秋季多吃這瓜，一養胃，二潤肺，三化痰，比絲瓜營養，比冬瓜還鮮

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦西葫蘆三種做法。隨著立秋節氣的到來，天氣的變化還真的很明顯。最近這幾天，盡管中午還是比較熱，但是，到了早晨和晚上，感覺氣溫就會下降。今天大清早我去逛市場，感覺一下子就涼爽了很多。走在菜市場，感覺很多人都精神十足，這可能就是涼爽天氣給人帶來的感覺吧！對于很多吃貨來說，最近應該吃什么呢？我的選擇當然是西葫蘆了。為什么要吃西葫蘆??？原因很簡單，就是因為西葫蘆是時令菜，最近這個時候要多吃。立秋以后，西葫蘆開始成熟，大量西葫蘆上市，物美價廉，特別適合做美食。

西葫蘆是一種百搭菜，可以很多食材搭配一起做，也可以單獨做。比如說用西葫蘆搭配雞蛋做雞蛋炒西葫蘆，就是一種很下飯的美食。再比如用西葫蘆搭配西紅柿炒著吃，也非常下飯。此外，西葫蘆炒青椒也不錯。當然，西葫蘆也可以做涼菜，這個時候也不錯。西葫蘆中含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，并且有解暑的作用，很適合在這個季節食用。西葫蘆又叫角瓜，是一種營養價值很高的蔬菜。雖然它一年四季都可以買到，但是要數秋天的品質最高，相信很多人也喜歡吃這瓜，帶有一絲清甜，做法也有很多，清炒，炒肉，打湯等等。秋季多吃這瓜，一養胃，二潤肺，三化痰，比絲瓜營養，比冬瓜還鮮。我把西葫蘆三種做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【西葫蘆三種做法】

【涼拌西葫蘆】

食材：西葫蘆1根、干辣椒5根、蒜3粒、花椒1小撮、生抽2勺、香醋1勺、鹽、白糖、雞精、蠔油、熟白芝麻少許。

做法：1、需要的食材準備好，西葫蘆洗凈，用刀切掉西葫蘆的兩端，用擦絲器擦成長絲。

2、鍋中放入適量的清水，大火燒開后，把西葫蘆絲倒入沸水中，焯水30秒后，撈入涼水中過涼，再撈出來把水分瀝干待用。

3、鍋中倒適量油，放入花椒粒小火炸香，撈出丟棄。

4、干辣椒切成小段，大蒜用刀拍扁去皮切碎，小碗中裝入辣椒段和蒜末，花椒油再燒熱倒入碗中，放入生抽2勺，香醋1勺，鹽，白糖，雞精，蠔油，熟白芝麻少許，攪拌均勻。

5、淋干水分的西葫蘆絲裝入盆中，倒入調好的料汁，攪拌均勻，裝盤開吃，清爽脆嫩又開胃，味道鮮美，營養也是非常豐富。

【肉末西葫蘆】

食材：西葫蘆、肉末、小米椒、蔥花、姜末、蒜粒、鹽、生抽、老抽、雞精、料酒、豆瓣醬。

做法：1、準備2個鮮嫩的西葫蘆，用刀去掉頭尾，從中間切開，分成四半，削去內瓤，再改刀切成細長條。

2、把切好的西葫蘆條放入盆里，放入一勺鹽攪拌均勻，然后腌制10分鐘殺出水分，再用清水清洗干凈，攥干水分。

3、準備一塊五花肉洗凈，為了方便可以用絞肉機絞成肉餡，我平時喜歡用刀剁成有顆粒的肉末，吃起來口感有嚼勁，3粒大蒜剝皮洗凈后切蒜粒，1塊生姜切成姜末，2根小蔥切成蔥花，3根小米椒切成小圈裝盤待用。

4、鍋倒入一勺食用油，放肉末翻炒發白變色，下入蔥花，姜末，蒜粒，小米椒，再加入1勺豆瓣醬，繼續翻炒出香味，倒入少許料酒，少許生抽，翻炒肉末上色入味。

5、倒入攥干水分的西葫蘆條，開大火快速和肉末混合翻炒2分鐘左右，再放入少許雞精，生抽調味，出鍋前再淋點香醋增香，大火翻炒均勻就可以出鍋了。

【西葫蘆炒西紅柿】

食材：西葫蘆1根、西紅柿2個、蒜粒幾粒、小蔥1根、半勺鹽、少許白糖、少許雞精。

做法：1、食材備好，西葫蘆洗凈，切去兩頭，切片后再切成絲。

2、西紅柿洗凈切成小碎塊。

3、小蔥切蔥花，蒜粒切碎，鍋熱后放油，油七成熱放入蔥蒜，炒出香味，放入西紅柿。

4、炒至西紅柿出汁，倒入西葫蘆絲。

5、翻炒片刻，加入半勺鹽，少許白糖翻炒西葫蘆斷生，出鍋前加少許雞精即可，非常的清淡去火的一道美食，拌米飯也超好吃的。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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