廣州也能吃上這口了！沖！

中山三十年老店，曾登上《早餐中國(guó)》的人氣瀨粉店開(kāi)到廣州啦！就在江南西商圈，之前看節(jié)目就饞得不行，趁工作日晚上沒(méi)什么人，就趕緊沖了！（中山老店沒(méi)有試過(guò)，所以不方便和老店進(jìn)行對(duì)比，兩家店都試過(guò)的朋友，希望能給我們分享一下感受~）

定位雖然是傳統(tǒng)粉面店，但環(huán)境布局更像是茶餐廳，用餐區(qū)和廚房都非常干凈，地板和桌椅都沒(méi)有糊了一層老油的感覺(jué)，這一點(diǎn)非常加分！

來(lái)這里的朋友，十有八九是沖著這碗【月婆雞湯瀨粉】來(lái)的吧？這種金黃色的湯底，在港式火鍋倒是見(jiàn)得多，但搭配粉面還是第一次見(jiàn)。港式火鍋的“金湯”是用南瓜熬出來(lái)的，而“月婆雞湯”則是用老母雞和小黃姜熬出來(lái)的，色澤大部分來(lái)自于小黃姜，雞油在其中也發(fā)揮了一定作

“月婆雞湯”的配方來(lái)自客家，據(jù)說(shuō)是婦女孕后坐月子的補(bǔ)品，小黃姜口味香而不辣，搭配老母雞慢火熬制，湯汁濃郁鮮亮、口感香甜，濕冷天喝下去，一股暖流直沖五臟六腑，不得不說(shuō)——真的補(bǔ)！

大部分的瀨粉，都是在“月婆雞湯瀨”的基礎(chǔ)上，搭配不同食材衍生出來(lái)的。比如說(shuō)花膠、生蠔、豬腰、雞子等等，都是比較補(bǔ)的食材。

個(gè)人最推薦的是招牌雞子生蠔豬腰瀨粉（68元）！兩大片豬腰+兩大只生蠔+四大粒雞子+老母雞肉，一步到位超滿足！食材非常新鮮，尤其是豬腰，蘸上他們家的黃芥末醬一起吃，零膻味，口感也是超絕！

瀨粉是店家每天手工現(xiàn)制的，純米漿制作，能吃出很濃郁的米香味，質(zhì)感爽滑。

不確定自己是否喜歡月婆雞湯的朋友，也可以先下個(gè)基礎(chǔ)款月婆雞湯瀨粉（28元）試試水。（特別提醒：由于雞肉是用來(lái)熬湯的老母雞肉，所以口感比較結(jié)實(shí)，甚至有點(diǎn)柴口，牙口不好或者不喜歡老雞口感的朋友慎點(diǎn)。）

花膠雞湯瀨（48元）就是在基礎(chǔ)款之上加了花膠，花膠的份量還是非常足的，對(duì)得起20元的差價(jià)，想補(bǔ)補(bǔ)骨膠原的朋友可以沖！

不喜歡月婆雞湯口味的朋友，也可以試試他們家的清湯燒鵝瀨，想吃得爽直接上燒鵝腿瀨（58元），燒鵝的出品還是很ok的，放在東莞也絕對(duì)能躋身平均線上。

除瀨粉之外，這家店的生滾粥也挺OK。比較有特色的是泥蟲(chóng)粥（時(shí)價(jià)），注意！泥蟲(chóng)和沙蟲(chóng)不一樣的，泥蟲(chóng)的口感會(huì)比沙蟲(chóng)更加結(jié)實(shí)緊致，味道沒(méi)有沙蟲(chóng)甜美，但十分甘香，用來(lái)做粥可以說(shuō)別有一番風(fēng)味。