大家好,我是阿胖。說收麥子,一轉眼就開始了。早上一睜眼,就聽見一個嬸子來我家,說收割機快把南地麥子收完了,等會就去北地,讓準備好三輪車,輪到我和她家收麥子時,大家一塊開著三輪車,互相幫忙拉麥子。雖然收割機還沒有開到北地,但公公和婆婆還是一大早就去了地里,拿著鐮刀,把地頭上的麥子,和大風刮倒的麥子,先用鐮刀割掉,這樣收割機再收麥子,就不會把刮倒的麥子壓碎了,避免了浪費。
![]()
這幾天,做飯都是我一個人的事,打開冰箱一看,沒有饅頭,也沒有包子,還沒有青葉菜,想做個菜饃都不行。還好,有兩個大茄子,那就做蒸茄子吧,蒸好的茄子,既可以當饃,還能當菜,對于我們來說,這就是一頓飯。等把這蒸茄子發到網上,網友的評論可熱鬧了,有的說:看著就香,這是把茄子吃法了解透了!還有的說:這蒸菜他們叫麥飯,好吃!也有個別的網友說:看著沒食欲,不知道好不好吃?
![]()
說實話,蒸茄子賣相真不咋地,但味道確實不錯啊。常聽說給河南人一碗面粉,能把整個四季蒸到鍋里。不是我們喜歡做蒸菜,而是因為蒸菜好吃,我們才愿意做蒸菜。夏天里,最喜歡吃蒸茄子、豆角、莧菜、馬齒莧、紅薯葉、土豆絲、南瓜尖、絲瓜花了。
【蒸茄子做法】
![]()
①:茄子先切厚約8毫米左右的片,再切成像一根筷子粗細的條。
①:茄條里加入食用鹽抓均勻,先腌個三四分鐘,讓茄子變軟。
①:茄子變軟后,給茄子擠水,像這種水量多的菜,蒸之前,最好先擠擠水,不然做出來的蒸菜,因為水多容易粘連成坨不松散。
①:擠水后,加入像平時炒菜一樣多的食用油,并抓均勻。
②③④:接著加入面粉,注意用手拌面粉,不要用筷子攪,筷子攪容易成坨。拌過一層面粉后,靜置個二三分鐘,讓茄子先吸收吸收面粉,等茄條表面變濕潤時,再次加入面粉,最后拌成像掛滿了霜一樣的狀態,就可以了。
⑤⑥:水開上鍋,開大火蒸,鋪的厚,就多蒸一會兒,最好鋪薄點,我蒸了6分鐘,吃時調味。
![]()
蒸好的茄子,要趁熱抖散,然后加入適量鹽,蒜泥,香油,辣椒油拌均勻。正好冰箱里,還有兩根青椒,一小塊豬肉,又加上婆婆種的洋蔥,我又炒了青椒洋蔥肉絲,炒好之后,直接和蒸茄子拌到一起了。
![]()
蒸好的茄子,口感軟軟糯糯,入嘴即化,而且還帶著茄子的清香味,個人覺得,這比吃肉還要香。光我自己就吃了三碗,公公更是吃了四碗。
![]()
吃蒸菜,還要配著一碗稀糊涂喝,這樣吃蒸菜才會更舒服,不然只吃蒸菜不喝湯,容易噎得慌。面湯做法:面粉加玉米面調成稀面糊,水開倒入鍋里,攪拌至開鍋,再煮兩分鐘就成了。
![]()
大家都是怎么吃茄子呢?如果你也像我一樣喜歡吃蒸菜,那么這個蒸茄子,一定要蒸一次試試看,到底合不合自己的口味,畢竟吃過才能知道。好了,今天分享到這,感謝閱讀,明天見!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.