在白云區人和鎮南方村的街巷深處,有間(黃府美食)以當地傳統地道特色小食為主、煉出一雙巧手延續著時光的童年懷舊特色味覺記憶。
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現搗的蚌湖麻糍承載著100年傳承,口感軟糯中藏著韌勁;內餡是花生、芝麻與紅糖的香甜搭配,外皮裹滿豆粉和椰蓉,香氣撲鼻;一口咬下,盡是民間甜食最本真的感動。
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而一道姜煎蛋看似家常卻暗藏功夫,采用老姜切絲炒香,加前夾肉碎、豆豉、蔥,蛋液倒入瞬間激發出焦香,火候精準、外焦里嫩,是無數食客心頭最暖的藉,復刻蚌湖當地傳統的記憶。
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這里還有更多被時間銘記的味道:出色的手工薄撐,外脆里軟、可咸甜雙拼;釀土鯪魚手工精巧、
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肉鮮;手打魚丸彈牙鮮甜,三絲炒銀針粉鑊氣十足;三角粉皮薄餡靚,
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炸云吞酥脆可口;咸水丸綿軟湯鮮,臭屁醋豬手酸甜開胃;
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豬手粉葛燜鵝濃醇入味,燜出了地道的濃醇風味。
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黃府美食不僅是食物,更是一方水土養出了生活濃濃的印記。
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