河南一家四口的早飯茄子餅，成本10塊，網(wǎng)友：吃茄子你是了解透了

大家好，我是阿胖。馬上就要進入三伏天了，現(xiàn)在我這里，只要自己大門口有風(fēng)能吹進來的，這家人就喜歡搬張桌子，放在大門口，或者大門外邊吃飯，我家也是如此。在大門口吹著涼風(fēng)，比在空調(diào)屋里，風(fēng)扇底下，還要舒服。農(nóng)村人喜歡扎堆吃飯，吃飯的時候，聽嬸子說，隔壁村有一家人照爬蚱，一晚能照400多個，真是太厲害了，今年爬蚱1塊2一個，他們一家8口一晚照爬蚱的收入就有480，這爬蚱的出現(xiàn)時間，差不多可以持續(xù)一月，可別小看這一月，照這速度，那家人夏天里，照爬蚱的收入，都可以頂十來畝麥子了。

我問嬸子照了多少，嬸子說：人家是8口人，我就1個人，現(xiàn)在總共掙400來塊了。在一旁的婆婆聽的也很心動，她說：你們都是咋照的，眼睛咋那么好使呢？嬸子說：咋照嘞，花時間，半夜三點才睡覺，照幾天還行，現(xiàn)在不能照那么晚了，畢竟年紀(jì)大了，還得早睡，掙不完的錢，掙點就行了，夠買鹽醬油醋就行了。

聽嬸子說完，婆婆還沒有開口嘞，我就先跟婆婆說：好了，俺媽，你還是把地里種的菜打理好就行了，你眼神沒有俺嬸子尖，年紀(jì)又比她大，咱還是好好種菜吧！今年旱的很，這幾天，天天預(yù)報有雨，也沒有見過一次酣暢淋漓的大雨，咱還是給菜多澆澆水吧，吃個健康菜，也是掙錢。婆婆說：管管管，其實我也能照幾個爬蚱。嬸子笑著說：好了吧，還是聽你兒媳婦的，好好種菜吧。

說到種菜，婆婆今年種的菜，現(xiàn)在長勢最好的就是茄子、豆角、西葫蘆、辣椒。茄子可以天天摘，摘來的茄子，每天不是上鍋一餾，用蒜泥涼拌吃，就是切成絲炒著吃，或者掛上面糊煎著吃。還好，家里人都比較喜歡吃茄子，但是吃來吃去，還是那幾樣，所以我就變著法的做茄子，比如茄子包子、茄子餃子、茄子餅。今天做的就是茄子餅，不用酵母，不用發(fā)酵。發(fā)到網(wǎng)上后，就連網(wǎng)友也說：吃茄子你是了解透了！

【茄子餅做法】

①：準(zhǔn)備一個中等個頭的茄子，切成如筷子粗細(xì)的條，長度在5厘米左右。切好后放入清水里，淘洗掉黑水，之后撈出，加入食用鹽腌一小會兒。

②：等茄子腌好后，用力擠一擠水，可以使勁擠，因為茄子水含量多。

③：開始調(diào)味，加入鹽、十三香，想做出來的茄子小餅，顏色更金黃，還可以往里面加入一大勺南瓜粉。

④：接著，加入面粉，面粉的用量可以使茄子抱成團就行了。

⑤：抓起一小團面團，先團圓，再拍成小餅，扎起大小比雞蛋稍微小一點的面團就行，不要太大。

⑥：放入籠屜里，水開上鍋蒸，用大火蒸上10-14分鐘左右，就可以了。一定要水開上鍋，這樣餅更柔軟。

吃這個茄子小餅，雞蛋蒜肯定是少不了的。這兩者放在一起，簡直是天作之合，天生一對。雞蛋蒜做法也很簡單，先把雞蛋煮熟，之后撈出過涼水，這樣好去雞蛋殼。接著大蒜放蒜臼子里，加上一小勺鹽，搗成出汁的蒜泥，之后放入雞蛋一起搗碎。吃的時候，加入香油、生抽、米醋調(diào)味。雞蛋蒜，不僅配這餅好吃，夾饅頭也很香。

這次早飯沒有煮面湯，因為家里的純牛奶不喝就過期了，煮的牛奶麥片。老公想吃涼拌洋蔥，就切了一個洋蔥，加上鹽、生抽、米醋、香油，拌了拌。

這就是我家的早飯了，茄子餅，雞蛋蒜，涼拌洋蔥，牛奶麥片。像這種不放酵母，不發(fā)面的面食做法，放到早上做，還是蠻快速的。做好的茄子餅，口感軟筋有嚼勁，還有茄子的清香，喜歡的可以試試，看看合不合自己口味。感謝閱讀，明天見！