品古賞今韻味杭州萬豪旅享家杭州地區(qū)酒店呈現(xiàn)獨(dú)具風(fēng)味的臻享菜單

萬豪旅享家推出餐飲主題項(xiàng)目——萬味奇遇，杭州地區(qū)7家酒店合力打造獨(dú)具江南特色的全新菜單，通過激發(fā)賓客味蕾造就獨(dú)特體驗(yàn)，讓旅行注入味覺活力。以“品古賞今·韻味杭州”為主題，甄選時令食材、融入創(chuàng)新的烹飪技法，在充滿藝術(shù)哲學(xué)加持下的精心擺盤，6道珍饈美饌旨在帶領(lǐng)本地食客及各地旅人們品味江南飲食文化，開啟視嗅味多重感官的非凡之旅。古菜新作，尋味杭州。

萬豪國際集團(tuán)中國東區(qū)區(qū)域副總裁吳忠賢先生表示：“我們致力于在悠享愜意的旅行體驗(yàn)中為賓客帶來更多元的體驗(yàn)，造就美好時光及品質(zhì)生活。此次菜單中每道菜品皆是汲取當(dāng)?shù)靥厣澳康牡仂`感，讓本地賓客發(fā)現(xiàn)本味，讓異地賓客品鑒真味。也能使酒店餐廳成為本地及異地賓客理想的聚會與餐飲目的地。同時將萬豪旅享家不斷創(chuàng)新，持續(xù)輸出旅行新體驗(yàn)的理念充分發(fā)揮，打造震撼味蕾的盛宴，探尋杭州韻味。”

全新菜單共含六道菜肴，每一道都飽含巧思和新意。只此青綠、云奔潮涌、初茗猶嫩、西子珍游、墨露春慵、烏犍傳宋。以鮮美豐富的饗宴為饕客帶來愉悅舌尖的悠然感受，留駐美好的旅途時光。

只此青綠

靈感取自宋朝傳世名畫“千里江山圖”，將千年淬成的傳統(tǒng)文化精髓帶入進(jìn)杭幫菜“湖上”菜系烹飪方法上加以創(chuàng)新，杭城美景以曼妙的身姿躍然于舌尖。菜品選用高品質(zhì)的小青龍，采用低溫慢煮的方法，保留小青龍的清鮮嫩爽的口感。龍蝦凍搭配千島湖高品質(zhì)的卡露佳魚子醬，淺嘗一口，多重口味在口腔里形成驚喜的層次感，每一口都倍增鮮味。

云奔潮涌

菜品外形猶如錢塘江氣勢如虹，故以此為名。廚師團(tuán)隊(duì)將時令臻味巧妙融合，于方寸之間再現(xiàn)錢塘江潮的波瀾壯闊、云奔潮涌的態(tài)勢。匠心精選杭州本地的野生小鯽魚、黑魚及高品質(zhì)的大米為料，老火慢燉出濃郁湯汁后再加入營養(yǎng)可口的花膠、新鮮清甜的筍絲。湯色乳白，肥而不膩。魚的鮮嫩、筍的脆爽、花膠的Q彈滲透唇齒透過喉部，順流而下至胃部，一碗下肚渾身暖意洋洋，風(fēng)味十足。

初茗猶嫩

“且將新火試新茶，詩酒趁年華”在蘇軾詩句的啟發(fā)下，這道浸潤著“杭州韻味”的名菜應(yīng)運(yùn)而生。時至今日，仍在浙系菜肴中更是占據(jù)一席之位。鮮嫩無比的蝦仁，芽葉清香的西湖龍井，兩者相遇，色澤雅麗。主廚以創(chuàng)意分子料理的烹飪技藝，令龍井茶湯加以解構(gòu)、重組，創(chuàng)新的構(gòu)思與烹飪方式賦予杭州傳統(tǒng)名菜“龍井蝦仁”新面紗，使茶香析透入虎蝦肉中。入口咀嚼隱隱的茶香包裹著鮮嫩的蝦肉，清口開胃，回味無窮。

西子珍游

西湖醋魚源于南宋京都臨安，傳承至今在浙菜中赫赫有名。鮮嫩肥美的銀鱈魚，在古法醋味芡汁的搭配下，酸甜鮮味交融綿密。屢獲殊榮的明星廚師團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新研制，結(jié)合日式焗烤的烹飪技法，為賓客呈現(xiàn)外表酥香鮮脆，內(nèi)里肉質(zhì)緊滑的絕妙美味，使人齒頰留香，難以忘懷。

墨露春慵

鹵鴨作為杭州人的傳統(tǒng)菜肴，早在1956年它就被浙江省認(rèn)定為杭州36種名菜之一。將整只老鴨采用杭州獨(dú)特的鹵汁研制而成，色澤紅潤光亮，肉質(zhì)鮮嫩回甘。蘆筍中蘊(yùn)含豐富的微量元素，軟嫩多汁，口感脆嫩。再配上香氣迷人的松露，清炒入味，在清爽的口感中增添一絲香濃。羊脂玉般的蘆筍遇上醬紅香郁的江南鹵鴨，營養(yǎng)豐富，鹵香四溢。

烏犍傳宋

東坡肉之所以揚(yáng)名千古，美味自然不必說，其中更透出感悟人生的情懷。在這道名菜的啟發(fā)下，廚師團(tuán)隊(duì)精選高品質(zhì)牛肋配以數(shù)十種天然調(diào)料小火慢燉，推陳出新。濃郁的醬汁淋在鮮亮油潤的牛肉上，口感香甜軟糯。向經(jīng)典致敬的同時，更承載著追求美好生活的向往與期盼。

每一道菜肴都凝聚了廚師團(tuán)隊(duì)的匠心精神，用一道道藝術(shù)品煥活食客們脾胃的活力。在江南仲夏，既能感悟目的地的歷史風(fēng)韻，更能在美食世界中盡情探索。活動期間，會員通過“萬豪旅享家官方商城”小程序購買“品古賞金·韻味杭州”產(chǎn)品即可獲得滿減優(yōu)惠券。參與酒店包括：杭州錢江新城萬豪酒店、杭州西溪喜來登度假大酒店、杭州濱江銀泰喜來登大酒店、杭州臨平萬麗酒店、綠城千島湖喜來登度假酒店、杭州臨安萬豪酒店、杭州龍禧福朋喜來登酒店。垂楊細(xì)柳，湖水瀲滟，賞綠賞味，盡在杭州。