推磨(隨筆)
文/簡真瑜
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或許是年紀的緣由,經常回憶起那段簡單而純粹的時光,印象較深的是曾經推磨的情景。
在鄉村,在那個沒有機械轟鳴、電動設備的時代,石磨是最樸實無華的家用勞作工具,每家每戶都有,用來磨面。石磨是青石做成的,比較笨重,下磨磙固定,上磨磙繞著中心軸旋轉,上下磨磙都鑿了許多鋸齒樣的溝槽,疊在一起,且阻力較大,憑這些齒溝把糧食反復磋磨成粉,其表面磨得光滑。
那時,吃的口糧也好,加工特色產品也罷,還是豬吃的飼料,將食物研磨碎成粿粒或粉末或漿汁,如大米、小麥、包谷和紅苕等雜糧,湯圓、豆腐等,所有的碾米磨面全靠人力磨碎,都是手工作業,一磨就十來斤,多則幾十斤、上百斤,每天都得推磨,大多晚飯前,起碼在半小時以上,將金黃的玉米、飽滿的小麥、破碎的紅苕、浸泡的大豆磨細,也算是基本任務,成了自覺行動。若沒有磨碎磨細的,還重新研磨,一遍不成,接著兩遍、三遍,如此反復,直到磨細磨凈,篩出面粉,剩下麩皮麩糠渣子用作豬飼料。研磨后,剩下的細活由媽媽張落處理,用簸箕、籮筐、桶缸等篩選或過濾,篩下細面粉沫或濾出漿汁,再加工煮熟,變成餐桌上的美食。
推磨,看似簡單,實則繁瑣。推磨不僅是個繁重體力活,而且是個技術活。小時候,最害怕推磨,可幫助父母分擔家務理所當然,情理之中。年紀尚小的我,力氣不大,先是從添磨做起,即添加食物,在石磨旋轉研磨中,把磨碎的東西加入磨眼,且不灑不漏,準確地添到旋轉的磨眼里,順著磨眼流下去,非練就功夫不可,也算是佩服的精湛技巧。講究配合,一般由三人搭檔,其中一人添加、兩人推動,協同配合默契,不協調一致,就會費力不討好,還會傷手,摔倒在地。后來,熟能生巧,習以為常了,既輕松又高效。
推磨,非常費力,且有堅韌的毅力、持續的耐力。需要掌握好力度和節奏,有熟練技巧和足夠的耐力,保持勻速轉動。推磨,雙腳弓步站立,前蹬后繃,雙手緊握丁字型的磨把,用力使勁推拉,半圈推,半圈拉,讓蠻重的石磨推動旋轉起來,吱咕轉動,且持續保持勻速旋轉。推磨的當初,不惜氣力,一股子猛勁,沒推幾圈,就沒有力氣了,使不出勁了,還打起泡繭,疼痛難忍。有時,推得膩煩,無精打采打瞌睡。每一次的推動,都需要用力使勁,順勢而為,合力推進,讓石磨一圈一圈地旋轉,磨呀、磨呀,轉呀、轉呀,仿佛走著一條辛苦勞作無盡的路,累得滿頭大汗,脊梁上的汗水像小溪往下流,衣服被濕透了,推得手軟疲乏,精疲力盡。每當石磨轉動時“吱吱”聲,仿佛是大自然的交響樂,有心曠神怡的感覺。每當磨出來做的飯菜散出清香味,享受勞動成果別有一番滋味。
后來,改革開放,經濟發展,科技進步,條件逐漸改善了,要么用半成品或成品了,要么購置簡單的加工機械設備,諸如電動機取代了繁重的石磨,人們終于從推磨的困頓中解放出來,有更多的時間去打理莊稼和家務。由此,石磨、碾磙等工具隨時代變遷,被各種先進的機械所取代,完成使命漸漸消亡退出了我們的生活,終于轉出了一代人生、一部家史、一部鄉村史,磨出了一個生活改善的新時代。在邊遠偏僻農家,還可看見擺放在房屋的一角,靜靜地躺著并訴說著歲月的滄桑。在少數農家樂、民宿,有其蹤影,象征性擺設,吸引人們眼球和味覺,諸如石磨豆花等。在農事博物館作觀賞紀念之物,在拍懷舊電視劇的地方當作道具了。
石磨不僅僅是簡單的磨面工具,更是一段歷史,一種情感,刻下不滅的年輪,每一道痕跡都記錄著歲月的沉淀,像是一位沉默的長者,承載著我們童年的記憶和鄉村的溫情,見證了一代又一代人的生活。推磨,不僅是一種勞作方式,更是一種生活體驗。我們這一代人大都推過石磨,小小的年紀、小小的身軀,磨煉了意志,感受到了勞動的意義和價值,感受到生活的不易,體驗了成長的艱辛,學會了堅持與耐心,懂得了珍惜與感恩,夯實了對美好生活的向往,練就了人生路上寶貴的財富。而今,每當想起當年推磨的日子,心中總會涌起一股暖流,對過去歲月的懷念和致敬。
(作者:簡真瑜)
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