我一直想成為廚藝好的人,因為我特別饞。最近餐飲鬧的,未來吃預制菜是逃不掉的宿命了,所以我想在家吃的時候,盡量自己動手做點菜。
做飯這事,我琢磨出來一個特別簡單的辦法,發現它適用于任何事,包括創業做生意、處理家庭關系等。最關鍵的是,適用于所有平平無奇的普通人。
一、一段時間內“關鍵動作”只做一個
沒有頭緒時,千萬不要眉毛胡子一把抓,先找到一個關鍵動作,持續做下去。怎么判斷這是個“關鍵動作”,就是做了這個動作之后對整體效果的改變幫助最大。
如果我想精進做飯,我不要從買菜、切菜、調味到掂勺都學,一股腦拿來嚇唬自己。這時候要想的是,哪個動作是決定大結果的關鍵,比如:調味。那我就先把其他動作放一邊,死磕調味先。
誰說菜切得難看、掂勺不專業都不要理會,也不要在這些事上內耗,先去攻調味,把調味學好了,再回來做其他事,也就是常說的抓主要矛盾。
二、搞清楚什么是關鍵動作“好”的標準
確定把調味做成關鍵動作后,下一個工作,要知道什么是“好的調味”?標準是啥?
是做一萬次讓一萬個人去嘗,不斷打分提意見嗎?不是,這樣效率太低。最簡單的辦法是去問別人,你嘗過最好的調味是誰做的?哪里能買到?甚至配方能不能拿到?
這樣,80分甚至100分的答案就來了。第二個動作就是死磕這個“正確”答案。
把正確答案的結構、思路、方法一一拆解,大卸八塊,直至看到它的每一步。具體動作是什么,用多大的勺子挖鹽?用什么牌子的醬油?看得清清楚楚明明白。
三、千萬不要上來就說自己“能力”不夠
相信我,能力不夠是成長過程中最大的謊言。
什么叫能力?一個人生下來就有語言能力嗎?為什么后來都會說話?其實都是模仿的結果。
要找到對標的人或事,大量模仿,顆粒度極細的模仿,通過大量的模仿可以掌握手感。有了手感,你就會發現奇跡般的也擁有了創新的能力。
當你拆解了正確答案,怎么放鹽加醬油,那就一比一復刻這個調味的順序和動作,重復100遍,你就有了“調味”的能力。然后再去解決切菜、掂勺的事吧!
普通人能最快掌握的“成功鑰匙”我交到你手上了,試試吧!
對了,最近總有朋友問:怎么理解“做品牌”這件事?我想用最簡樸的語言,一篇文章把大家嘴里很玄的“品牌”說清楚,下周會發布在公眾號【李倩說品牌】,歡迎關注,下周準時見。
做品牌這件事,你認為最關鍵的是什么?來評論區互動。
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