渝商聯(lián)智庫｜不喝茅臺，就喝造臺？！這款醬香酒憑啥受寵文商兩界

雙節(jié)剛過，各種聚會還余音繞梁?？諝庵械木葡?，仍在濕漉漉的秋日氤氳中彌散。據(jù)資深酒友爆料，一款來自茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒，殺入重慶不到一年，就占據(jù)了一些中高端酒局。在剛剛過去的中秋國慶，造臺系列白酒更是頻頻露臉，助長了各路豪杰的酒興。

據(jù)說，有骨灰級醬香酒愛好者，于連綿酒局中自提白酒，席間竟放出豪言：“不喝茅臺，就喝造臺！”這不禁讓人心生敬畏。

鑒于渝商生態(tài)圈，商務(wù)宴請頻密而重要，渝商聯(lián)新媒體特意對造臺白酒的前世今生和市場反響，做了一番打探。

不知從何時起，造臺酒在重慶江湖嶄露頭角，以致悄悄走紅。

前不久一次文化盛事，夜間雅聚，作家詩人們舉杯小酌，無不對杯中好物稱贊有加，忍不住多飲幾杯。本人有幸品酌，甚覺此酒醇香爽滑，且在眾多醬香酒中，頗有獨特口感。一看包裝，古典而時尚的瓶身，赫然印著一個新名：造臺。

造臺？意欲再造一個茅臺，還是打造一個平臺？當(dāng)即記下了這寓意不凡的好名。

奇怪的是，接下來數(shù)次赴宴，都在不同場合見到這款酒。一次高端商務(wù)宴，商協(xié)會大佬環(huán)伺，造臺·國賓禮藏，傲立桌上。一次文朋雅集，造臺·貴賓禮藏，眾皆手不釋杯。還有一次，是國慶期間，一眾親友閑聚，麻將一推，走至餐桌，造臺·典藏10似已恭候多時。

連番三次的相遇，讓我對造臺，有了更多的好感和探究欲。在老牌醬香酒幾乎一統(tǒng)天下的中高端酒局中，為何突然冒出一款氣度不凡的“醬中新貴”？

為此，本人接連撥打了幾個電話，一是酒業(yè)流通協(xié)會的老友，一是資深媒體人，三是醬酒分銷商，都得到相似的回應(yīng)：其實，造臺酒屬于低調(diào)奢華，進(jìn)入重慶市場已經(jīng)一兩年了，完全靠口感和口碑打開銷量，躋身各個圈子。而且，這款酒看似新品，追溯起來，卻有200年的釀造史。也算有頭有臉、有根有脈。

據(jù)介紹，經(jīng)過200年傳承發(fā)展，貴州天造釀酒集團已發(fā)展成為地處茅臺核心產(chǎn)區(qū)、占地上百畝、員工500余人，年產(chǎn)坤沙大曲醬酒3000噸的百年老字號釀造企業(yè)。同時，還有二期在建50余畝，預(yù)計2025年完成投產(chǎn)，將整體達(dá)成年產(chǎn)坤沙大曲醬酒5000噸，儲存老酒上萬噸。

看來，真是隔行如隔山。不是資深酒友，不知酒中老友。作為活躍于文商兩界的跨界選手，本人自覺有義務(wù)，對此款既老且新的醬酒，做一番深入了解。一百度，相關(guān)文章躍然而出。其中一則，引起了本人的強烈好奇：

“2022年5月11日，華君資本集團領(lǐng)導(dǎo)來到茅臺鎮(zhèn)，就華君資本對造臺酒業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略投資合作，并簽訂合作協(xié)議。”

連大名鼎鼎的華君資本都重倉投資，可見其品質(zhì)、品牌和品位，都有著不凡的魅力，其市場沖勁不容小覷。

據(jù)介紹，隨著造臺酒的迅速走紅，匠仁天造酒業(yè)也快速布局，攻城略地，大有與老牌醬酒一爭天下之勢。目前已在兩廣、川渝、江浙滬、京津冀等地成立分公司，圈占醬酒高地，形成市場引領(lǐng)。

不僅如此，還有一則新聞，引起了渝商聯(lián)的強烈關(guān)注：

“在2021第106屆美國巴拿馬太平洋萬國（國際）博覽會（中國區(qū)）頒獎典禮上，來自茅臺鎮(zhèn)2.5平方公里精華產(chǎn)區(qū)的貴州匠仁天造酒業(yè)有限公司，憑借造臺·貴賓大單品，榮膺第106屆巴拿馬萬國博覽會金獎?！?/p>

據(jù)了解，始于1915年的巴拿馬萬國博覽會，已有長達(dá)一個世紀(jì)的歷史，是公認(rèn)的人類史上歷史最久、參加人數(shù)最多、權(quán)威性最高的世界性盛會。“巴拿馬萬國博覽會金獎”也被譽為國際三大獎項。

本次盛會，上千家企業(yè)參評，造臺·貴賓一舉摘得金獎，讓行業(yè)為之矚目。那么，造臺到底所造何物？又憑何奪金？

重慶酒業(yè)流通協(xié)會的資深人士分析認(rèn)為，造臺醬酒能獲此殊榮，是歷經(jīng)200年沉淀，匠心堅守的結(jié)果?！爱?dāng)下，醬酒的競爭可謂白熱化，光在茅臺鎮(zhèn)，就有醬酒廠家上2000多家，規(guī)模以上企業(yè)也有200余家，品牌更是林林總總。在刺刀見紅的醬酒下半場，造臺有其自身優(yōu)勢。而最大的優(yōu)勢，就是有傳承、有匠心、有追求。”

說起來自茅臺鎮(zhèn)的醬酒造臺，有個人不得不提。此人便是茅臺鎮(zhèn)張氏燒坊第12代傳承人，貴州天造釀酒集團董事長、貴州省一級調(diào)酒師、品酒師、高級酒體設(shè)計師張幫紅先生。

清朝道光年間（1821年），張幫紅的五世祖張建芳創(chuàng)立了醬香茅臺酒釀制燒坊。當(dāng)?shù)厝藢埵纤a(chǎn)茅臺酒稱為“張氏茅臺酒”，其釀造工藝已臻化境。

1988年，張氏第十二代傳人張幫紅先生，于茅臺鎮(zhèn)上坪村盧家坪設(shè)立幫紅酒廠。2009年，幫紅酒廠更名為貴州天造釀酒集團，“造臺”商標(biāo)問世，之后，成立貴州玖璟酒業(yè)（集團）有限公司，專注運營“造臺”品牌全國招商和推廣。造臺醬酒，也迅速在白酒市場贏得一席之地。

簡單說，可以用幾個極形容：產(chǎn)區(qū)之極、品質(zhì)之極、匠心之極、原料之極。再加上2021年至今，每年在全國機場、高鐵、城市商圈等媒體投入廣告達(dá)2億元之巨，所以，造臺在品牌上登峰造極，也是實至名歸?！?/p>

事實上，作為茅臺鎮(zhèn)首批持牌老酒廠，造臺還曾多次獲得中國著名商標(biāo)、國家合格評定質(zhì)量信得過產(chǎn)品、貴州綠色生態(tài)標(biāo)桿企業(yè)、優(yōu)秀誠信合作企業(yè)等多項殊榮。

眾所周知，極一時品牌之盛的馳名白酒，可謂多矣。從央視標(biāo)王秦池，到力邀歌壇一哥賦能的孔府家酒，眾多“名酒”早已煙消云散。

而近日之造臺，坐擁200年釀酒世家光環(huán)，問鼎國際頂級大獎，且有資本大佬戰(zhàn)投注資和超級媒體賦能，從火爆出圈到馳名天下，這都是很自然的事情。

但真正要讓無數(shù)酒友，心悅誠服地喊出“不喝茅臺，就喝造臺”，遠(yuǎn)不是品牌包裝那么簡單。事實上，還需要更多優(yōu)越的條件和厚實的基礎(chǔ)。從渝商聯(lián)調(diào)研結(jié)果來看，造臺酒確有以下得天獨厚之處。

其一，精華產(chǎn)區(qū)，坐落于茅臺產(chǎn)區(qū)核心地段。

茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)為7.5平方公里，而造臺窖池地處2.5平方公里核心地帶。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒的發(fā)酵、熟化非常有利，對酒中香氣成分的微生物起了決定性的作用。

從實地探訪看，貴州天造釀酒集團距離茅臺酒廠一車間的直線距離約1.1公里，可以說是核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的核心位置。不但與茅臺酒廠同處一地，共取一水，還具有相同的“四原”前提，即：赤水河茅臺鎮(zhèn)原址窖池，紅纓子糯高粱原糧下沙，一二九八七傳統(tǒng)原藝釀酒，源產(chǎn)地生態(tài)氣候原生窖藏。所釀之酒，品質(zhì)自然可靠。

其二，精工釀造，茅臺鎮(zhèn)少有的一體化釀造。

造臺酒廠擁有一體化醬酒生產(chǎn)鏈，包含高粱基地、制曲車間、釀酒車間、老酒儲酒庫、酒體勾調(diào)中心、包裝車間、污水處理站等。品質(zhì)從源頭把控起，每一環(huán)節(jié)都嚴(yán)抓質(zhì)量，實現(xiàn)“從一顆糧到一滴酒”的全產(chǎn)業(yè)鏈貫通，達(dá)到莊園極品控。這在茅臺鎮(zhèn)是非常少見的。

懂酒者都知道，曲為酒之骨。大曲決定了酒的質(zhì)量、產(chǎn)量和風(fēng)格。歷史悠久的酒廠，都有自己的制曲車間和秘不外傳的制曲工藝。走進(jìn)貴州天造釀酒集團的制曲車間，面積數(shù)千平，里面堆積如山的大曲讓人震撼；而制酒車間一字排開的上百口老窖坑，更是歷史沉淀和酒廠實力的真實體現(xiàn)。

其三，精選好酒，造臺秉承只做高端好酒的理念。

一直以來，造臺酒致力打造精英圈層的契合感和高級感。

“釀酒猶如攀登一座山峰，專研醬酒，仿佛探秘珠穆朗瑪峰8848的至高境界。只有追求極致，才能釀造一瓶萃盡精華的上等佳釀?！闭缳F州匠仁天造酒業(yè)董事長余棟所言，正是有了匠心之極、產(chǎn)區(qū)之極、原料之極、品質(zhì)之極的“四極精神”，方有巴拿馬頒獎現(xiàn)場的“登峰造極”。

有了高光時刻，還得行遠(yuǎn)致穩(wěn)。面對渝商聯(lián)新媒體，張幫紅顯得樸實而自信。他說，經(jīng)過兩百年傳承發(fā)展，匠仁天造酒業(yè)已成為地處茅臺核心產(chǎn)區(qū)、占地上百畝、年產(chǎn)坤沙醬酒逾3000噸、儲存老酒上萬噸的百年老字號釀造企業(yè)；也是茅臺鎮(zhèn)為數(shù)不多，獨立具備制曲、釀酒、勾調(diào)、包裝、儲存和物流等綜合配套能力的規(guī)模企業(yè)。但未來的路還很長，因為對好酒的極致追求，永無盡頭。

“百年造臺，再造一臺?！?/strong>一款可追溯至1821年的“張氏茅臺酒”，正以此宏偉之志，為中國酒史續(xù)寫新的一頁。

— 完 —