重慶點餐強調不要放辣偏要放辣，女子憤然報警是否合理？

外地女子來重慶就醫，吃飯點單時強調了三次不要放辣，但回鍋肉里還是有青椒和辣椒。女子要求重新炒一份，店家拒絕，顯而易見也不愿退錢。于是女子憤然報警，最終在警察的調解下，店家退了錢。

這件事女顧客做得沒有錯。一位患病的外地人在陌生城市吃飯，卻遭遇這樣的麻煩，除了求助警察，她沒有別的辦法。

通過這個糾紛，結合我在外面吃飯幾十年的經驗，我發現一個無比簡單，但很多店家卻不知道的真相。

并不是所有人都喜歡吃辣，也不是所有人都能吃辣。

有些人不愿吃辣，純粹是因為不愿意吃，沒有其他原因。

還有些人是真的不能吃辣。實際上，每年都有因吃辣致死的案例。2025年4月，鄭州人民醫院接診了一位26歲女孩，她吃完麻辣火鍋后嗓子疼，從就診到死亡僅10分鐘，原因是急性會厭炎。她的身體狀況本就不允許吃辣椒，哪怕是一點點。

很多人都知道吃中藥時不宜吃辣椒，因為會影響藥效和加重病情，其實吃西藥也是一樣，治療期間盡量不要摻合辣椒。凡是身體不健康的人，都應該慎吃辣椒。

辣椒本身并不是養生食材，因其刺激性較強，患有消化系統疾病、肛腸疾病、口腔咽喉炎癥、皮膚敏感炎癥、心血管疾病、婦科炎癥的人群，都不適合吃辣椒。

所以，對一部分人來說，辣椒是每頓飯都不可或缺的下飯“神器”，但對另一部分人來說，辣椒卻如同“砒霜”一般的存在。

說到重慶，因為工作原因，我曾多次去這個城市出差，凡是需要加辣椒的本地菜，我一概回避。曾經我也認真告知店家，做我的菜不要加任何辣椒，但端上來的菜里卻還是有辣椒。這樣的不愉快經歷，我已經有過很多次了。

綜合來看，我所經歷的“告訴不放辣卻偏要放辣”的店家主要有以下幾類：

第一類，麻木不仁型。對顧客的要求完全無感，顧客說顧客的，店家做店家的，顧客的話店家只當耳旁風，左耳朵進右耳朵出。

第二類，辣椒信徒型。店家明明知道顧客的無辣需求，但無奈他對辣椒有一種“迷之信仰和狂熱”，非要加辣椒，哪怕冒著激怒顧客、顧客拒付的風險，也要硬加上。甚至前臺得知顧客不吃辣的信息，傳遞給廚師后，廚師卻憤憤不平地往鍋里甩一大勺辣椒，仿佛顧客不吃辣椒就不配活在世上。

第三類，廚藝自戀型。店家明確知道顧客的無辣需求，也勉強降低了辣椒的量，但還是要堅持加一點辣椒。因為他認為他家的傳家菜不加辣椒一定不好吃，到時候顧客還會找他麻煩，所以堅持放辣椒讓顧客嘗嘗。如果顧客說不好吃，那一定是因為辣椒加少了。

第四類，無法溝通型。這類店家具有杠精人格，固執地認為既然自己愛吃辣，顧客也一定愛吃辣，所以一定要加辣椒。至于顧客一再堅持說自己不能吃辣，他卻一再堅持回復：“不，你能吃，你怎么能不吃辣呢？”

其實，上面說的這幾類店家，完全可以拒絕顧客下單，告訴顧客不加辣椒這菜他們就做不了，讓顧客另找無辣的餐館。但店家又舍不得丟掉這份生意，最終把服務質量搞得不三不四。

所以，總結一下，明明顧客已經告知店家不要加辣椒，但還是被加了辣椒。無論怎么辯論，這其實是服務觀念落后的問題，跟不上就是跟不上。

當然，這種情況在全國的餐飲服務業都普遍存在，但為什么要強調重慶呢？是因為重慶作為全國的直轄市、特大城市、中心城市，其服務觀念卻顯得與地位不符，和沿海城市存在極大差距。

其實，糾正服務觀念首先有利于店家，其次才有利于顧客。

在沿海城市，尤其是香港、廣州、深圳、杭州、上海這些地方，如果一位顧客提出不加辣椒等要求，店家會意識到顧客可能不只是口味問題，還可能存在身體健康問題、過敏問題等，所以會對顧客的要求格外重視。畢竟，如果顧客因為吃了一頓飯而住進醫院，那自己的店可就惹了大麻煩。

但在重慶，可能是本地豪爽之氣過于濃厚的緣故，本地店家們普遍缺乏這種意識。他們意識不到，對于餐飲業來說，食品安全不僅涉及食品衛生，還包括各種忌口措施。食品不僅要無毒、無害，符合應有的營養要求，還不能對人體健康造成任何急性、亞急性或者慢性危害。否則，惹上一場訴訟官司，有些店可能賠到破產倒閉。

當然，我相信不久的將來，這個差距一定會填平。現在我去重慶，都是盡量找年輕人開的店，因為他們的觀念相對開放，更容易溝通。