這菜常被忽略，卻全身是寶，比海帶更鮮，比木耳更嫩，蒸包子特香

地軟是一種野生菌類食物，因天雨滋潤而生長的一種真菌和藻類的結合體，它的形狀特別像小小的木耳，但質地很柔軟，一般在打雷下過雨后，會在山坡草叢中冒出來，靠著雨水的滋潤膨脹，地軟菜又名地皮菜、地衣、地木耳等，很多地方叫法都不同，別小看這種黑黑的東西，它的富含多種維生素和礦物質，營養價值非常高。

這莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“地軟包子”家常美食做法。在中國，無論是北方，還是南方，包子都是大家喜歡吃的一種主食。很多家庭都有自己蒸包子的習慣，平時沒事的時候，給家里蒸幾籠包子，想吃的時候拿出來吃，即便放而且還美味。在城市，很多上班族早餐也吃包子，隨手買幾個包子，邊走邊吃，又方便又省時，根本不耽誤上班。春天到了，隨著大量食材的上市，包子餡的食材也增多了不少。包子要好吃，關鍵看餡料，那么，最近這段時間吃什么餡料的包子最好吃呢？要我說，應該是地軟餡料的包子吧！我家老公最愛吃地軟包子，小區門口有一家包子店，最拿手的就是地軟包子，老公每天早晨會去買幾個回來，作為我們全家人的早餐。

今天索性在家里給老公包幾籠地軟包子吧，蒸出來讓他慢慢在家里吃。干地軟淘洗干凈冷水發泡，配以豆腐、韭菜、粉條制餡，蒸熟的包子餡松軟，清香可口，掰開一角灌入一勺勺油潑辣子蒜醋水，咬一口滿嘴噴香。地軟這菜常被忽略，卻全身是寶，比海帶更鮮，比木耳更嫩，蒸包子特香。現在，我把道“地軟包子”家常包子做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【地軟包子】

食材：面粉、白糖、酵母、地軟、韭菜、粉條、豆腐、蔥、姜、鹽、蠔油、老抽、胡椒粉、雞精。

做法：

1、干地軟提前半小時浸泡在涼水里，之后清洗四五遍，每次都要換水，洗凈后撈出控干水分，如果是新鮮的地軟淘洗干凈，用手攥干水分。

2、盆中放入面粉，加入適量的酵母和白糖，一邊淋入溫水，一邊和面，揉成面團后放在溫暖的地方進行發酵。

3、粉條用涼水浸泡變軟，撈出切成小段，韭菜洗凈后切細，老豆腐沖洗干凈后，先切成厚片，再切成粗條，最后切成小丁。

4、把切好的韭菜，豆腐丁，粉條依次都放到放地軟的盆里，切點蔥花姜末，用熱油激香蔥花姜末，加入蠔油，老抽，胡椒粉，雞精。

5、加入稍微多一點的食用油，適量的鹽攪拌均勻，餡料就調好了。

6、發酵好的面團從盆里拿出來，進行排氣，揉成長條后分成大小均勻的劑子，再搟成皮，放入餡料包成包子就可以了。

7、包好的包子放入蒸籠上，繼續醒發15分鐘左右，冷水上鍋蒸20分鐘，燜3分鐘，一個個蓬松暄軟的大包子就蒸好了。

8、地軟除了蒸包子，用它來炒菜做湯也很好吃，再調個辣子水水，吃起來就太美了，

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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