新乳業(yè)“以鮮為美”，產(chǎn)業(yè)升級打造奶業(yè)“鮮”標桿

7月14日，第十六屆奶業(yè)大會、奶業(yè)20強（D20）論壇暨2025中國奶業(yè)展覽會在廈門開幕，會上發(fā)布了《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2025）》、《中國奶業(yè)奮進2030》等一系列報告文件和行動方案，簽約啟動《奶類消費場景共建計劃》，新希望乳業(yè)董事長席剛等中國奶業(yè)人共同發(fā)起《中國乳品企業(yè)廈門倡議》，為我國奶業(yè)未來五年高質(zhì)量發(fā)展指明方向。新希望乳業(yè)作為長期踐行“鮮戰(zhàn)略”、實現(xiàn)逆勢持續(xù)增長的行業(yè)亮點，倡導聚焦民族乳業(yè)“鮮”的核心價值，提升全產(chǎn)業(yè)鏈“鮮”能力，立足消費需求打造科研創(chuàng)新“鮮”發(fā)展，提出中國奶業(yè)新質(zhì)發(fā)展的“鮮”方案。

創(chuàng)新質(zhì) 產(chǎn)業(yè)升級打造奶業(yè)“鮮”標桿

《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2025）》顯示，近年來我國乳品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和國產(chǎn)品牌美譽度穩(wěn)步提升，生鮮乳抽檢合格率達到99.96%，主要指標達到歐盟標準，特別是乳制品中乳鐵蛋白、乳球蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)以及糠氨酸等指標優(yōu)于國際品牌。民族奶業(yè)競爭力持續(xù)增強，離不開乳品企業(yè)立足“新鮮”的差異化優(yōu)勢，推動奶業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級的成功實踐。

對新希望乳業(yè)而言，新鮮是民族奶業(yè)發(fā)展的“精魄”，依托“優(yōu)質(zhì)乳工程”對產(chǎn)業(yè)鏈進行全面深入改造，以數(shù)智化變革賦能產(chǎn)業(yè)升級，則是筑強奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈“鮮”能力的“筋骨”。

作為最早參與“優(yōu)質(zhì)乳工程”的乳品品牌，新希望乳業(yè)十年來圍繞“鮮”能力，在“飼料飼草—奶牛養(yǎng)殖—生鮮奶品質(zhì)—綠色加工—健康消費”全鏈條開展科技創(chuàng)新和工藝升級，充分挖掘利用國產(chǎn)生鮮奶的新鮮活性營養(yǎng)功能，更大程度保留乳鐵蛋白、乳球蛋白等牛奶中的活性營養(yǎng)物質(zhì)，為了打通“鮮活”牛奶的最后一公里，還鍛造出“308”極致新鮮供應鏈。

新希望乳業(yè)推出的明星產(chǎn)品24小時系列鮮奶，作為國內(nèi)首款只賣當天的鮮奶產(chǎn)品，鮮活度不斷迭代升級，就是新希望乳業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈“鮮”能力的典型案例。從2011年首款24小時鮮牛乳上市，到其后的黃金營養(yǎng)乳、鉑金全優(yōu)乳、限定娟姍乳等升級版本的推出，殺菌工藝也從80℃升級至75℃、再到72℃的行業(yè)尖端，殺菌溫度持續(xù)降低，鮮奶中的免疫球蛋白也一路攀升至普通鮮奶的25倍，成為民族奶業(yè)競爭力提升的有力見證。

數(shù)字時代的產(chǎn)業(yè)鏈升級必須植入現(xiàn)代化的數(shù)字科技。新希望乳業(yè)在業(yè)內(nèi)率先開展深入的數(shù)字化變革，包括AI應用轉(zhuǎn)換、智能化與自動化改造、供應鏈數(shù)字化管理、大數(shù)據(jù)分析與精準營銷等，通過數(shù)字化升級進行供應鏈創(chuàng)新和效率提升，拓展人工智能應用場景進行數(shù)智化轉(zhuǎn)型，全面賦能一杯牛奶的優(yōu)質(zhì)鮮活。

從上游的智慧牧場、智能工廠的“云部署“架構(gòu)統(tǒng)一管理，到下游自建D2C平臺”鮮活GO 2.0“打通線上線下渠道，全域數(shù)字化用戶2024年持續(xù)同比雙位數(shù)增長，新希望乳業(yè)將數(shù)字化變革充分融入企業(yè)戰(zhàn)略和經(jīng)營最基層。為了打通“牧草到舌尖”的數(shù)字化閉環(huán)，新希望乳業(yè)還打造了“鮮活源”食品安全管理平臺，實現(xiàn)全鏈條透明可視，接入政府監(jiān)管形成“三位一體”監(jiān)督體系，為數(shù)字化時代的鮮活牛奶展開了新的想象空間。

開新局 多維突破拓展消費“鮮”增長

供給側(cè)的提升是推力，消費端的提振是拉力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺一不可。會上發(fā)布的《中國奶業(yè)奮進2030》《奶制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與消費拓展新路徑方案》等文件明確提出，要推動實現(xiàn)2030年我國人均乳制品消費超過47公斤，奶制品結(jié)構(gòu)更加合理，消費業(yè)態(tài)更具活力，并從品質(zhì)升級、品類優(yōu)化、品牌提升、科技創(chuàng)新、渠道開拓、消費場景拓展等多個方面提出重點任務與目標。

席剛強調(diào)，“鮮奶+”的消費場景可以不斷拓展，從早餐、上午茶、下午茶、咖啡、睡前，以及包括細分的健康人群普及，都可以找到鮮奶的準確的消費場景，開發(fā)有針對性的鮮奶產(chǎn)品，把品類做大。 以“鮮價值”為錨點，新希望乳業(yè)積極構(gòu)建倡導健康生活的新生態(tài)，致力于將乳品從基礎營養(yǎng)品升級為健康生活方式載體。

以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)品創(chuàng)新，新希望乳業(yè)將“科技營養(yǎng)食品企業(yè)”作為戰(zhàn)略定位，搭建了包括專家工作站、科技研究院、產(chǎn)學研聯(lián)合的科研平臺，建立超過2000株的乳酸菌菌株庫，通過菌種研發(fā)應用、酶工程技術、三維控糖技術等重點課題研究，特別是生物技術對于牛奶蛋白消化吸收、益生菌等與人體代謝和身體健康緊密相關的科研成果，結(jié)合消費多元趨勢進行系統(tǒng)性和結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新，從最初的“鮮”，到后來的“鮮酸雙強”，實現(xiàn)如今的“三鮮鼎立”。

在鮮奶領域，24小時鮮奶持續(xù)升級，新希望乳業(yè)還積極響應引入特色品種、“從牛奶到產(chǎn)品實現(xiàn)種質(zhì)多樣性到產(chǎn)品多元化”的發(fā)展要求，引進和推出國內(nèi)首款挪威紅牛鮮牛奶，豐富牛種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，更好發(fā)掘牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)；在酸奶領域，新希望乳業(yè)基于不同人群的減重等健康需求，在國家政策指導下推出低糖、減脂等更多創(chuàng)新產(chǎn)品，包括“初心”零糖發(fā)酵乳、“益生菌+膳食纖維”的活潤液體沙拉輕食瓶，實現(xiàn)低溫酸奶業(yè)務的結(jié)構(gòu)提升和優(yōu)化；而在飲品領域，“涼山雪”等特色產(chǎn)品，滿足Z世代“既要又要”的需求，不為健康犧牲愉悅。

“消費品最有價值的是品牌資產(chǎn)，品牌要讓用戶感知到價值，做長期的系統(tǒng)工程建設。”席剛表示，品牌建設首先要遵循“品質(zhì)第一”的原則，其他因素都是在品質(zhì)之后加0；其次要不斷迭代，持續(xù)創(chuàng)新滿足消費者不同需求，贏得用戶的喜歡；還要建立深度信任、保持真誠。新乳業(yè)在產(chǎn)業(yè)端通過透明工廠、參觀、直播等活動，讓用戶親眼見證每一個環(huán)節(jié)，把關鍵指標明明白白標在包裝上，給消費者提供可量化、可對比、有標準、有數(shù)據(jù)的功能性屬性；在標準上與全球先進接軌，華西工廠通過有“世界制造業(yè)諾貝爾獎”之稱的全球卓越制造大獎(TPM)優(yōu)勝獎終審；在品牌上走出去，贏得世界認可，為用戶創(chuàng)造價值。