到底什么樣的面，吃一碗被罰3000塊？

吃瓜吃到自己老家，那必須得寫(xiě)一寫(xiě)啊。

相信很多人也都看到了，安徽省亳州市渦陽(yáng)縣農(nóng)村商業(yè)銀行青町支行兩名客戶經(jīng)理在鎮(zhèn)上一家干扣面館接受貸款客戶宴請(qǐng)，被核減績(jī)效3000元。

而我，就是渦陽(yáng)人。

先不談事件，作為渦陽(yáng)人，我要先告訴你，上面的新聞?dòng)腥齻€(gè)易錯(cuò)的知識(shí)點(diǎn)。

第一，渦陽(yáng)的“渦”，念guo，而不是wo。來(lái)自于淮河的一條支流，叫渦河。

第二，渦陽(yáng)縣農(nóng)村商業(yè)銀行青町支行中的“青町”，是一個(gè)鎮(zhèn)子，離我家小魏村直線距離只有10公里。我們當(dāng)?shù)厝硕及堰@個(gè)鎮(zhèn)念做青tan鎮(zhèn)，而不是青ting鎮(zhèn)。

第三，就是今天要說(shuō)的干扣面了，這起違規(guī)宴請(qǐng)的主角。

了解干扣面，對(duì)理解這件事大有裨益。

而且，既然干扣面都上了熱搜了，大家也不妨了解一下我們家鄉(xiāng)的這個(gè)特產(chǎn)（不敢說(shuō)是“美食”）。

干扣面，是我們渦陽(yáng)最具標(biāo)志性的特產(chǎn)和小吃，但奇怪的是，幾乎沒(méi)有人會(huì)在自己家里做干扣面，我們本地人要吃干扣面，都是去店里。

干扣面館在我們縣城和鎮(zhèn)子上，隨處可見(jiàn)。我搜了一下，事發(fā)的青町鎮(zhèn)上就有4家。

這種店，一般都沒(méi)什么裝修，大門敞開(kāi)，水泥地面上擺放著幾張鐵桌子或木桌子，誰(shuí)先來(lái)誰(shuí)坐。甚至有的店都沒(méi)有前臺(tái)，飯點(diǎn)人多的時(shí)候，烏泱泱亂糟糟全是人。

煮面的地方，通常在店后面，服務(wù)員抓起一把面條扔到翻滾的鍋里，煮熟撈出來(lái)瀝干，扣進(jìn)早就放好鹽、味精、黃豆芽和蔥花等調(diào)料的不銹鋼碗里。而這，就是“干扣面”這個(gè)名字的來(lái)源。

插一句，檢驗(yàn)一家干扣面館是否正宗的標(biāo)志之一，就是看是否用不銹鋼碗。

然后等在一旁的顧客就自己端走，如果你只點(diǎn)面，而不過(guò)去等和取，估計(jì)你就吃不到這碗面了。店里是亂哄哄的，服務(wù)基本上是沒(méi)有的，反正就是非常的……嗯，不高端。

每一家干扣面館，都會(huì)特別準(zhǔn)備一個(gè)辣椒油盆。每一家的面條和調(diào)料都差不多，好吃與否，區(qū)別就在辣椒油。

能吃辣的，兩三勺辣椒油淋上去，吃得滿頭大汗，暢快淋漓。

當(dāng)然，干扣面館不止賣面，也有別的。

幾樣做好的涼拌菜是標(biāo)配，但最具特色的，還得數(shù)酸湯和狗肉。

酸湯是湯里打上溏心蛋，但是真的酸，有的人避之不及，有的人卻就好這口。

然后就是狗肉，我在南京經(jīng)常看到網(wǎng)上有人抵制賣狗肉的飯店，但在我們那里，每家干扣面館都賣狗肉，沒(méi)有人會(huì)遮掩，也沒(méi)有人會(huì)去抵制。

這兩樣，我從來(lái)不吃。

差一點(diǎn)忘了，吃干扣面，怎么能少得了豆芽湯。

干扣面底下鋪的是黃豆芽，而煮黃豆芽的湯，飯店不會(huì)倒掉，而是放在店里，想喝的客人自己去盛。

一碗干扣面，一碗豆芽湯，兩個(gè)糖心雞蛋，是很多人去干扣面館的標(biāo)配。

至于價(jià)格，我們縣城最有名的干扣面館——俠玲干扣面，大碗8塊，小碗7塊。

而事發(fā)的青町鎮(zhèn)，干扣面價(jià)格可能會(huì)更低。

就算再加上狗肉、涼拌菜、豬頭肉、酸湯之類的，三個(gè)人大概率也就能吃個(gè)100多塊，這在鎮(zhèn)子上的干扣面館，已經(jīng)算高消費(fèi)了。

雖然干扣面用的是堿面，吃起來(lái)很硬，是我最討厭的面條，但它在很多人看來(lái)，確實(shí)能稱得上是物美價(jià)廉。

你了解到這些，也就不難理解，為啥這個(gè)事一爆出來(lái)，就有那么多人一邊倒地反對(duì)。

就，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，大貪小貪一樣是貪，規(guī)矩就是規(guī)矩，一碗面也需要零容忍。

但從人們樸素的情感角度看，在這種面館請(qǐng)客，你很難說(shuō)是一次正兒八經(jīng)的“宴請(qǐng)”。如果真有利益輸送，誰(shuí)會(huì)挑這種破面館請(qǐng)客啊？怕不是說(shuō)好的交易，都能因這次“宴請(qǐng)”而攪黃。

具體細(xì)節(jié)不詳，咱也不敢瞎說(shuō)。只是讓我驚奇的是，我們渦陽(yáng)縣的官場(chǎng)生態(tài)，啥時(shí)候變得這么清澈明朗了？

那真是我們當(dāng)?shù)厝说母Ｒ裟亍?/p>

—The End—

作者：魏春亮

首發(fā)：亮見(jiàn)，ID：liangjian0624