河南
有沒有和我一樣的，天冷，不想早起做早餐，這天熱了，也不想早起做早餐。可是都知道，早餐是必須要吃的，所以不做不行。
我家很少買早餐吃的，吃的干凈衛生還實惠，畢竟人到中年，手里多存點，這心里就有點底氣。
好了，今天給大家分享的這道早餐，做法非常簡單，可以一次性多做些，做好凍在冰箱里，放上倆月也沒問題，早上吃，可以煎著吃，也可以蒸著吃，還可以炸著吃，比油條要簡單！
【黃金早餐卷做法】
1，準備半根胡蘿卜，用擦絲器先擦成細絲，之后再用刀切碎一些。
2，碗里打入雞蛋，我用了3個雞蛋，再加入一把蝦皮，和一小勺米酒，或者幾滴白醋，去除腥味，之后把蛋液和蝦皮充分攪拌均勻。
3，起鍋熱油，油熱后，先倒入蛋液炒成碎一些的雞蛋花，等雞蛋液差不多都凝固了，接著倒入胡蘿卜碎，用剩余的油，把胡蘿卜炒軟。
4，在這之前，準備一小把韭菜，洗干凈，控水，之后切成碎末。
5，等雞蛋花晾涼了，放入韭菜碎，先加入香油，之后攪拌均勻，靜置5分鐘后，再加入鹽、雞汁、蠔油調味。
6，再取出餛飩皮，若是用餃子皮，可以把餃子皮搟薄一些。
7，接著，取一張餛飩皮，在一頭放上適量的餡料，然后用刷子蘸上清水，在尾部刷上一層薄薄的清水。
8，再把它卷起來，之后兩端，再用手使勁壓一壓，防止餡料漏出來。
9，可以一次多做點，放入冰箱里冷凍起來。
10，再來準備一只碗，加入1-2個雞蛋，并用筷子攪拌均勻。
11，做好的生胚，給它蘸一層蛋液。
12，油溫像這樣，放進筷子，剛開始冒小泡泡就可以了。
13，貼著油面，放進生胚，放進來后，先不要動它，炸上一小會兒，定型了，再去翻動。
14，最后炸到變得鼓呦呦的，兩面金黃，就可以控油撈出來了。
15，這樣做出來，外層酥脆，還帶有炸雞蛋的特有香味，里面是鮮美的韭菜雞蛋。
這樣做的早餐，比油條簡單，吃著也很營養，有時間可以試試哦！
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