河南一家四口茄子飯火了，是饃又是菜，網(wǎng)友：把茄子吃法了解透了

大家好，我是阿胖。說收麥子，一轉眼就開始了。早上一睜眼，就聽見一個嬸子來我家，說收割機快把南地麥子收完了，等會就去北地，讓準備好三輪車，輪到我和她家收麥子時，大家一塊開著三輪車，互相幫忙拉麥子。雖然收割機還沒有開到北地，但公公和婆婆還是一大早就去了地里，拿著鐮刀，把地頭上的麥子，和大風刮倒的麥子，先用鐮刀割掉，這樣收割機再收麥子，就不會把刮倒的麥子壓碎了，避免了浪費。

這幾天，做飯都是我一個人的事，打開冰箱一看，沒有饅頭，也沒有包子，還沒有青葉菜，想做個菜饃都不行。還好，有兩個大茄子，那就做蒸茄子吧，蒸好的茄子，既可以當饃，還能當菜，對于我們來說，這就是一頓飯。等把這蒸茄子發(fā)到網(wǎng)上，網(wǎng)友的評論可熱鬧了，有的說：看著就香，這是把茄子吃法了解透了！還有的說：這蒸菜他們叫麥飯，好吃！也有個別的網(wǎng)友說：看著沒食欲，不知道好不好吃？

說實話，蒸茄子賣相真不咋地，但味道確實不錯啊。常聽說給河南人一碗面粉，能把整個四季蒸到鍋里。不是我們喜歡做蒸菜，而是因為蒸菜好吃，我們才愿意做蒸菜。夏天里，最喜歡吃蒸茄子、豆角、莧菜、馬齒莧、紅薯葉、土豆絲、南瓜尖、絲瓜花了。

【蒸茄子做法】

①：茄子先切厚約8毫米左右的片，再切成像一根筷子粗細的條。

①：茄條里加入食用鹽抓均勻，先腌個三四分鐘，讓茄子變軟。

①：茄子變軟后，給茄子擠水，像這種水量多的菜，蒸之前，最好先擠擠水，不然做出來的蒸菜，因為水多容易粘連成坨不松散。

①：擠水后，加入像平時炒菜一樣多的食用油，并抓均勻。

②③④：接著加入面粉，注意用手拌面粉，不要用筷子攪，筷子攪容易成坨。拌過一層面粉后，靜置個二三分鐘，讓茄子先吸收吸收面粉，等茄條表面變濕潤時，再次加入面粉，最后拌成像掛滿了霜一樣的狀態(tài)，就可以了。

⑤⑥：水開上鍋，開大火蒸，鋪的厚，就多蒸一會兒，最好鋪薄點，我蒸了6分鐘，吃時調味。

蒸好的茄子，要趁熱抖散，然后加入適量鹽，蒜泥，香油，辣椒油拌均勻。正好冰箱里，還有兩根青椒，一小塊豬肉，又加上婆婆種的洋蔥，我又炒了青椒洋蔥肉絲，炒好之后，直接和蒸茄子拌到一起了。

蒸好的茄子，口感軟軟糯糯，入嘴即化，而且還帶著茄子的清香味，個人覺得，這比吃肉還要香。光我自己就吃了三碗，公公更是吃了四碗。

吃蒸菜，還要配著一碗稀糊涂喝，這樣吃蒸菜才會更舒服，不然只吃蒸菜不喝湯，容易噎得慌。面湯做法：面粉加玉米面調成稀面糊，水開倒入鍋里，攪拌至開鍋，再煮兩分鐘就成了。

大家都是怎么吃茄子呢？如果你也像我一樣喜歡吃蒸菜，那么這個蒸茄子，一定要蒸一次試試看，到底合不合自己的口味，畢竟吃過才能知道。好了，今天分享到這，感謝閱讀，明天見！