河南一家四口午飯火了，大鍋燉菜，網友：看著好吃，日子簡單幸福

大家好，我是阿胖。昨晚好不容易聽見雷聲了，也看見閃電了，以為終于下雨了呢，結果愣是一滴雨都沒有，熱得受不了啊，尤其晚上睡覺，開空調睡不舒服，扇風扇也不好使了。現在決定，睡院子里，白天時，老公把折疊床拿出來刷刷洗洗，路過的嬸子就問：洗床干啥？我說：睡外面，屋子里待不下去了。她接著說：睡外面有露水，露到身上也不好。我說：沒事，床放在晾衣架下，衣架上再鋪一張涼席遮露水。她接著說：這真是熱孬了，這點子都能想出來。

是真熱啊，爬蚱（知了猴、金蟬）還沒到夏至呢，都出來了，已經聽見蟬鳴聲，估計今年的爬蚱，會更少，旱的都不一定能出來，往年摸爬蚱的人，比爬蚱都多，今年估計人比爬蚱更多。刷好了床，也快11點多了，婆婆問想咋吃飯，我說：蒸米飯吧，這個省事，等會再燉個菜，不用一直待在廚房里。然后，我就去拿了一碗糙米，先用水泡泡，等會再加點大米一塊蒸。

到了夏天，我最喜歡睡院子里了，一是夜間的涼風，吹的比空調還舒服；二是晚上一睜眼，就能看見天上的星星和月牙。尤其小時候，星空特別清澈，繁星閃爍，滿月時，那月亮，亮的都可以直接照明了，最喜歡晚上睡外面，聽奶奶給我講牛郎織女的故事了，每天晚上都在找銀河。除此之外，夏天里還最喜歡吃茄子燉豆角這道菜，真是百吃不厭，天天吃也不會膩。

這道菜，看著像大雜燴，其實就是大雜燴。南方朋友們肯定覺得不可思議，怎么全部搞一塊了，能好吃嗎？其實我想說，燴菜做好吃了，也真的很下飯。如果做燴菜，什么方法也不講究，直接全部扔一起放里面燉，肯定不好吃，得講方法。這大鍋做的燴菜，就是香，吃著舒服，就連有些網友也說：這菜看著就很好吃，日子簡簡單單的也幸福！人到中年后，我是越來越喜歡這種簡單的生活，一直覺得，讓自己舒服的生活，就是生活。

【茄子燉豆角做法】

準備食材：①茄子不用去皮，切成這樣的小塊，放水里先泡著。②豆角切成四五厘米長的段。③準備鹵熟的豬頭肉（選豬拱嘴不膩又香），或者五花肉。④再根據茄子豆角多少準備番茄，我這茄子差不多8兩重的，豆角是一把，差不多一斤，豬頭肉一斤，西紅柿就配了2個，重約6兩。

開始制作：

①：再準備香料：八角三個，花椒一小把，香葉四五片，桂皮一小塊，七八個干辣椒，和蔥姜蒜。

②：燉菜我喜歡用鐵鍋，覺得鐵鍋的鍋氣足，燉菜好吃。鍋里多倒點油，油熱后先爆香香料，接著下入豆角，大火翻炒五六分鐘。

③：豆角炒到表層起皺，倒入豬頭肉翻炒，炒個兩分鐘。

④：茄子控水，和西紅柿一塊下鍋翻炒，這一步加適量鹽，和一小勺十三香，炒到茄子變軟。

⑤：再沿著鍋邊加入適量清水，繼續大火燒開，之后轉中大火燉至豆角和茄子都軟爛即可。

⑥：最后若還有很多湯汁，開大火稍微收一下汁即可。

這道菜，我連生抽蠔油雞汁味精啥的都沒有放，就簡簡單單的調味，味道就很不錯。若是西紅柿換成自家種的，將會更美味，這道菜的口感就是，豆角茄子很軟爛入味，還帶有酸酸的番茄味，很香，不是復雜的香，就是食材本身的香。

再配上一碗糙米飯，和早上忘了喝的核桃花生豆漿，和自家種的西葫蘆，一頓午飯輕松解決。這就是我家的日常生活，日子簡簡單單，粗茶淡飯也能讓我們很知足。好了，今天的分享就到這了，感謝閱讀，明天見！