云南
云南的特色小吃有許多，為人津津樂道的米線便是之一。
但在云南米線根據(jù)制作工藝分為很多種類型，有干漿米線或者酸漿米線。米線的粗細程度或者軟硬程度又略有差異，因此，制作不同口味的米線時，可能會因人而異選擇更為細致的米線類型，而你需要做的就是根據(jù)你想要的口味自行選擇相應的米線就好。
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就我自己來看，曲靖本地最經(jīng)典的口味還是鮮肉小鍋米線最好吃，用熬制許久，濃白色的豬骨頭湯作為煮米線的湯底真的是滿口鮮。
小店的老板一般會用一個木制把手的小銅鍋放到燃氣上，加入適量鮮香的湯頭后，加入很多新鮮的豬肉碎，依次再加入韭菜，白菜，曲靖本地優(yōu)質(zhì)腌酸菜，還有其他的調(diào)料，之后再放入米線，就我自己的口味來看，我最喜歡粗米線。
煮好之后的小鍋米線加上適量的辣椒油，就是完美。
同時為了吃小鍋米線體會到完整的幸福感，那你一定就需要配上一碗加入少許蔥花的大骨湯，不要忘記再來少許鹽巴，嘬一口沾滿醬汁的粗米線，口感有彈性，又有嚼頭，而且完全沒有塑膠感，整個牙齦都是韭菜和白菜的甜香。
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緊接著再來一大口骨頭湯，簡直就是人間美味！
這僅僅是一口鮮肉小鍋米線，真的贊爆了！
不同的店家也會有不同的做法，但本源上那口鮮香的味道給予的幸福感是一致的！
只要來曲靖，就可以吃到正宗的鮮肉小鍋米線哦
玩在云南，吃在曲靖！
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