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很多醬酒愛好者都知道,經(jīng)常買酒回來懂行的酒商都會(huì)讓自己放幾天再喝,這是為什么呢?
1月3日,湖南尚位酒類貿(mào)易有限公司尚位酒品牌推薦官王華龍介紹稱,這是因?yàn)檫@批醬酒可能剛剛到店,醬酒在運(yùn)輸過程中由于經(jīng)過長途顛簸,使酒在酒瓶中過于晃蕩,有時(shí)在加上氣溫對酒體的影響,會(huì)讓酒分子不穩(wěn)定而導(dǎo)致香氣不能凝聚,從而增加了酒的酸度和苦澀。
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王華龍表示,對待醬酒就像對待戀人一樣,對它的感情越深你得到的回報(bào)一定會(huì)越多,對它的感情越長就能真正品嘗到它的七情六欲。
所以王華龍建議尚位酒愛好者們,不管是喜歡壹號(hào)還是貳號(hào),先將尚位酒放在低溫或者陰涼的環(huán)境內(nèi)緩幾天再云品嘗,需要儲(chǔ)存在10-20°之間的空間存放3天以上,當(dāng)然3年以上更好,30年是好上加好了。
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小知識(shí)分享:醬酒經(jīng)過貯存時(shí),酒精分子與水分子締合形成長鏈分子,貯存的醬香型白酒口感會(huì)變得柔和,刺激性小就是這個(gè)道理。再打開酒才會(huì)品嘗出酒體的真實(shí)口感。
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