湖南
很多醬酒愛好者都知道，經(jīng)常買酒回來懂行的酒商都會(huì)讓自己放幾天再喝，這是為什么呢？
1月3日，湖南尚位酒類貿(mào)易有限公司尚位酒品牌推薦官王華龍介紹稱，這是因?yàn)檫@批醬酒可能剛剛到店，醬酒在運(yùn)輸過程中由于經(jīng)過長途顛簸，使酒在酒瓶中過于晃蕩，有時(shí)在加上氣溫對酒體的影響，會(huì)讓酒分子不穩(wěn)定而導(dǎo)致香氣不能凝聚，從而增加了酒的酸度和苦澀。
王華龍表示，對待醬酒就像對待戀人一樣，對它的感情越深你得到的回報(bào)一定會(huì)越多，對它的感情越長就能真正品嘗到它的七情六欲。
所以王華龍建議尚位酒愛好者們，不管是喜歡壹號(hào)還是貳號(hào)，先將尚位酒放在低溫或者陰涼的環(huán)境內(nèi)緩幾天再云品嘗，需要儲(chǔ)存在10-20°之間的空間存放3天以上，當(dāng)然3年以上更好，30年是好上加好了。
小知識(shí)分享：醬酒經(jīng)過貯存時(shí)，酒精分子與水分子締合形成長鏈分子，貯存的醬香型白酒口感會(huì)變得柔和，刺激性小就是這個(gè)道理。再打開酒才會(huì)品嘗出酒體的真實(shí)口感。
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