云南首家液氮文創冰淇淋工廠落地嵩明

2020年夏天，一款以藍花楹為主題的冰磚在昆明問世，連同春城盛放的紫色花海一起風靡全網。5年過去，當初參與藍花楹文創冰淇淋研發、設計和銷售等環節，一手推動冰淇淋走紅的張焜創業團隊成立的“象小羽食品”文創冰淇淋工廠落地嵩明職教新城，成為“舌尖上的云南名片”。

6月24日，記者走進云南經貿外事職業學院國際交流中心大樓象小羽食品工廠，看到工人們正在亮著綠燈的生產線上忙碌。機器轟鳴過后，一支支造型別致的文創冰淇淋緩緩滑出傳送帶，這些產品將按照前期訂單發往全國，為大家送上炎炎夏日的一抹清涼。

據了解，象小羽冰淇淋工廠占地3300平方米，于6月17號正式投產，是云南高職院校內首個集研發、生產、教學及實訓于一體的現代化冰淇淋生產基地。工廠內目前設有一條智能化生產線，可同時生產不同造型的文創冰淇淋，滿負荷運載日產能達到10萬支，預計年產值在3000萬左右。

“象小羽是云南省首家采用液氮式生產線的冰淇淋工廠，產品采用伊利奶源、高品質原材料制作，造型多樣、顏色多變，不管是在外觀上，還是在口感上，都得到了很多的好評。”象小羽食品負責人張焜說。

如今，冰淇淋工廠已生產出150余萬支冰淇淋，工廠內的40多名員工，其中一半的員工是來自校內食品工程類、藝術設計類、市場營銷類等相關專業的學生。這些學生參與產業實踐，校方也以股份合作的方式加入到企業經營運作中來，共建出一種企業反哺高校、高校扶持企業的校企共建新模式。

未來，象小羽將聯合學校共建食品配方研發中心、食品安全檢驗檢測中心及設備自動化研發中心，在這三個中心基礎上引進高質量人才，加大人才培養，推動企業發展。“以后的業務線會有兩條，一條是各大景區品牌的文創冰淇淋代加工，另外一條是以云南高原特色為自主品牌的產品，如正在研發的咖啡、玫瑰、茶葉、梅子等口味。‘象小羽’這個名字取自翅膀和云南的代表性動物大象，希望它以后能成為云南高原特色冰淇淋代表，走出云南，走向全國。”張焜說。

云南經貿外事職業學院將始終堅持以改革帶動創新，深化以學生為本的人才培養改革，努力做好大學生創新創業工作，構建涵蓋基礎設施、課程設計、師資培養、實踐訓練、氛圍打造的創新創業教育體系，為大學生創新創業提供政策保障、基金保障和孵化保障。

記者：普麗艷｜編輯：李艷娜

審核：雷霞｜監制：朱忠元

發布：嵩明縣融媒體中心