“花3600吃飯，拍6秒視頻被懟？”：你高高在上的樣子，真下頭

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花3600元吃飯，卻全程被店員盯著不讓拍視頻，這條熱搜，把上海一家網(wǎng)紅餐廳推上了風(fēng)口浪尖。

起因是網(wǎng)友在上海一家高端餐廳用餐時(shí)，隨手拍攝了一段6秒鐘視頻發(fā)給家人，結(jié)果卻立刻收到了工作人員的微信提醒，這讓她感覺十分不愉快，覺得自己被盯上了。

更讓她不適的是，接下來的用餐全程，兩名服務(wù)員始終站在身后，那種被緊盯的凝視感和偷窺感，讓昂貴的餐食也變了味。

隨后，這位網(wǎng)友在平臺(tái)上寫下自己的體驗(yàn)，并給出了低分評(píng)價(jià)。

誰想沒過一會(huì)兒，餐廳就對(duì)這條評(píng)價(jià)發(fā)起了投訴，指責(zé)帖主無理取鬧，理由是“預(yù)約信息里早就寫了規(guī)矩”。

直到那篇將近四百字的預(yù)約信息被扒出，爭議才徹底炸開：

長篇大論的用餐規(guī)矩里，包括但不限于禁拍視頻/直播、禁打電話、禁外放聲音、不接待10歲以下兒童、謝絕自帶酒水、不提供打包、定金500元/人且取消預(yù)約不退（可延期1次）等。

發(fā)帖的網(wǎng)友稱，收到的餐廳預(yù)約確認(rèn)鏈接，需要點(diǎn)開才能看到詳情，不許拍視頻等要求就隱藏在其中，但她確實(shí)沒有點(diǎn)開鏈接。

而目前為止，餐廳方面暫未對(duì)此事做出任何回應(yīng)，也不接受任何采訪。

針對(duì)這件事，網(wǎng)友吵翻了天：有人覺得“規(guī)矩太多不像吃飯”，也有人認(rèn)為“食客本來就該提前看清楚”。

總的來說，店員的善意提醒算是盡職盡責(zé)，帖主的不舒服也確實(shí)情有可原。

但是數(shù)百字的奇葩店規(guī)是否合理合法，實(shí)在是有待考究了。

其實(shí)，細(xì)想之下，這場(chǎng)爭議暴露的何止是一家餐廳的問題？

當(dāng)吃飯這件最樸素的事，被層層疊疊的規(guī)矩裹挾，被居高臨下的態(tài)度冒犯，我們失去的，或許正是中國人最珍視的餐桌煙火氣。

想起最近被網(wǎng)友們嘲諷的“主理人”一詞，當(dāng)它成為傲慢的代名詞，當(dāng)餐廳把制定規(guī)則當(dāng)成彰顯格調(diào)的手段，當(dāng)越來越多的消費(fèi)者在吃飯這件事上感到不適，是否該引起一些從業(yè)人員的反思？

真正的貴氣從不在規(guī)矩的繁簡，而在于對(duì)顧客的每一分尊重。

01

吃相難看的規(guī)矩制造者，正在試圖訓(xùn)練高服從性顧客

朋友小智曾因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單和掃碼點(diǎn)單的問題，和一家飲品店的員工大吵一架。

明明兩個(gè)員工手里都沒事，但就是坐在那里不動(dòng)彈，一定要小智自己掃碼點(diǎn)單，美其名曰“本店流程”。

這種不負(fù)責(zé)任的傲慢，最終讓這家店在開業(yè)三個(gè)月后就因客源枯竭而倒閉。

餐飲界正悄然滋生著一種奇怪的邏輯：似乎規(guī)矩越多，身段越能抬得越高。

這些規(guī)矩制造者們，總試圖用密密麻麻的條款打造高門檻，卻在無形中暴露了對(duì)服務(wù)本質(zhì)的誤讀——他們要的不是平等的交易，而是絕對(duì)的服從。

曾在一個(gè)美食綜藝?yán)锟催^這樣一句話：

一個(gè)飯館囂張到讓食客看臉色，再好的菜也失了本分。

真正的高端從不是用規(guī)則刁難人，而是用尊重打動(dòng)人。

今年三月，一家被很多顧客探過店后大夸環(huán)境好、甜點(diǎn)香的咖啡店，因?yàn)橘~號(hào)下一則吐槽客人的帖子，把自己拉進(jìn)了深淵。

帖子中，在店主眼里，違背店規(guī)的客人是“下等人”，提出意見的是“下等人”，行為被他看不慣的，也是“下等人”……

不僅如此，這位店主還把自己的賬號(hào)簡介改成了“三不友好”：拍照不友好，辦公不友好，下等人不友好。

毫無意外，店主的行為被曝光后，遭到了大面積網(wǎng)友憤懣群嘲，沒過多久，這家店就更名改姓了。

不得不說，有的商家，太喜歡把制定規(guī)則當(dāng)成權(quán)力的游戲了。

他們一邊想賺顧客的錢，一邊又想在姿態(tài)上高人一等，卻忘了餐飲服務(wù)的本質(zhì)：

咱們老百姓，花錢買的是舒適與尊重，不是來參加一場(chǎng)規(guī)訓(xùn)考試。

當(dāng)一家餐廳把精力放在如何用條款篩選顧客，而非如何提升菜品與服務(wù)時(shí)，它就已經(jīng)偏離了餐飲的初心。

再精致的擺盤，也掩蓋不了傲慢的吃相，那些高高在上的規(guī)矩制造者們用條款筑起的，不是格調(diào)，而是隔閡。

02

當(dāng)吃飯變成形式主義，消失的煙火氣去哪兒了？

現(xiàn)在的飯館，菜好不好吃不重要，先得好看；能不能吃飽無所謂，得適合拍照。

而煙火氣的消散，也從來不是突然發(fā)生的。

它藏在三分鐘上桌的預(yù)制菜里，躲在掃碼點(diǎn)單全程無交流的疏離中，顯現(xiàn)在為了出片而吃飯的本末倒置里。

《人間草木》里，汪曾祺說：

“四方食事，不過一碗人間煙火。”

這煙火氣，是飯菜香里混著的人情味，是觥籌交錯(cuò)間的熱絡(luò)氣，少了這些，再精致的餐食也只剩冰冷的擺盤。

前陣子去一家網(wǎng)紅創(chuàng)意菜餐廳，菜單做得像本藝術(shù)畫冊(cè)，每道菜都有拗口的名字和玄乎的解說。

可等了40分鐘，端上來的菜精致得像標(biāo)本，分量卻只夠塞牙縫的。

鄰桌的年輕人舉著手機(jī)拍20分鐘，筷子沒動(dòng)幾下就結(jié)賬走人了。

我這才明白，他們吃的不是飯，而是朋友圈的素材。

記憶里學(xué)生時(shí)代街頭巷尾的小吃店，是從不講究擺盤的。

鐵鍋顛得火苗躥起半米高，蔥姜蒜爆香的味道能飄半條街，熟客來了不用菜單，老板就知道誰愛吃辣，誰要多放醋。

那時(shí)候沒有精致擺盤，沒有網(wǎng)紅濾鏡，卻有著現(xiàn)在很難吃到的“飯香”。

現(xiàn)在的很多餐廳，把心思花在如何設(shè)計(jì)打卡點(diǎn)、如何制定“隱藏規(guī)則”上，卻忘了吃飯最基本的需求：吃得香、吃得舒坦。

當(dāng)儀式感蓋過了味道本身，當(dāng)社交屬性取代了果腹功能，餐桌上的煙火氣，自然也就越來越淡了。

03

記憶里的煙火氣，是藏在熱乎飯菜里的人情味兒

小時(shí)候看的電影里，三五好友常去的那家小酒館大都相同：

幾張吱呀作響的木桌，墻角堆著成箱的啤酒，老板和熟客打成一片，誰少喝了兩杯都要被念叨幾句。

這種無需刻意維系的熟稔，正是煙火氣最生動(dòng)的模樣。

記憶里的飯館，從不是冷冰冰的交易場(chǎng)所。

小學(xué)門口的餛飩攤，王阿姨總記得我不吃香菜，每次都會(huì)多舀一勺蝦皮；

加班常去的深夜面館，李叔看到我來會(huì)自動(dòng)多煮個(gè)荷包蛋；

就連家附近的菜市場(chǎng)，賣豆腐的大姐都知道我媽愛買嫩點(diǎn)的豆腐做麻婆豆腐。

這些藏在細(xì)節(jié)里的惦記，才是餐飲最珍貴的底色。

就像老舍先生在《茶館》里寫的：好館子，得有“熱乎氣兒”。

去年在蘇州旅游，偶然走進(jìn)一家開了40年的面館。

老板是對(duì)老夫妻，店里沒有菜單，全靠客人自己報(bào)想吃的澆頭。

老兩口一邊煮面一邊和客人聊天，張家的孫子考上大學(xué)了，李家的女兒換工作了，家常話混著面香飄滿屋子。

這樣的館子，沒有精致的裝修，沒有復(fù)雜的規(guī)則，卻有著最動(dòng)人的煙火氣。

因?yàn)樗麄兌燥垙膩聿恢皇翘铒柖亲樱乔楦械倪B接。

04

我們懷念的煙火氣，從來不是臟亂差的代名詞，而是那份無需設(shè)防的松弛感，是人與人之間自然流淌的善意，是飯菜里藏著的生活熱望。

那些傲慢的規(guī)矩制造者們不會(huì)明白，真正的高端從不是用條款篩掉“不懂規(guī)矩”的人，而是讓每個(gè)進(jìn)店的人都能吃得自在；

那些執(zhí)著于網(wǎng)紅濾鏡的餐廳也已忘了，能讓人記住的從來不是精致的擺盤，而是刻在味蕾上的味道。

當(dāng)我們?yōu)榱伺囊粡埻昝赖恼掌雎允澄锏臏囟龋瑸榱苏蔑@格調(diào)而制定冰冷的規(guī)則，其實(shí)是在弄丟吃飯最珍貴的意義。

在熱乎的飯菜里嘗到生活的滋味，在輕松的交談里感受人情的溫暖，才是我們最該找回來的煙火氣。

中國人吃飯，講究的從來不是規(guī)矩多寡，而是那份卸下疲憊的自由和舒心。

愿你我都能常吃到帶著煙火氣的飯，身邊有聊得來的人，碗里有冒著熱氣的菜，心里有踏實(shí)安穩(wěn)的暖。

作者：如青，溫暖如初，青澀慢染。