從廣州開來的燒鳥居酒屋，在蓮花！

喜樂燒鳥居酒屋

傲客自費(fèi)試吃第 2763 家 嘗鮮評(píng)級(jí)通過第 968 家

濕漉漉的下雨天，最需要一處安全處落腳。

最好足夠安靜，擁有一個(gè)小小空間，可以讓人全然地融進(jìn)夜色里。思來想去，好像只有居酒屋最為契合。

蓮花路口的這家居酒屋，便是我們尋得的最新“安全去處”。

黑色為主調(diào)的空間，是居酒屋的經(jīng)典配色。完全融入即將到來的夜色里，正符合我們想要的氛圍。抖落傘上的水滴，也便隱入了這個(gè)空間里。

才剛開啟營(yíng)業(yè)時(shí)間，就不斷有預(yù)約的客人前來，找尋今晚的安心慰藉。

翻閱店里的菜單，品類竟十分齊全，燒鳥、刺身、壽司，甚至還有幾道下酒的炒物，密密麻麻的餐單讓人著實(shí)有些無從下手。

既是以燒鳥打頭陣的居酒屋，先點(diǎn)上幾份燒鳥菜單，想必不會(huì)出錯(cuò)！

店里的燒鳥多以鹽烤為主，但也會(huì)根據(jù)具體部位選用合適的調(diào)味，個(gè)別部位也會(huì)采用醬烤。

“我們是從廣州過來的燒鳥團(tuán)隊(duì)，雞肉選的是貴州的麻黃雞，用來做炭火燒鳥，口感和顏色上，都會(huì)比較不錯(cuò)。”

最受歡迎的基礎(chǔ)部位，非雞腿肉莫屬。

還是最推薦雞生蠔，恰到好處的燒制手法，讓雞肉的熟度剛好，肉的汁水被牢牢鎖住，皮嫩而不油。嫩得出汁的口感，非其他部位可比擬。

另外兩串的雞腿肉搭配上紫蘇梅醬與京蔥，增添不少清爽氣息。

接下來吃到的幾串，水準(zhǔn)也都在線，雞皮與雞軟骨口感豐潤(rùn)，吃前擠上少許檸檬汁水，微微的酸甜感，可以更好地感受食材的原味。

還點(diǎn)了幾串不同品類的串燒搭配，雪花牛肉的油脂足夠豐腴，牛小排與彩椒一同烤制，整體會(huì)更加清甜嫩口。

還要推薦這份極品鵝肝串，被切成厚片燒的鵝肝，火候掌握得剛剛好，外焦內(nèi)嫩，趁熱吃上一口，入口如奶油般柔滑細(xì)膩。（一定要記得趁熱吃！）

相比之下，以蒜蓉黃油調(diào)味的貝類則少了些記憶點(diǎn)。

原本是奔著燒鳥而來，沒想到其余的菜品也都表現(xiàn)不錯(cuò)。

店里也有幾款主食菜單可選，在吃燒鳥前，可以先點(diǎn)上一份墊墊肚子。

對(duì)于愛吃海膽的人來說，貪戀的就是那一份入口的甘潤(rùn)鮮甜。而將海膽爆香后做成的炒飯，也是同樣的橙黃誘人。

粒粒分明的米飯，顆顆飽滿，海膽的焦香混入其中，微微的鮮咸味道仿佛在口中跳舞，吃完一碗一定會(huì)忍不住再添。

常在燒肉店出現(xiàn)的牛舌，這次在居酒屋的菜單里被用作了爆炒。

被切得厚薄均勻的牛舌，爽滑脆彈。藤椒的清香微麻，為牛舌添了不少風(fēng)味，二者的搭配，的確很適合用來下酒！

原以為只是普通拌沙拉的一道，卻藏著意外的驚喜。

裹滿蟹子的土豆事先炸制過，表皮酥脆。小心切開，里頭竟還藏了顆飽滿的溏心蛋。

幾重口感交織，帶著少許溏心蛋與蟹子的微甜，層次極為豐富。（顏值也超高！）

以簡(jiǎn)單的湯物和甜品收尾，也都不出錯(cuò)，杏仁豆腐吃起來有突出的奶香，作為餐后的甜品很合適。

品類這樣豐富的居酒屋，能將每樣菜單都做到不失水準(zhǔn)，并不簡(jiǎn)單。

店里還有刺身、壽司等豐富菜單，下次來時(shí)，可以再嘗嘗！