為什么說餐飲咨詢公司是九流的咨詢公司？

為什么說餐飲咨詢公司是九流的咨詢公司？

其實(shí)前段時(shí)間的預(yù)制菜事件大家已經(jīng)見識到了，大家對餐飲老板的素質(zhì)與對餐飲老板提供咨詢服務(wù)的咨詢公司的水平有了直觀的認(rèn)識。

那么，將咨詢公司分等級的科學(xué)邏輯是什么呢？

標(biāo)準(zhǔn)是：咨詢公司的層次取決于所服務(wù)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)規(guī)模、創(chuàng)新性、問題復(fù)雜性、客戶付費(fèi)意愿和咨詢項(xiàng)目的戰(zhàn)略價(jià)值。

這個(gè)問題，問出了咨詢?nèi)镒钗⒚畹摹氨梢曟湣薄１砻嫔鲜恰罢l高誰低”，實(shí)際上是：

行業(yè)復(fù)雜度（越復(fù)雜，越需要頂層設(shè)計(jì)）；

利潤空間（客戶能不能拿真金白銀付費(fèi)）；

對咨詢的依賴度（是不是必須靠外腦來走路）；

可復(fù)制性與獨(dú)特性（方案是千篇一律，還是非你不可）。

現(xiàn)在列出咨詢公司的排行榜：

一流：大廠咨詢（科技巨頭、互聯(lián)網(wǎng)平臺、跨國巨頭）

邏輯：行業(yè)復(fù)雜度最高，戰(zhàn)略影響巨大，動輒千億市值。這里的咨詢公司更多是 戰(zhàn)略顧問 + 變革推動者。能入局者，多是麥肯錫、BCG 這種頭部。

咨詢師大都是世界一流名校畢業(yè)，并且有多年行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。

二流：金融與資本市場咨詢（投行、銀行、保險(xiǎn)、PE/VC）

邏輯：金融業(yè)既是利潤厚地，又受政策與全球格局影響。咨詢要懂 監(jiān)管博弈 + 財(cái)技設(shè)計(jì) + 風(fēng)險(xiǎn)控制。難度僅次于科技大廠。

咨詢師大都是金融專業(yè)的名校畢業(yè)，有多年從業(yè)經(jīng)歷。

三流：高端制造與能源（半導(dǎo)體、新能源、軍工、大型基建）

邏輯：涉及國家戰(zhàn)略、技術(shù)壁壘高、產(chǎn)業(yè)鏈長。客戶不僅要方案，還要 產(chǎn)業(yè)整合和全球競爭策略。咨詢公司扮演“參謀長”角色。

咨詢師大都是相關(guān)專業(yè)的名校畢業(yè)生，并且有多年從業(yè)經(jīng)歷。

四流：醫(yī)藥與醫(yī)療健康（制藥、醫(yī)院集團(tuán)、醫(yī)療器械）

邏輯：研發(fā)長周期、政策敏感、利潤豐厚。咨詢要懂 合規(guī)、市場準(zhǔn)入、定價(jià)策略、國際注冊。難度大，壁壘高。

咨詢師大都是相關(guān)專業(yè)的名校畢業(yè)生，并且有多年從業(yè)經(jīng)歷。

五流：消費(fèi)品與零售（快消品、奢侈品、連鎖零售）

邏輯：客戶體量大、市場成熟、競爭激烈。咨詢側(cè)重 品牌打造、渠道優(yōu)化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型。好玩但套路化嚴(yán)重。

咨詢師大都是本科生，有相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷。

六流：教育、培訓(xùn)與文化娛樂（K12、在線教育、影視、體育）

邏輯：強(qiáng)政策依賴，利潤不穩(wěn)定。咨詢偏 營銷模式創(chuàng)新、合規(guī)策略、用戶增長。有創(chuàng)意，但風(fēng)險(xiǎn)也高。

咨詢師大都是本科生，已經(jīng)出現(xiàn)不少專科生，有相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷。

七流：中小制造業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)（紡織、家具、建材、機(jī)械）

邏輯：規(guī)模有限，利潤薄，客戶付費(fèi)能力弱。咨詢內(nèi)容多是 降本增效、供應(yīng)鏈優(yōu)化，相當(dāng)于“保姆型顧問”。

咨詢師大都是大專性，相關(guān)行業(yè)的從業(yè)經(jīng)歷少。

八流：地方中小服務(wù)業(yè)（小區(qū)物業(yè)、美業(yè)、培訓(xùn)班）

邏輯：老板依賴咨詢，但預(yù)算極低。咨詢往往變成 代運(yùn)營、營銷顧問，邊緣化，缺乏戰(zhàn)略含量。

咨詢師基本上不怎么講學(xué)歷，只講經(jīng)驗(yàn)，甚至于只講外貌，如果是女子，只要漂亮有經(jīng)驗(yàn)即可，好忽悠。

九流：餐飲咨詢

邏輯：行業(yè)進(jìn)入門檻低，復(fù)制性強(qiáng)，客戶往往只要 營銷爆款 + 流量打法。能做成長期戰(zhàn)略咨詢的極少，多數(shù)是“寫菜品爆款方案”的執(zhí)行型咨詢。

咨詢師甚至連畢業(yè)經(jīng)歷都沒有，進(jìn)公司后，由有經(jīng)驗(yàn)的老員工粗糙地培訓(xùn)一下，即可上崗。

更奇葩的是：連老板的水平都極為低下，據(jù)我了解，長沙六歌，當(dāng)初只是學(xué)了一下光盤（劉一秒，羅與羅之類的光盤，早期還有臺灣人出版的一些光盤），就直接當(dāng)了老板，忽悠餐飲老板綽綽有余，一方面是餐飲老板整體素質(zhì)極低，文盲都可以開餐館；另一方面是餐館行業(yè)競爭太激烈，存活率太低，是最容易忽悠的一個(gè)群體。即使在為餐飲行業(yè)提供服務(wù)這么多年，老六的水平也不高，只流行表面，一是派他弟弟去同行偷學(xué)，然后回來包裝課程，什么一秒定位，二寸營銷，三行菜單之類，九爆打法之類，拿去忽悠素質(zhì)低下的餐飲老板。

我還了解到，長沙老六這家餐飲咨詢公司有如下特征：

1、所謂的公司智庫，就是九流貨色組成的，一個(gè)是老板的弟弟，連大學(xué)都考不上的一個(gè)人，另一個(gè)是用wps中的人工智能工程做PPT課程女人，就這樣的人，居然成為了公司智庫；

2、所有的咨詢客服人員，水平低，素質(zhì)差，根本沒有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，只要會打電話即可，并且人員流行極大，為什么說素質(zhì)低呢？如果打電話的時(shí)候，餐飲老板說不感興趣，放下電話，她們就直接爆粗口，而這家公司的文化居然是“敬畏客戶”，可笑；

3、企業(yè)管理一團(tuán)糟，是老六一桿子插到底，統(tǒng)管一切，導(dǎo)致中層管理缺失，團(tuán)隊(duì)整體水平差，如果不是老六在臺上善于忽悠，公司活不下來。如今，隨著AI的出現(xiàn)，這類公司倒閉速度加快，因?yàn)椋灰惋嬂习寤蚱鋱F(tuán)隊(duì)去用AI，這類公司所提供的價(jià)值就是0；

4、做為老板的老六，人前裝人，人后是鬼，人模鬼樣，素質(zhì)也極低，沒家教，無教養(yǎng)，對等員工，包括老員工極為粗暴，把高管訓(xùn)練成了奴才，公司采取家庭作坊式的告密式管理，就是動員員工告密，生怕中層造反，早期中層管理者有過出去創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，給他留下了陰影。集中公司所有的資源，所有的人為他一個(gè)人服務(wù)，員工再強(qiáng)，絕不宣傳，只宣傳他一人，而他自己的精力有限，根據(jù)實(shí)際情況來說，他的特長就一點(diǎn)：在臺上，有一定的忽悠能力，除此之外，全是短板。他講的東西，他自己是不會的，比如營銷，他連SEO，投流，包括抖音、快手、小紅書后臺都沒見過，只是所謂的智庫包裝出來的一些奇葩的名字，他講而已。

但是他有個(gè)特征，但凡發(fā)現(xiàn)一個(gè)新東西，就據(jù)為己有，說是他發(fā)明的，比如我提出的GEO，他明明在此以前，連名字都沒見過，但是為了證明他“高明”，幾天后，他居然說早就有公司跟他聊過，人品如此低下的人，能做大公司，這是他公司做了10多年，還是鼻屎小公司的根源。

另外，他善于樹立錯(cuò)誤標(biāo)桿，使得他的忽悠更具迷惑性，比如：他在宣傳客戶案例的時(shí)候，號稱上千家客戶，但是只能公開宣傳一家，是一家哦， 不是兩家，就是江西南昌一家，他不惜成本樹立一家標(biāo)桿，這家公司能做起來，不是因?yàn)樗礁撸窃义X硬砸出來，餐飲行業(yè)競爭雖然激烈，但是由于素質(zhì)低，激烈的水平卻很低，你只要敢于砸錢，那怕是抄襲別人玩法，做起來的機(jī)遇很大，他就樹立起這么一個(gè)能夠宣傳的標(biāo)桿，然后拿去忽悠客戶；

另一方面，他善于樹立錯(cuò)誤的員工標(biāo)桿，他樹立起來的標(biāo)桿，標(biāo)準(zhǔn)不是能力，不是水平，而是聽話，講得冠冕堂皇一點(diǎn)，是忠誠，一個(gè)鼻屎小公司，拿A公司招聘員工，拿B公司給員工三個(gè)月后購買社保，加班沒有加班費(fèi)，對員工經(jīng)常性的公開性辱罵，這樣的公司，居然講忠誠，科學(xué)地講，員工只能講職場規(guī)則（其實(shí)就是良心，講良心的人，在任何工作都會努力工作），所謂講忠誠，是個(gè)偽命題，那怕是大廠，也不需要員工在開大會時(shí)說：我愛公司，老板是我的人生精神導(dǎo)師之類的鬼話，在長沙這家餐飲公司，居然有員工，不是一個(gè)，而是很多個(gè)，在公司開大會時(shí)講這種鬼話，證明自己是廢物，我認(rèn)為，只有廢物才可能到如此地步。廢物的忠誠有什么用呢？結(jié)果就是團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)成長不起來，公司永遠(yuǎn)做不大而已。

下賤

他不明白的是：員工只有講職場規(guī)則是真的，拍馬屁是假的，也就是說，像假國龍一樣，這類低層次的公司的老板，只喜歡聽好話，被假話包圍，所以，不難理解，他自己就變成了一個(gè)真正的傻子，而不自知，仍極度自戀，自以為厲害，拿命令當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)，那怕是錯(cuò)的，仍然不愿意改，為什么？因?yàn)楸话袅?xí)慣了，一旦有人反對，面子下不來，像假國龍一樣，暴跌如雷，葬送一切。

這也是我將餐飲咨詢公司排名在第九流，末流的背后邏輯。

一流吃國運(yùn)，九流吃忽悠。

一流是參謀長，九流是忽悠大王。