云南
還記得我剛大學(xué)畢業(yè)的時(shí)候進(jìn)的第一家公司，當(dāng)時(shí)我們有一位同事就很喜歡喝普洱茶，有一次在和同事與客戶談事情的過程中，這位同事泡了一壺普洱茶。
我的這位同事把泡好的第一泡茶湯都分別倒進(jìn)了幾個(gè)茶杯里。當(dāng)時(shí)的我初入職場(chǎng)，對(duì)很多事情都是懵懂的，也不懂什么茶文化。于是便“勤快”地把裝著茶湯的茶杯，逐一放到了客人的面前。
“等一下，這個(gè)還先不喝的，要倒掉”，同事見狀，立馬和我說。
我當(dāng)時(shí)感覺有一些尷尬，因?yàn)椴欢貌栉幕行俺鲷堋绷说母杏X。但是現(xiàn)在回想，其實(shí)也沒什么，很多事情都是要經(jīng)歷的，這樣才能有成長(zhǎng)。
普洱茶的第一泡茶湯，為什么很多人都是倒掉的呢？
普洱茶的第一道茶湯，我們也叫醒茶或是潤(rùn)茶。
其實(shí)在很多茶類里，也不單普洱茶有這個(gè)環(huán)節(jié)，像其他的黑茶、烏龍茶、紅茶、白茶等，我們?cè)跊_泡的時(shí)候也會(huì)潤(rùn)茶。
潤(rùn)茶有哪些作用？
我根據(jù)自己的一些喝茶感受和茶友們分享一下，也歡迎茶友們?cè)谠u(píng)論區(qū)分享您對(duì)潤(rùn)茶的理解與看法。
1、有助于茶湯更干凈
茶葉在加工或是存放過程中，或多或少可能會(huì)沾上一些灰塵，醒茶有助于讓茶湯更干凈。
這一步其實(shí)也是一種“消除”喝茶人心理障礙的過程，同時(shí)也是對(duì)潤(rùn)茶最表面的理解。
2、有助于茶湯香氣更純正
無論是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶，還是存放轉(zhuǎn)化多年的老生茶、老熟茶，茶葉可能會(huì)在制作過程中、或是存放轉(zhuǎn)化中，產(chǎn)生一些雜異味，比如堆味、倉味等。
潤(rùn)茶有助于讓茶湯的雜異味散發(fā)，可以讓之后沖泡品飲的茶湯香氣更純正，從而獲得一個(gè)更好的品飲體驗(yàn)。
3、有助于茶湯滋味更飽滿
像普洱茶、白茶有緊壓茶與散茶，如果是長(zhǎng)期存放轉(zhuǎn)化的話，那大部分都是緊壓茶。
有的茶餅在壓制的時(shí)候會(huì)壓的比較緊，前兩泡茶湯的滋味會(huì)比較淡薄，潤(rùn)茶有助于茶葉的舒展，讓之后沖泡的茶湯滋味更飽滿。
我們?cè)跊_泡龍珠形狀的普洱茶、餅干形狀的普洱茶就很明顯，有的潤(rùn)茶還不只一次，如果潤(rùn)茶一次之后茶葉還是沒有舒展開，可以再進(jìn)行一次潤(rùn)茶。
尤其是餅干狀的，由于重量比較輕，一般都是6~8克的凈含量，大部分都是用機(jī)器壓制的，茶餅會(huì)比較不容易泡開，因此潤(rùn)茶的時(shí)間也會(huì)要長(zhǎng)一些。
關(guān)于潤(rùn)茶，仁者見仁智者見智。有人會(huì)認(rèn)為這是一個(gè)多余的步驟，甚至認(rèn)為是“浪費(fèi)”；也有人認(rèn)為這是不可或缺的環(huán)節(jié)，這樣可以讓喝茶有更好的體驗(yàn)感。
其實(shí)，如果非要把普洱茶的第一泡茶湯喝掉，也不會(huì)有什么問題。因?yàn)槿绻胪ㄟ^潤(rùn)茶來洗掉一些什么東西，我認(rèn)為也沒有什么明顯作用，更多的還是一種心理感受。
但如果是從香氣、滋味角度出發(fā)，潤(rùn)茶環(huán)節(jié)還是有明顯作用的，尤其是針對(duì)壓得比較緊的茶葉來說。
潤(rùn)茶有哪些小技巧？
潤(rùn)茶的目的是讓開水浸潤(rùn)茶葉，從而讓葉片舒展開，這樣內(nèi)含物質(zhì)可以更好地浸泡出來，所以在潤(rùn)茶的方法上，和茶友們分享3個(gè)小技巧！
1、潤(rùn)茶水溫
如果是嫩芽含量比較高的普洱茶，像宮廷普洱，或者是當(dāng)年的新普洱生茶，建議用90℃左右的水溫潤(rùn)茶就可以了。
2、潤(rùn)茶水量
潤(rùn)茶的水不用加的太滿，能淹過茶葉就可以了，不必要像正常泡茶品飲一樣，每次都是直接倒?jié)M。
3、潤(rùn)茶時(shí)間
潤(rùn)茶的時(shí)間長(zhǎng)短，取決于茶葉的包裹緊結(jié)程度。像散茶滋味出的很快，潤(rùn)茶的時(shí)間也不需要太長(zhǎng)，一般注完水就可以出湯了。
但如果是龍珠、餅干形態(tài)的緊壓普洱茶，需要時(shí)間久一點(diǎn)，一般會(huì)在15~25秒左右，但這不是固定的數(shù)字。茶友們可以在潤(rùn)茶過程中，時(shí)不時(shí)打開蓋子看看茶葉舒展的情況來靈活調(diào)整。
如果是一次潤(rùn)茶之后，茶葉還沒有舒展開的話，再增加一次就可以了。
泡茶有一定的方法，但是沒有絕對(duì)的方法。一杯茶湯口感如何，取決于喝茶的人，每個(gè)人喜歡的口感與風(fēng)格也是有區(qū)別的。
所以，基于一定的方法來入手，通過反復(fù)的沖泡練習(xí)來提升泡茶手法，最終形成自己的一套“看茶泡茶”的心得，這才是茶修的意義。
我是雅楠，來自云南普洱，很高興能成為您的茶事分享好友。習(xí)茶之路，與您同行，讓我們一起邊喝茶邊漲知識(shí)！
文案原創(chuàng)：雅楠
文章配圖：來源網(wǎng)絡(luò)
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