日日煮帶你揭秘2024上海米其林指南，23家餐廳首登榜！

“中國(guó)的上海，舉世無(wú)雙。

這顆東方明珠以不竭 的活力、多元的文化和矯健的步伐聞名于世。

包羅東西、匯聚南北，申城的餐飲風(fēng)華與日俱增。”

晉級(jí)和新登榜單的餐廳勾勒出一幅繁盛的滬上美食畫(huà)卷

烹飪理念與技藝在不同國(guó)家和文化背景的廚師之間交流碰撞

每種菜式和創(chuàng)意都展現(xiàn)了無(wú)限的想象

希望這本指南可以鼓勵(lì)本地或外地的美食愛(ài)好者

去發(fā)現(xiàn)那些令我們心動(dòng)的瑰寶

并為本地餐飲業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)

11月16日，「日日煮」非常榮幸連續(xù)第四年作為受邀媒體參加了此次【2024米其林上海指南發(fā)布會(huì)】。

值得一提的是， 今年的 發(fā)布會(huì)上， 5家餐廳新獲米其林一星評(píng)級(jí) ； 3項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)?lì)C出：米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。今年的米其林榜單陣容空前壯大， 共推薦148家餐廳，其中23家餐廳首次上榜

話不多說(shuō)，先為大家奉上今年份新鮮出爐的《2024上海米其林指南》吧！

2024上海米其林指南共收錄148家餐廳， 2家米其林三星餐廳 ， 8家米其林二星餐廳， 41家米其林一星餐廳（2包括家新晉餐廳、3家新上榜 餐廳）， 1家米其林綠星餐廳， 26家必比登推介餐廳（包括5家新餐廳）， 71家米其林指南入選餐廳（包括16家新上榜餐廳）， 3項(xiàng)特別獎(jiǎng)項(xiàng)： 米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。

2024上海米其林指南完整榜單

泰安門

Ultraviolet by Paul Pairet

壹零貳小館

Da Vittorio

8 ? Otto e Mezzo Bombana

御寶軒（黃浦）

寶麗軒

吉品軒

喜粵8號(hào)（汝南街）

菁禧薈（長(zhǎng)寧）

金軒

三號(hào)黃浦會(huì)

老正興（黃浦）

成隆行蟹王府（黃浦）

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

大董（徐匯）

利苑（浦東新區(qū)）

利苑（徐匯）

福一零一五

福一零三九

福一零八八

魯采

萊美露滋

福和慧

II Ristorante–Niko Romito

Jean Georges

鹿園（浦東新區(qū)）

鹿園（長(zhǎng)寧）

Obscura

東方景宴

斐霓絲

人和館（肇嘉浜路）

家全七福

晟永興（黃浦）

唐閣

逸道（北京東路）

新榮記（南京西路）

逸龍閣

遇外灘（中山東二路）

明閣

甬府（虹口）

甬府（黃浦）

雍頤庭

雍福會(huì)

玉芝蘭

New Wave by Da Vittorio Bistrot

粵海棠

EHB

凌瓏

頭灶

??恭喜所有獲獎(jiǎng)餐廳??

2024上海米其林指南發(fā)布會(huì)上頒出3項(xiàng)特別獎(jiǎng)項(xiàng)，旨在發(fā)掘美食的同時(shí)，表彰活躍在上海餐飲業(yè)中的杰出人才。

「米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)」是為表彰擁有卓越天分和潛力的年輕主廚而設(shè)立的。今年由閩東壹魚(yú)贊助的年輕廚師獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給新上榜的米其林一星餐廳EHB的Viviane MELLO女士。Viviane主廚來(lái)自巴西，她的熱情和精力在領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的過(guò)程中得到充分認(rèn)可。這支由年輕人才組成的隊(duì)伍，在短時(shí)間內(nèi)，表現(xiàn)出對(duì)烹調(diào)技藝和精湛呈現(xiàn)的強(qiáng)烈追求。在她的帶領(lǐng)下，這支隊(duì)伍執(zhí)行力強(qiáng)、配合順暢，又善把控細(xì)節(jié)。

「米其林指南服務(wù)獎(jiǎng)」表彰并鼓勵(lì)行業(yè)中能力出眾的專業(yè)人員，其專業(yè)而有魅力的服務(wù)使在餐廳用餐成為一次真正愉悅的體驗(yàn)。今年服務(wù)獎(jiǎng)項(xiàng)頒發(fā)給來(lái)自米其林指南入選餐廳閩和南歡席的康山琴女士。來(lái)自云南的康女士畢業(yè)后加入了餐飲行業(yè)，作為餐廳開(kāi)業(yè)團(tuán)隊(duì)的一員，被調(diào)往上海。工作中，她始終保持積極的態(tài)度，具有良好的產(chǎn)品知識(shí)和對(duì)客戶需求的用心關(guān)注。

「米其林指南侍酒師獎(jiǎng)」專為表彰餐飲業(yè)內(nèi)才華橫溢的侍酒師，他們以嫻熟的侍酒技巧、豐富的餐酒知識(shí)和對(duì)這一事業(yè)的專注與熱愛(ài)，通過(guò)恰當(dāng)?shù)牟途拼钆洌層貌腕w驗(yàn)更加完整、愉悅。本屆由閩東壹魚(yú)贊助的米其林指南侍酒師獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給米其林二星餐廳8 ? Otto e Mezzo Bombana的Ervin ONG先生。來(lái)自馬來(lái)西亞的Ervin視野開(kāi)放，具備良好的葡萄酒服務(wù)技巧，溝通技巧和葡萄酒知識(shí)。在服務(wù)期間，他會(huì)主動(dòng)了解客人的反饋和偏好，專業(yè)且有團(tuán)隊(duì)精神。

再次恭喜所有獲獎(jiǎng)餐廳和各位餐飲人才！

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小煮TALK時(shí)間

今年的米其林指南榜單

上榜餐廳中，大家都打卡過(guò)哪些呀~