兒童骨折術后這樣吃，骨骼愈合快人一步！

“媽媽，我的胳膊什么時候能好？我想和小朋友玩！”

綜合外科病房小患兒樂樂術后第二天就纏著媽媽問。愛玩是孩子的天性，對于樂樂來說，“什么時候能重新跑跳”是他最關心的問題。

骨折手術順利完成只是康復的第一步，接下來吃什么、怎么吃，直接關系到孩子骨骼的愈合速度與質量。吃對營養，孩子的骨骼修復力可提升50%。科學研究表明，合理的營養管理能將骨折愈合周期縮短15%-20%，甚至減少并發癥風險。接下來，讓我們揭開那些藏在食物中的“骨骼修復密碼”。

一

避開四大飲食陷阱：這些食物會拖慢愈合！

1.骨頭湯誤區

術后2周內禁喝濃骨湯！脂肪含量高易導致瘀血積滯，且湯中鈣含量極低（真正補鈣應喝奶）。2周后可適量飲用去油清湯。

2.盲目補鈣危害

長期臥床患兒過度補鈣可能引發血鈣增高，反而抑制鈣吸收。食補優于藥補，通過食物均衡攝入最安全。

3.促炎食物黑名單

辛辣、刺激食物：可能會刺激血管擴張

• 明顯的辛辣調味料和食材：

辣椒類：辣椒、辣椒粉、辣椒醬、辣油、剁椒、泡椒等任何形式的辣椒制品；

胡椒類：黑胡椒、白胡椒、花椒、麻椒、芥末、咖喱粉（通常含辣椒和姜黃等刺激性香料）；

蔥姜蒜類（生食或大量使用）：生蔥、生蒜、生姜（特別是老姜）、洋蔥（特別是生洋蔥）；烹飪中作為去腥調味的少量熟姜、熟蒜通常問題不大，但生食或大量使用需避免；

其他刺激性香料：五香粉、十三香（部分成分可能刺激）、桂皮、八角（大量使用可能刺激）、香葉等熱性香料。

• “隱形”的辛辣或刺激來源

某些加工食品和零食：辣條、麻辣薯片、香辣方便面、泡椒鳳爪、某些膨化食品（含辣椒粉、胡椒等）；

某些菜肴：麻辣火鍋、水煮魚/肉、毛血旺、宮保雞丁（含大量干辣椒和花椒）、酸辣湯、某些重口味的地方菜系（如湘菜、川菜的部分菜肴）；

某些水果：芒果（部分人食用后可能上火或刺激）、菠蘿（含菠蘿蛋白酶，可能刺激口腔和黏膜，對傷口也可能有影響）；

酒精飲料：絕對禁止！即使烹飪用的料酒也應盡量避免；

碳酸飲料：雖然不“辣”，但碳酸可能刺激尿道口，引起不適；

過燙的食物和飲品：高溫本身也是一種刺激。

• 碳酸飲料（磷酸阻礙鈣吸收）
• 高糖食物（損耗維生素B1，影響神經肌肉恢復）
• 高鹽食品（每日鹽攝入應低于5g，臘肉、咸菜加速鈣流失）

4.臥床期便秘誘因

避免油炸、肥膩食物，精米白面要減量，改用全谷物+高纖維蔬果。

二、分階段營養策略：愈合期飲食動態調整

• 早期（1-2周）：此時患處腫脹明顯，飲食需清淡少油，以蒸煮為主。推薦冬瓜瘦肉粥、雞蛋羹等。
• 中期（2-4周）：骨痂開始形成，增加蛋白質與膠原蛋白。可吃豬蹄湯（去油）、牛尾湯促進軟骨形成。
• 后期（5周+）：加強礦物質組合，牡蠣補鋅、杏仁補鎂、南瓜籽補錳，全面助力骨重塑。

三、兒童骨折術后的三大飲食黃金法則

1.高蛋白飲食：骨骼的“建筑工”

• 蛋白質是骨基質中膠原蛋白的主要成分，占骨有機質的90%以上，骨折后需求激增；
• 每日需求：每kg體重需補充1.2-1.5克蛋白質（比健康兒童增加20%-50%）；
• 明星食物：雞蛋（每天1-2個，水煮或蒸蛋最佳）；清蒸鱸魚（每周3-4次，易消化且含修復性膠原蛋白）；瘦肉（低脂高蛋白，做成肉丸更易入口）。

2.鈣與維生素D：骨骼礦化的“黃金搭檔”

鈣是骨骼的基石，而維生素D是鈣的“搬運工”，缺一不可。 鈣質補充保證每日1000-1200mg，可從以下食物中獲取：

• 鮮牛奶400-500ml（乳糖不耐可換酸奶或舒化奶）；
• 芝麻醬拌菠菜（鈣吸收率倍增組合） ；
• 豆腐（100g老豆腐含鈣350mg） 。

維生素D補充和攝入可以通過以下方式：

• 日照：裸露前臂每日曬太陽15分鐘；
• 食物：蛋黃、動物肝臟、蝦皮紫菜湯、鱸魚、鱈魚；
• 補充劑：日照不足或食物攝入不足時，在醫生指導下補充維生素D3（每天400-800IU）。

3.維生素C與鋅：傷口愈合的“加速器”

維生素C促進膠原蛋白合成：

• 獼猴桃（每天1個滿足全天需求）；
• 彩椒（維生素C含量是柑橘的3倍）；
• 西蘭花（焯水后加橄欖油，每周4-5次） 。

鋅元素加速軟組織修復：

• 牡蠣粥（每周2次）；
• 南瓜籽（每日20-30克作零食）。

四、特別提醒：營養之外的康復關鍵

• 少量多餐：每日6-8餐減輕腸胃負擔，尤其臥床患兒。
• 水分補給：每天飲水800-1000ml，預防便秘（臥床更需重視）。
• 營養監測：定期查血鈣、磷及維生素D水平，個性化調整方案。
• 動靜結合：在醫生指導下進行康復訓練，促進營養吸收利用。

營養是骨骼修復的“無聲工匠”，當優質蛋白、智能鈣源和活力維生素在孩子的餐盤中匯聚，每一次咀嚼都在為骨骼注入新生力量。營養+復健的組合拳，才是孩子跑跳如初的真正秘訣！

文字|營養內分泌代謝中心 馬啊琴