北京
在媒體融合縱深發展的新時代，主流媒體如何通過內容形態創新更好地服務經濟社會發展大局，已成為一項重要課題。近日，由中央廣播電視總臺華語環球節目中心《走遍中國》欄目承制，美團團購獨家冠名播出的特別節目《百城頭牌菜》（第二季），以美食文化為切入點，通過模式創新、文化賦能和產業聯動，積極探索“內容+消費+文旅”深度融合的新路徑。這種創新不僅提升了節目的內容價值，更拓展了媒體服務社會、促進經濟發展的功能邊界，為行業創新提供了有益借鑒。
創新節目模式，以文化內涵提升內容品質
《百城頭牌菜》（第二季）9月21日（周日）20:00首播，并自9月27日起每周六20:00檔在中文國際頻道、央視網、央視頻App《百城頭牌菜》賬號等平臺同步播出。在美食綜藝面臨內容同質化挑戰的當下，該節目實現了模式層面的重要突破，創新引入“城市禮盒”這一核心概念，通過設置富有文化內涵的任務線索，引導觀眾深度感知地域文化特色。
城市禮盒既是禮盒，也是盲盒，更是一個文化寶盒，內藏探索頭牌菜的多重線索。節目中，總臺主持人、知名學者、青年演員等跨界嘉賓需根據初始線索，踏上各具特色的城市美食文旅路線。他們不僅需通過深入探索與體驗揭曉“頭牌菜”答案，還需將代表菜品的紀念品帶回并置入禮盒，以儀式化的方式完成收錄。這一模式為觀眾帶來“開盲盒”般的驚喜，強化了節目的懸念感和敘事張力。
以首站湖北宜昌為例，主持人吳鵬從“八零后的辣條”這一線索出發，最終不僅追尋到地方美食，還激活了一代人的味覺記憶。嘉賓親身參與如泥塘抓鰍、品嘗地道土泥鰍火鍋等環節，不僅呈現了美食的誕生過程，更完成對城市文化內核的“解碼”。而“八零后的辣條”、“文化打卡地”和“兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮”三條看似互不相關的線索，最終共同拼合成城市立體多元的文化風貌。
《百城頭牌菜》（第二季）以文化敘事重構美食綜藝范式，在喚醒情感共鳴的同時，也實現了內容價值的深層躍升，讓美食探索超越了簡單的味覺體驗，升級為一場文化身份的追尋之旅。
深化文化賦能，以美食為媒傳承中華文脈
《百城頭牌菜》（第二季）注重挖掘美食背后的文化價值，通過專家學者從歷史、物理、詩詞等多維度對美食背后故事的深度解讀，彰顯中華飲食文化的深厚底蘊。
據悉，節目邀請到中南大學教授楊雨、山西醫科大學教授程景民、北京師范大學文學院副教授劉思宇、南開大學文學院教授張靜、中國科學院物理所研究員曹則賢、沈陽市教育研究院歷史教研員王磊等專家學者加盟。他們各自的專業視角和思想深度，讓“頭牌菜”的內涵更加豐富立體，也為節目帶來了更多可以“破圈”傳播的鮮活話題。
第一期節目里，長期致力于唐詩宋詞研究與古典詩詞傳播的楊雨教授親赴宜昌，她站在屈原祠前，手撫《橘頌》碑文，從屈原的美食意境到歐陽修的詩酒情懷娓娓道來，展現出中華飲食與文學傳統的內在呼應。楊雨教授的解讀讓觀眾意識到：我們今天品嘗的每一道美食的背后，站著的不只是廚師，可能還有詩人、文豪與流轉千年的風雅傳承。節目藉美食搭建起古今對話的橋梁，以美食為媒傳承中華文脈，完成了一場助力優秀傳統文化創造性轉化的生動實踐。
作為總臺國際傳播的重要平臺，CCTV-4天然肩負著向世界展現中國形象的責任擔當。本季節目在跨文化對話方面也實現了重要突破。節目創新性地融入國際視角，通過伊拉克籍美食博主“老王在中國”王立軒、武當三豐派第十六代傳人杰克·平尼克等外國嘉賓的參與，展現中華美食文化的獨特魅力。
外國嘉賓在體驗中經歷文化沖擊并最終實現理解與認同，構成生動的跨文化傳播樣本。王立軒對中國用餐禮儀的贊嘆，對精細食材的折服，乃至“在中國太幸福了”的感慨，皆是對中國生活方式與文化魅力的真誠認可。
《百城頭牌菜》（第二季）以美食這一世界性語言，傳遞中國文化的溫度與深度，通過中外嘉賓間的碰撞和對話，使海外觀眾也能夠通過美食了解中國、讀懂中國。這種跨文化對話的方式，既促進了文化交流，也增強了文化自信，為講好中國故事、傳播好中國聲音提供了新的思路。
促進產業聯動，以媒體力量服務發展大局
《百城頭牌菜》（第二季）另一個重要創新，是構建了“大小屏聯動、線上線下融合”的新型傳播生態。節目與美團團購的深度合作，實現了從內容展現到消費轉化的完整閉環，為線下商戶帶來實實在在的客流量和收入增長。
在視覺上，節目巧妙設計菜品的專屬畫面語言，將地道的美食制作絕活和嘉賓享受美食的畫面以生動有趣的方式呈現出來。在節目中，觀眾還可以看到嘉賓和顧客自然使用美團團購的場景。節目播出時，平臺同步上線專題頁面和節目同款專屬套餐，當觀眾被電視上的一道美食打動，他們可以立即“打開美團團購搜百城頭牌菜”，在美團團購上找到同款套餐，完成從“心動”到“行動”的無縫銜接。
許多觀眾在觀看節目后產生“循味旅行”的意愿，并在社交平臺進行分享，形成二次傳播。在“美食+文旅”成為消費新熱點的當下，節目通過展示地方美食文化，有助于帶動文旅經濟發展。這種創新模式不僅拓展了媒體的服務功能，也為促進內需、提振消費貢獻了媒體力量。
據悉，節目還為每家入選餐廳定制了結合時代熱點、極具巧思的趣味短視頻，短視頻屆時將在總臺新媒體平臺同步上線，有望形成強大的傳播效應?？偱_作為國家級媒體的公信力和影響力，美團團購作為生活服務平臺的數字化能力，線下商戶作為實體經濟載體的體驗價值，三者形成了強大的品牌共振效應，達到1+1+1>3的共贏效果。
《百城頭牌菜》（第二季）探索出的“內容+消費+文旅”融合模式，為媒體參與促進消費、推動文旅發展提供了可復制、可推廣的經驗。節目的成功實踐表明，主流媒體完全可以依托自身優勢，通過內容創新和商業模式創新，在服務經濟社會發展中發揮更大作用。
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作者 | 劉翠翠
主編 | 彭侃
執行主編 | 劉翠翠
排版 | 于佳欣
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