【走近新質生產力】一枚鴨蛋的“新引力”

走近新質生產力

金華市科協 金華市新聞傳媒中心

向“新”而行 以“質”致遠

去年下半年，金華市科學技術協會、金華市新聞傳媒中心共同推出的“走近新質生產力”科普欄目，讀者反響強烈，多篇作品被浙江省科協公眾號轉發。為進一步解碼“新質生產力”，我們將繼續向“新”深處行，聚焦科技創新與產業融合的生動案例，探訪點燃創新火花的源頭活水，聆聽八婺大地的澎湃脈動。

鴨蛋很忙，忙著拼“出生率”“健康率”，忙著關關考試，還得忙著搞科研，還忙著出國搶市場。

7月25日，婺城區羅店鎮北山路，金華鶩實食品的農業智能化優質蛋品加工廠里，一排排專業設備飛快運轉，工人們專注地對鴨蛋進行人工光檢。在這座超級鴨蛋工廠里，每天有20萬枚鴨蛋整裝待發，經歷數十道嚴苛工序的層層關卡，成為“優秀產品”，最終抵達人們的餐桌。

而在遙遠的非洲加蓬，金華金婺農業發展有限公司執行董事馮偉峰帶著產自金華的“馮小鴨”皮蛋、咸鴨蛋站上了中國—加蓬商品展覽會的展臺。“原以為非洲人不能接受松花蛋，沒想到現場很多人品嘗，竟然非常喜歡且樂于購買。”

8年前，當多數人在傳統養殖業慣性中前行時，馮偉峰以破局者的姿態在鴨蛋生產領域豎起“無抗”大旗。一枚小小的鴨蛋背后，“馮小鴨”以科技為支撐，以現代化、智能化設施為依托，培育新質生產力，讓一枚枚無抗、無菌鴨蛋提品質、增價值、塑品牌，煥發產業“新引力”。

一枚“安心”的蛋

讓消費者看見“無抗”二字的分量

馮偉峰大學學的是動物醫學專業，畢業后從事動物醫藥、飼料添加劑的銷售。

在日益攀升的銷售曲線中，馮偉峰發現了食品安全的一絲隱憂。當客戶給她送來一籃蛋，她想到的卻是電腦里的用藥清單，清晰記錄著每款抗生素的流向與代謝周期。

越是深入行業，就越感無奈。馮偉峰忽然迷茫：憑借專業知識助力養殖場提升效益，卻無形之中為食品安全“埋雷”。她反復琢磨，怎么樣才能吃到一枚“安心”的蛋？

馮偉峰在金東區曹宅鎮找到一家農戶，真金白銀做起了實驗。“我們想在兩棟鴨舍做對比實驗，看看采用無抗養殖的鴨舍產量與傳統養殖的差異。”她回憶，農戶一聽直接拒絕了，為了說服對方，她選擇了產蛋量更低的小鴨舍，還開出了“虧損包賠”的條件，甚至請來朋友父親協助管理，每天認真清理鴨舍、精心喂養益生菌發酵飼料。

約莫三個月，第一次實驗結果令人振奮：采用無抗養殖的小鴨舍，產蛋量增加了15%。不吃藥的鴨能生出更多更好的蛋嗎？答案毋庸置疑。然而，農戶的反應卻給興頭上的馮偉峰潑了一盆冷水。在對方看來，發酵飼料制作工藝費時費工，而且花功夫產出的鴨蛋銷售價格與普通蛋無異。

蹲在鴨舍前，看著4000羽鴨子和竹筐里的鴨蛋，馮偉峰意識到，技術攻關和養殖方式的改變不是最難的，市場認可才是改變現狀的關鍵。“得讓消費者看見‘無抗’二字的分量。”

一枚“堅韌”的蛋

“能活的活”在逆境中突圍

婺城區乾西鄉柵川村，占地360余畝的“馮小鴨”養殖場，可存欄蛋鴨14.5萬羽、年供應鮮蛋2000噸，這里也是目前浙江省單體最大的蛋鴨規模養殖場。

然而，“馮小鴨”起步的前3年，馮偉峰是在逆境中跨過了一道又一道坎，最低谷時甚至在瀕臨破產的邊緣徘徊。

第一道坎就是環保關。2017年，全省上下打響劣Ⅴ類水剿滅戰。彼時，環保不規范的中小型企業陸續被關停，馮偉峰的客戶群體隨之萎縮。這是做生態規模養殖的好時機，但同樣面臨巨大挑戰。

馮偉峰做的第一件事，就是設計養殖場的資源綜合利用循環系統：鴨舍墊料、鴨糞混合物提供給周邊瓜果蔬菜基地，污水經百萬噸級污水處理系統凈化后循環使用于鴨子戲水，實現糞污減量化、無害化、資源化。“光污水處理的投資，就占到了初期投資總額的40%。”

工廠施工時，她甚至搬進了養殖場山頭用于看水庫的小房子里。蛋鴨場建好后，由于剛涉足養殖經驗不足，鴨子出現問題，她第一時間做好隔離防護措施，仍堅持不用抗生素，“要死的死，能活的活”成了這個孤勇者的全部賭注。

馮偉峰回憶，困境下她曾借遍了身邊所有親友，是一位鴨蛋收購商的雪中送炭讓“馮小鴨”絕地逢生。那個吃過她養的鴨子、鴨蛋的合作伙伴在得知她面臨資金周轉困難后，主動投資100萬元。一句“你們養出這么好吃的鴨、這么好吃的蛋，我不希望你們創業失敗”，給了她勇氣。

2021年，馮偉峰帶著“馮小鴨”參加第五屆全國農村創業創新項目大賽。直播舞臺上，她的環保理念、“無抗”堅持打動了深耕有機農業的生鮮巨頭，雙方由此開啟深度合作，馮小鴨牌“無抗鴨蛋”由此出圈。

一枚“善變”的蛋

科研助力研發更好的農產品

一枚蛋早已成為人們餐桌上的標配。但是，人們對其要求卻早就不只好吃這么簡單，要新鮮、安全、健康，更要有較高的營養價值。

馮偉峰說，在相對飽和的蛋市場，想要擁有競爭力就必須擁抱新質生產力，在產品力、創新力上尋求新的突破。一枚小小的鴨蛋想要脫穎而出，就得努力創新，“卷”出研發新高度。

在金華，吃雞蛋的人比吃鴨蛋的多，一是因為習慣，二是因為鴨蛋普遍較腥。養殖過程中，他們注重改良鴨蛋的口感，同時提升鴨蛋的健康值，“馮小鴨”的鴨蛋每100g僅含196mg膽固醇，比雞蛋低了約2/3。

“這些改變的關鍵都在于科學養殖，而其核心是含有益生菌的生物型發酵飼料。”馮偉峰解釋，使用生物型發酵飼料的鴨糞便消化程度更好、氨氣味更小、蛋白質利用更充分，飼料利用率轉化率也更高。“這要求蛋鴨企業必須研發和采用更加精細的飼養舉措，研發科學配比的營養素強化飼糧。”

彼時，國內幾乎沒有蛋鴨養殖企業使用生物型發酵飼料，馮偉峰一步步探索。光靠自己閉門造車不行，她想到求助科協，借助專業力量提升科研實力。他們陸續與中國農科院、浙江大學、南京農業大學等科研院校，開展飼料恒溫發酵技術、菌種優化提純技術研究，采用益生菌飼料喂飼，實現無抗養殖。

同時，他們還與浙江大學共建了科技小院。幾天前，一群00后研究生就在這里完成了籠養鴨的應激反應實驗。一個實驗周期大概4到6個月，他們的白大褂與鴨舍的泥土形成奇妙反差，卻詮釋了“產學研用”的真實場景。

一枚“向上”的蛋

讓“馮小鴨”從金華走向全國

在馮偉峰看來，一枚好鴨蛋，更要“積極向上”。

如今，“馮小鴨”出品的鴨蛋正在向“無菌蛋”“初生蛋”等更加垂直的細分品類進擊。品牌不僅入駐淘寶、天貓、抖音等電商平臺，還與光明集團、外婆家等知名企業建立長期合作。

采訪當天，恰逢盒馬鮮生產品檢驗團隊的第三次驗廠，他們走進十萬級凈化車間對鴨蛋成品進行嚴格質檢。“今年，金鶩農業成為盒馬鮮生全國唯一的生鮮鴨蛋供應商，逐步從四城拓展到六城，目前已推至全國。”說著，馮偉峰不無驕傲，她希望將“可生食”鴨蛋推向全國市場。

產出一枚好鴨蛋要從哪一步開始的？馮偉峰的答案，是每一步。從研發到養殖，到加工、銷售，一枚“積極向上”的鴨蛋，持之以恒地鉆研產品、革新生產技術、嚴控產品質量，一點一滴塑造好品牌。

記者手記

走進“馮小鴨”的智能化蛋品加工廠，眼前的一幕讓我有些恍惚——這不是傳統印象里的養殖場，而更像一座精密運轉的“鴨蛋實驗室”。全數字化監控的腌制池、機械臂分揀流水線、十萬級凈化車間……每一枚鴨蛋都在經歷嚴苛的“科技體檢”。

事實上，當馮偉峰提出“無抗養殖”時，行業反饋近乎冷漠。農戶的質疑、資金的困境，甚至鴨群的死亡，都沒能讓她放棄。如今，“無抗”已成行業新標，而當初那個“虧損包賠”的對比實驗，恰是新質生產力破土而出的第一株嫩芽。

對農產品而言，新質生產力的終極考場不在廠房，而在消費者的餐桌。從創業低谷到行業標桿，“馮小鴨”的逆襲證明，唯有讓技術優勢轉化為口感、安全、營養的切實提升，傳統農產品才能撕掉“土味標簽”，成為消費升級的受益者。

記者 汪蕾 實習生 李涵瑄/文 張輝/攝

編輯：吳裕慧

一審：施新杭

二審：盧立明