硒是預防心臟病、抵抗癌癥的重要元素？適當吃3類食物不怕缺硒

趙阿姨是一家國企的退休會計，自從退休后閑不住的她接了點散活兒干。趙阿姨性格開朗，平常特別關注養生，總喜歡看各種養生欄目。

這天聽一個短視頻直播稱富硒大米有防癌抗癌的功效，想到自家的大米不多了，便立馬下單囤了幾袋。

之后快遞到貨了讓女兒幫忙取快遞，結果被女兒一頓吐槽：“媽，您買這么多富硒大米干嗎？難不成吃這大米就能長生不老？不要總被網上這些夸大宣傳蠱惑！”

女兒的這番話，讓趙阿姨原本的興奮之情戛然而止，開始懷疑直播宣傳。

硒元素作為一種人體必需的元素，在各大商家的宣傳下，引起了很多養身人士的關注，那補充硒元素真能防癌抗癌嗎？

一、硒是癌細胞“毒藥”，適當補充全身受益

美國麻省大學醫學院的研究人員此前發表在《自然代謝》上的一項研究發現，硒元素是癌細胞毒藥。如果能抑制代謝酶SEPHS2，影響硒半胱氨酸生物的合成，進而擾亂癌細胞對硒元素的利用，或能誘導癌細胞硒中毒致死。

除此之外，研究人員發現硒元素還能切斷腫瘤營養供應、提升免疫輔助抗癌，硒元素能促進人體抑制因子的快速形成，進而抑制腫瘤新生血管，切斷腫瘤營養供應，從而輔助抗癌。硒元素還能使淋巴細胞產生抗體，進而增強免疫力，實現輔助抗癌。

江蘇省中醫院消化腫瘤外科主任姚學權介紹：硒元素除了抗癌和提升免疫力，還有下面這幾大作用！

抗氧化，延緩衰老：人體的衰老與體內氧化損傷有關，而硒元素抗氧化效果強，能激活人體抗氧化系統中的重要物質，進而解消氧化損傷，預防疾病、延長壽命。

提高紅細胞攜氧能力：硒元素有保護血液中紅細胞的功效，提高其攜氧能力，讓每個細胞都維持正常功能。

參與糖尿病治療：補硒能保護胰島，抑制氧化及非酶糖化，進而延緩或減輕糖尿病并發癥。

保護肝臟：人體肝臟中硒的濃度要比其他組織器官明顯更高，硒能防治肝炎，預防脂肪肝等。

解毒防毒、抗污染：硒是帶負電荷的一種非金屬離子，能與帶正電荷的有害金屬離子相結合，進而排出體外，實現解毒防毒、抗污染的功效。

保護眼睛：硒元素有提高視力，防治眼疾的功效，眼睛如果長期缺硒，就可能導致視力下降，甚至被假性近視、視網膜病、白內障、夜盲癥等眼疾盯上。

防治心腦血管疾病：適當補硒能降低血液黏稠度和血脂，還能提高高密度脂蛋白水平，減少體內血栓的形成，從而防治心腦血管疾病。

保護和修復細胞：硒在細胞質中產生的抗氧化物，能保護細胞膜結構免受氧化物的損害，起到保護和修復細胞的作用。

二、我國缺硒情況嚴重嗎？出現這些癥狀需警惕

據《中國居民膳食營養素參考攝入量》數據介紹：18歲以上的成人每天推薦攝入60μg的硒元素，可耐受硒的最高劑量是每天400μg。

我國硒資源分布不均衡，農村、老年人、女性、中西部地區的硒攝入量低于推薦攝入量。據統計，農村育齡女性的低硒風險是城市人群的1.66倍，中部地區和西部地區人群的低硒風險分別是東部人群的1.67倍和3.86倍。

山西省中醫院內分泌科高文莉介紹：硒攝入不足或缺乏可能會有下面這些癥狀！

1、引發克山病和大骨節病

2、導致脫發、脫甲

3、更容易被肝硬化、纖維瘤、高血壓、免疫功能障礙、胰腺炎、癌癥等疾病盯上。

三、生活中適當吃這三類食物，不怕缺硒

首都醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授余煥玲提醒：生活中可以適當食用這幾種硒含量高的食物，以實現食物補硒！

1、菌藻類

據統計，平均每100克的牛肝菌中含有700多微克的硒元素，平均每100克口蘑中含有70—80微克的硒元素。

2、海產品類

海參、魷魚等海產品類食物中硒含量也很豐富，平均每100克海產品中硒元素或可高達150微克，100克的海產品就能滿足人一天的需要。

3、禽畜動物內臟

禽畜動物內臟中硒含量較高，平均每100克禽畜動物內臟中含有156微克的硒元素。不過由于禽畜動物內臟中脂肪含量較高，因此不建議過量食用。

四、并非人人都需要補充硒，四類人群被醫生點名

正常人群如果不挑食偏食，同時能保證營養均衡的話，那一般是可以滿足身體硒需求的，根本無需額外補充。富硒食物如果價格過高，那性價比就很低，只有人體缺乏硒元素，適當補充才有效果。

武漢市中心醫院藥劑科主管藥師楊科介紹：下面這幾類人才需要額外補充硒元素！

碘缺乏者：缺硒會惡化碘缺乏的癥狀，而適當補硒有利于保護甲狀腺。

嚴重胃腸道疾病患者：本身患有嚴重胃腸道疾病的人群，也需要額外補充硒元素。

使用化療藥物者：適當補充硒元素，能減少化療藥物所致的腎臟及骨髓損害。

以全靜脈營養為唯一營養來源的人群：這類人群適當補硒，能緩解硒缺乏所致的肌肉痛、關節僵硬、指甲白化等癥狀。

很多關注養生的人都聽過或者購買過富硒食物，確實硒元素有不少好處，但一般正常人只要保證營養均衡全面，那就無需額外補硒。當然，像碘缺乏者、使用化療藥物者、嚴重胃腸道疾病者及以全靜脈營養為唯一營養來源的人群，這些特殊人群是需要額外補硒的。

參考資料：

[1]《這種營養素是癌細胞的“毒藥”，搭配2物效果翻倍！但約7億人都沒吃夠，一張表教你補回來……》.北京衛視我是大醫生官微.2022年8月15日

[2]《此物被稱作“防癌之王”！建議中老年人：多吃這3種高硒菜》.山西省中醫院.2023年11月24日

[3]《它被稱為“抗癌之王”！就藏在你家餐桌上，可惜很多人錯過了》.CCTV生活圈.2022年7月14日

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