從詩經《鹿鳴》說起，古人吃個飯都這么講究

國慶長假，人們或出門旅游，或在家團聚，這中間少不了吃飯喝酒。我們知道中國的酒桌文化由來已久，吃飯也有吃飯的禮儀。那么，這種禮儀從什么時候流傳下來的呢？就從詩經的《鹿鳴》說起，中國的宴請文化淵源流傳至今。詩經女孩帶你一起來看。

一、詩經《鹿鳴》解析

呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，示我周行。 呦呦鹿鳴，食野之蒿。我有嘉賓，德音孔昭。視民不恌，君子是則是效。我有旨酒，嘉賓式燕以敖。 呦呦鹿鳴，食野之芩。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂且湛。我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。 ——《 詩經 小雅 鹿鳴 》

這首詩在《詩經》里非常有名。有名的原因有三：第一，它是詩經的四始詩之一；第二，它是宴請詩的鼻祖；第三，它被曹操寫進了《短歌行》里，進一步發揚光大。詩經女孩帶你詳細來讀。

第一，它是詩經的“四始”詩之一

什么是“四始”詩呢？我們這里采用《史記》里的說法，見《史記·孔子世家》，說以《關雎》為《風》之始，《鹿鳴》為《小雅》之始，《文王》為《大雅》之始，《清廟》為《頌》之始。據此，“四始”即《詩經》四部分開首的篇章。

《鹿鳴》它是詩經的四始詩之一，是古人在宴會上所唱的歌。據朱熹《詩集傳》的說法，此詩是君王宴請群臣時所唱，后來逐漸推廣到民間，在鄉人的宴會上也可唱。

第二，它是宴請詩的鼻祖

詩經女孩這么說是有原因的，我們來看看這首詩的主要內容。

此詩共三章，每章八句，充分運用了詩經里“興”的修辭手法，就是不言此事先言其它。開頭就寫“呦呦鹿鳴，食野之蘋。”在空曠的原野上，一群糜鹿悠閑地吃著野草，不時發出呦呦的鳴聲，此起彼應，十分和諧悅耳。此詩通過“鹿鳴”起興，來表現君臣宴飲的氛圍。什么氛圍呢？我們來看下一句。

第二句接著寫“我有嘉賓，鼓瑟吹笙”。可以想象，在君王宴請大臣的宴席上，奏起這樣和諧悅耳的音樂，氛圍將有多么輕松愉快。所以就是就是熱鬧而又和諧的氛圍。

第三句“吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，示我周行。“在音樂聲中，君王安排執掌朝堂禮儀的官員“承筐是將”，即捧著成筐的禮品幣帛，將它們饋贈給前來赴宴的嘉賓們。在酒宴上饋贈禮品是古人的習慣，君主認為這些來赴宴的大臣都是尊重他、愛戴他，能夠給他提出諫言的人。“人之好我，示我周行。”君主感謝他們幫助自己施行治國安邦之道，并希望他們將來能夠提出好的忠言。

第二章中，“我有嘉賓，德音孔昭。視民不恌，君子是則是效。我有旨酒，嘉賓式燕以敖。”進一步獻上祝辭。“孔，可也。昭，招也。音，言也。德，善也。”君王夸贊大臣們都是品德崇高的人，贊揚他們說話辦事總是誠心敬意，從不耍花招、使奸巧，并覺得自己應該以他們為表率，向他們學習。

最后一章：“我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂且湛。我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。”將宴會的氣氛推向高潮，君王和大臣們一起暢飲，縱情歌舞，上下同樂。末句“燕樂嘉賓之心”深化了詩的主題。君王宴請大臣并不是為了滿足口腹之需，而是要做到“安樂其心”，即達到溝通君臣關系，彰顯君主的威儀和恩慈，使得參與宴會的群臣心悅誠服，自覺為國家做貢獻。

第三，《短歌行》將它再次傳播

東漢末年曹操作的《短歌行》中，就引用了這四句，來表示自己求賢若渴的心情。曹操作為一代梟雄，經過連年征戰，統一了北方。他用詩經的這幾句話表達了自己的意志：“青青子衿，悠悠我心。但為君故，沉吟至今。呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。”這里這幾句如何解釋呢？“陽光下鹿群呦呦歡鳴，悠然自得啃食在綠坡。一旦四方賢才光臨舍下，我將奏瑟吹笙宴請嘉賓。”

曹操將自己對賢才豪杰的渴望與向往直接抒發出來，他引用得如此貼切自然，與整首詩渾然一體，了無痕跡。所以這首詩得到了二次傳播，影響更廣。

二、從《鹿鳴》看中國的宴請文化

詩經女孩說，《鹿鳴》是一首宴請詩，君臣之間本來就是上下級，關系拘謹而緊張。但是通過這次宴請，君臣之間吃吃飯，喝喝酒，溝通了感情，群臣也敢于將平時不敢所的話，在這種輕松和諧愉悅的氛圍中表達出來。君主達到了安樂其心的目的，群臣也見識到君主禮賢下士平易近人的作風，雙方達到了雙贏。

所以在中國，宴請已經不僅僅是吃飯這么簡單的事情，它作為一種特殊的文化現象，早已融入了我們的生活中。古代人們講究“極繁而圣”。什么意思呢？舉辦典禮禮儀繁瑣，就顯示出神圣來。古人的宴會也是比較重大的，《鹿鳴》作為宴請詩，后來作為古人在鄉宴上唱的歌，我們看看都需要講究什么禮儀呢？

第一，鄉飲酒禮

我們以《儀禮》中的鄉飲酒禮為例。比如慶祝農耕豐收了，大家要一起吃個飯。那么，首先要選賓，選擇宴會上的主賓和次賓。主賓如何選？必須選擇有名望的，或者作出突出貢獻的。比如他是我們鄉莊稼種的最好的，或者家庭搞得好。選好賓客之后，要提前通知， 一般舉行宴會的前一天再通知一次。

當然主和賓之間要有一個彼此歉讓的過程。禮儀之邦嘛！主賓會謙虛地說擔當不起另請他人吧，主人說非你莫屬，別推脫了，諸如此類。跟我們今天宴請讓主賓座上賓一樣，大家歉讓一番。

宴請當天到來時，賓客如何從門外迎進門里，如果從門里迎接進堂，都是有講究的。

第二，一獻之禮

一獻之禮又稱之為三爵之禮。具體來說，是這樣一個流程：主人在斟酒之前，先要下堂到庭中凈手、洗爵，以示潔凈；客人也隨之前往，以避役使主人之嫌。之后，雙方一起上堂，主人先斟酒以敬賓客，客人拜謝后接爵;然后客人入席做食前祭祀，祭畢還要稱贊酒之甘美，待主人答拜后再將爵中之酒飲盡;以上是主人向客人敬酒，稱為“獻”。客人飲畢主人的敬酒，再以酒回敬主人，稱為“酢”。主人將客人的敬酒飲畢又自飲后，再次斟酒回敬客人，稱為“酬”。至此禮盡。

這中間，酒具到酒器拿出來，主人要跪下8次，賓客回禮6次，主人向賓客拜4次，賓客回拜4次。之后，大家吃點果脯點心墊墊肚子。一獻之禮結束后，樂工開始上場了。

第三，鼓瑟吹笙

一獻之禮完畢后，還不能吃飯呢。樂工隨后上場。我們知道，那時候的樂工基本上都是盲人。這時候2人彈瑟，2人歌唱。唱歌唱什么呢？唱笙歌，唱詩經，先唱《小雅》里面這前三首，《鹿鳴》、《四牡》、《皇皇者華》。這3首詩唱完，怎么也需要20-30分鐘吧。這還沒完呢！

唱完了主人給樂工獻一杯酒，然后樂工拜一拜。接著堂下準備好了，進入間歌。什么是間歌呢？就是堂上唱一首，堂下奏笙和磬和鐘演奏一首。間歌是一些什么歌呢？一共有6首，《南陔》﹑《白華》﹑《華黍》，這三首我們知道有曲無詞，因此未被收錄進詩經。還有三首《魚麗》、《南有嘉魚》、《南山有臺》。之后叫和樂。如果招待其它諸侯國的朋友，叫和鄉樂。和鄉樂唱什么歌呢？也是6首：《關雎》、《葛覃》、《卷耳》、《鵲巢》、《采蘋》、和《采繁》。

這樣十幾首唱完了，正式的宴會才開始。

本詩中，“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。”，宴飲不能無酒。“酒”是豐年的象征，豐年釀酒，是先民歷來的習慣。古代釀酒的原料，純用糧食作物。在食用的五谷豐產之后，人們才用多余谷類，進行酒類的釀制。詩經中記載了很多宴飲喝酒的詩。《豳風·七月》中說：“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”《小雅·南有嘉魚》詩亦稱“君子有酒，嘉賓式燕樂。”蓋“酒以成禮”、“酒以盡歡”。無酒不為席，大家喝盡興了，才是一場滿意的宴請。

從以上典禮中，從詩經的《小雅 鹿鳴》之中，我們可以看到，貴族對禮的熟悉和遵循。宴請需要有儀式，儀式感越強，說明對此次宴請的重視程度越強。就和我們國慶獻禮一樣，有酒有月，有詩有舞，人們在這種典禮中，感覺到的是尊貴，享受以及幸福。

來和@詩經女孩 一起聊聊你心目中的宴請文化吧，歡迎留言一起探討，我在這里等你呀！