去有風的地方，開啟治愈慢生活～

圖片來源電視劇《去有風的地方》

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神仙姐姐新劇《去有風的地方》大家都看了嘛？小煮的評價是，不僅僅是一部超治愈的下飯劇，還展現了非常真實的當代打工人現狀：忙碌而無為，為了工作幾乎失去生活的大城市打工女孩，是怎樣在一個小而美的城市療愈自己的，感興趣的小伙伴們可以去看看哦！小煮剛開始被推薦這個劇的時候，有一個很重要的因素，就是劇中的美食。劇中許紅豆所來到的就是我們美麗的云南，一提到云南，小鍋米線、鮮花餅立馬出現在腦海。細細一看，《去有風的地方》妥妥的是一部美食宣傳片，邊看邊流口水，誰能懂啊??！

鮮花餅

最開始吃鮮花餅，不知好賴的小煮是很抗拒的，鮮花放在餅里？怎么可能？怎么可以？送到嘴里后才明白自己是有多么的淺薄，低估了這份手藝，感嘆云南人民的心靈手巧。

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據史料記載，鮮花餅在300多年的清代由一位制餅師創造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點。但因為食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。

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制餡：新鮮的玫瑰花去蒂，將花瓣摘散，加入砂糖輕輕揉搓，根據干濕情況加入蜂蜜調味，保留花香，去除苦澀，封好避光發酵2-3天，入餡的時候根據需要加入一定量的的熟糯米粉，降低濕度，增加餡料的粘稠度。

餅皮：使用豬油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹餡料時，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰餡。

烤制：在餅皮表面刷上一層蛋液，用竹簽戳幾個洞，避免烘烤的時候變形破碎，150°中火入爐烤制25-30分鐘。

茉莉花炒雞蛋

接下來又是一道和鮮花有關的簡單小菜，茉莉花炒雞蛋，不得不感嘆云南的小伙伴們真的好有創造力，生活在云南的二十多個少數民族，都有以鮮花做菜的歷史，以花入食，創造出一道道清雅溫潤、色香味俱齊的佳肴。

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茉莉花，既能悅目沁脾，又能入菜食用，既能讓人們大飽口福，又能讓鮮花的嬌艷與清香存留心間，還能大有裨益于身體。

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材料：茉莉花、雞蛋、鹽、食用油適量。

做法：茉莉花要撒一點鹽抓勻放一會兒，去一去青澀味兒備用；

然后把雞蛋3個打勻，蛋液里加一點點鹽，把鍋熱透下油潤鍋，油熱了把火轉小一點，然后倒下雞蛋；

最后把雞蛋輕輕滑炒至半熟狀態，把花倒下去了，混著半熟的雞蛋繼續滑炒一下，等蛋液剛

剛凝固的時可以聞到鍋里升起的花香氣，差不多就可以出鍋盛盤上桌啦~

云南米線

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云南米線是著名的地方小吃，也是當地人最愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。關于其起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。

另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。

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材料：米線、肉餡、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（這里用的是空心菜嫩葉）、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生姜、排骨湯

做法：

1、韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段；豌豆尖洗凈切成3cm長的段；酸腌菜洗凈切成1cm長的小段、生姜、大蒜、香蔥、香菜切碎備用。

2、小鍋置于灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然后依次調入白胡椒粉、鹽、老抽。

3、然后再依次放入水腌菜末、米線，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了。

云南的美食就淺淺的介紹這幾個啦，想了解更多云南的特色美食，小煮強烈建議各位親臨其境感受感受，規劃好時間，逃離大城市，偶爾過一下慢節奏的生活，希望可以治愈到你~

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