茅臺五糧液，砸錢搞“科研”

加碼科研，茅五意欲何為？

文 | 成仲軒

越來越多的跡象表明，茅臺和五糧液正在加速推動科研投入從“變量”轉變為“增量”。

7月22日，茅臺將成立注冊資本為10億元的研究院公司引發行業關注。值得關注的是，就在幾天前，注冊資本為1億元的宜賓五糧液科技創新有限公司也在宜賓低調成立。

在白酒行業進入深度調整周期的當下，兩大白酒巨頭不約而同的加大對科創的投入，不僅僅為行業注入一劑強心針，同時也折射出茅臺和五糧液對未來競爭焦點的全新聚焦。

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加碼科研，茅五意欲何為？

眾所周知，當前行業正面臨新一輪寒冬，在酒企普遍縮減費用的大背景下，茅臺和五糧液為何選擇加大科研投入？

對此，茅臺方面給出的理由是，設立研究院公司有利于公司整合公司內外和產業鏈上下游科研資源，聚焦主業發展和白酒釀造技術成果轉化，推動科技創新與產業創新融合發展，提高公司核心競爭力，促進公司高質量發展。

五糧液雖未給出明確理由，但從其新公司聚焦“發酵過程優化技術研發”和工程和技術研究試驗發展的經營范圍也可以看出部分端倪，那就是更偏向于生產工藝的優化和技術轉化效率的提升。

實際上，兩大白酒巨頭加碼科研，絕非一時興起，早在去年就有跡可循。

一方面是從去年開始兩家企業在科研方面的費用投入就已經顯著提升，根據2024年年報顯示，去年茅臺和五糧液分別增加了38.76%和25.85%的科研費用投入，研發總投入超11億元。

另一方面在項目立項上去年茅臺重點開展的“基于工業互聯網、區塊鏈的全產業鏈流通溯源技術體系研發”和五糧液進行的“現代生物技術復刻老窖泥工程技術研究及其在五糧液高質量倍增工程中的應用”（即提升優酒率尤其是名酒率）均與此次成立的兩家新公司吻合。

從這里不難看出，此次成立兩家新公司，某種程度上表明茅臺和五糧液已經將科研從過去的固定性投入，轉變為增強自身核心競爭力重要組成，有望推動科技創新從“關鍵變量”轉化為高質量發展的“最大增量”。

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科創，茅五重塑敘事邏輯的新砝碼？

在酒業發展進入“深水區”的當下，科創已成為推動品質進階與品牌拔高的關鍵驅動因素，尤其是隨著茅臺和五糧液兩家子公司的成立，科創對營銷的直接賦能的可能性正變得越來越高。

在君度咨詢董事長林楓看來，隨著白酒行業進入縮量競爭與存量博弈階段，如何把增長建立在C端上逐漸成為行業的重要課題。尤其從2016年開始，白酒行業已經基于此實施了大量的場景營銷，但這當中始終缺少由科技為導向，讓消費者信服的故事“外衣”。

“從這個角度看，兩家子公司的成立，有望進一步加強消費者心目中茅臺和五糧液的科技含量，并反向其推動品牌力的提升。”林楓坦言，茅臺和五糧液做的這個事非常有遠見。

而在微酒看來，當前白酒行業依舊處于存量競爭階段，消費市場對風味獨特性、健康屬性及品質穩定性的要求顯著提升。由于傳統依賴品牌溢價與渠道擴張的模式遭遇瓶頸，通過技術手段解析風味密碼將成為破局關鍵。

在這樣的背景下，茅臺與五糧液的科研競賽，不僅標志著白酒行業從“品牌營銷戰”邁入“科技深水區”，同時也意味著未來酒企之間的競爭將更加側重于差異化風味的塑造與科技賦能的品牌敘事。

可以預見，隨著茅臺與五糧液在科研領域的深入布局，白酒行業的競爭態勢將發生深刻變化，隨著更大酒企品質差距的縮短，科技將成為推動行業轉型升級的重要力量，而差異化風味的打造則將成為其贏得市場青睞的關鍵。

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