阿媽，試下華農(nóng)教授這款新雞，好抵食！

對愛吃雞的廣東人

華農(nóng)教授給出了新選擇

近日

由華農(nóng) 家禽遺傳育種 團隊主導培育的

“廣弘3號”

實現(xiàn) 小白雞品種的 突破性升級

獲人民日報、新華社、南方+

廣州日報、羊城晚報、每日經(jīng)濟新聞

等媒體報道

引起業(yè)界廣泛關(guān)注

“全能”小白雞，市場新選擇

“廣弘3號”小白雞新品種發(fā)布會現(xiàn)場

“廣弘3號”小白雞新品種發(fā)布會上，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長劉棕會，廣東省廣弘資產(chǎn)經(jīng)營有限公司黨委委員、副總經(jīng)理蔡飚，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家姜潤深，華南農(nóng)業(yè)大學教授、項目技術(shù)負責人、國家生物育種重大專項技術(shù)首席聶慶華回應記者提問。發(fā)布會由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長陳東主持。

一只小白雞，為何如此隆重登場？

據(jù)介紹，“廣弘3號”小白雞是我國首個創(chuàng)新性引入黃羽肉雞血緣培育的優(yōu)質(zhì)小型白羽肉雞國家新品種，也是南方地區(qū)首個小白雞新品種，研發(fā)培育技術(shù)獲得國家發(fā)明創(chuàng)造專利，填補了華南地區(qū)自主創(chuàng)新研發(fā)小白雞品種的空白，有效助力我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務國家種業(yè)振興戰(zhàn)略。

“廣弘3號”小白雞

在品質(zhì)上，“廣弘3號”小白雞實現(xiàn)了突破性升級，肉質(zhì)細嫩、鮮美多汁，白切煎焗均可，吃起來還有幾分麻黃雞的口感；同時，還兼具節(jié)糧性、長速快、淘汰雞價值高的優(yōu)點，市場競爭性較強，推廣應用前景廣闊。

“ 廣東處在改革開放的前沿，我們搞研究更要銳意進取、敢于改革、開拓創(chuàng)新。 ” 干了20年家禽遺傳育種研究，聶慶華深有體會。從起初的不被看好，到最后的成功落地，華農(nóng)家禽遺傳育種團隊攜手南海種禽、廣弘種業(yè)，校企聯(lián)合攻關(guān)十多年，打了一場漂亮的勝仗。

10多年研究，超2億條育種數(shù)據(jù)處理

作為全國第二大消費肉類，雞肉是國人餐桌上必不可少的美味，更是廣東人的心頭好。對于吃雞，廣東人能給出的最高評價就是——“雞有雞味”。

經(jīng)過40多年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國肉雞上市量已達世界第一位。近些年來，小型白羽肉雞（即“小白雞”）憑借成本低、長速快等優(yōu)勢迅速發(fā)展，成為肉雞產(chǎn)業(yè)的“后起之秀”。但長期以來，市面上的優(yōu)質(zhì)小白雞品種并不多，大多抗病性較差，對養(yǎng)殖管理水平有較高要求。觀察到市場的空白，華農(nóng)家禽遺傳育種團隊與廣弘旗下公司南海種禽、廣弘種業(yè)一拍即合，很快便投入了研究。

聶慶華（中）指導團隊成員開展實驗

育種，基因是關(guān)鍵。快餐炸雞多取材于快大型白羽肉雞（即“大白雞”），肉質(zhì)一般，但養(yǎng)殖周期短、長得大；廣東人最愛的農(nóng)家樂“土雞”，是優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞（即“黃雞”），煲湯白切俱佳，但養(yǎng)殖周期長。如何取不同品種之長，實現(xiàn)“強強聯(lián)手”的效果？

經(jīng)過篩選，團隊以快大型白羽肉雞、南海種禽自主培育的優(yōu)質(zhì)黃雞分別為終端父系和第一父系，并將浙江仙居雞和海蘭褐殼蛋雞雜交，得到一種褐羽蛋雞作為母本母系——這比傳統(tǒng)的小白雞育種足足多出了兩層雜交路徑。

在海量基因中，如何才能精準找到?jīng)Q定飼料轉(zhuǎn)化效率、繁殖性狀、外觀性狀、生長性狀等性狀的“種子選手”？通往真理的道路，從來沒有捷徑。“就像AI下棋，通過分析大量對局，預測哪一步勝算最高，我們建立成千上萬的數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建模型分析大量基因，預測出雞的長勢，進而計算對應的飼料轉(zhuǎn)化率。”聶慶華表示，這一復雜且精度要求極高的基因測定過程，全部由團隊自主完成。

團隊學生進行性能測定實驗

幾千個日夜更替，無數(shù)行代碼計算，團隊最終實現(xiàn)雞青脛性狀的基因定位以及分子檢測技術(shù)研發(fā)、飼料轉(zhuǎn)化效率基因組選擇育種、標記輔助選擇（MAS）育種、肉雞肉質(zhì)性能分析等4項基因組育種技術(shù)創(chuàng)新及應用，通過“現(xiàn)場育種+分子育種”結(jié)合的方式，成功培育出了性狀穩(wěn)定、風味較佳的“廣弘3號”小白雞。育種過程中，研發(fā)團隊還應用快慢羽基因分子檢測技術(shù)實現(xiàn)雛雞自鑒雌雄，結(jié)合青脛分子檢測技術(shù)保障品種純度，依托云計算系統(tǒng)處理超2億條育種數(shù)據(jù)。

校企緊密合作，是成功關(guān)鍵

一只雞好不好，在產(chǎn)業(yè)視角的考量下，不僅是味道怎么樣，更在于養(yǎng)殖和管理方式是否適宜推廣。

下雞場，是聶慶華和團隊成員的家常便飯。“企業(yè)有技術(shù)需求時，我們帶領(lǐng)學生前往養(yǎng)殖場對接，根據(jù)需求開展對比實驗。相應地，企業(yè)也為我們提供了各方面的支持和充足保障。”

在聶慶華看來，校企之間的緊密合作，是 “廣弘3號”小白雞新品種配套系取得成功 的關(guān)鍵：“我們團隊和廣弘種業(yè)旗下公司合作，‘靶向’開展技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)、定向發(fā)力人才培養(yǎng)、共同承擔國家及省部級課題并組建家禽研究中心，這三點在育種過程中發(fā)揮了重要的保障作用。”他還特別提到了 省農(nóng)業(yè)主管 部門的支持，“上級部門在資金、政策上的支持，也為我們解決了許多后顧之憂。”

華農(nóng)家禽遺傳育種團隊與佛山市南海種禽有限公司產(chǎn)學研簽約儀式現(xiàn)場

人才培養(yǎng)，則是校企合作的另一個驚喜收獲。

自2011年起，華農(nóng)家禽遺傳育種團隊與佛山市南海種禽有限公司始終保持著緊密的合作關(guān)系，并于2021年正式簽訂產(chǎn)學研合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，除了聯(lián)合開展科研攻關(guān)，校企雙方還專門開設東源創(chuàng)新班，進行研究生聯(lián)合培養(yǎng)，將“人才鏈”建在“生產(chǎn)鏈”上，與“創(chuàng)新鏈”深度融合，既解決企業(yè)技術(shù)需求，又促使學生在產(chǎn)業(yè)一線中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提升專業(yè)能力。

聶慶華介紹，“廣弘3號”小白雞的基因組育種技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，有三項都是由團隊學生挑大梁，“博士生孔少芬、周震，碩士生李佳豪，三位同學做了大量的工作，發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。”

“通過參與項目研發(fā)，我真切地感受到，自己做的科研是實實在在的、有用的。能把科研技術(shù)應用到產(chǎn)業(yè)一線，既助力解決實際技術(shù)難題，也讓我在實踐中快速成長，特別有成就感。”孔少芬說。憑借過硬的科研成果，她已經(jīng)順利入職塔里木大學，即將在祖國西部繼續(xù)自己的科研夢想，“特別感謝老師們的指導，未來我會繼續(xù)努力，把論文寫在產(chǎn)業(yè)一線。”

科研，“務實精神特別重要”

關(guān)于科研，聶慶華說得最多的就是“務實”。

“務實精神特別重要，我們團隊一直都是這么做的。大家認可你，在行業(yè)有口碑，才能有長久的合作。”聶慶華說，“短期是做事，長期是做人。”

這種務實精神，在華農(nóng)家禽遺傳育種團隊由來已久。團隊帶頭人張細權(quán)教授，是聶慶華的老師，以實干風格言傳身教；聶慶華接過老師的接力棒，又在科研教學的日常點滴中，將這種精神傳遞給自己的學生。正是靠著這種“實”的作風，團隊于“十四五”期間主導培育出通過國家審定的肉雞新品種（配套系）5個，曾獲廣東省科學技術(shù)獎一等獎、中國產(chǎn)學研合作創(chuàng)新獎一等獎等重要獎項。

華農(nóng)牽頭建成華南地區(qū)首個國家區(qū)域性畜禽基因庫，圖為基因庫展廳

2024年，我國小白雞上市量24.8億只，在生鮮雞等光雞市場占有重要地位。對比市場同類品種，“廣弘3號”小白雞的料重比降低0.13，每只上市肉雞耗料量減少254.8克。若按年推廣2億只計算，每年可節(jié)約飼料糧食5.1萬噸。“廣弘3號”小白雞還有淘汰雞市場價值較高的優(yōu)點，有力促進肉雞產(chǎn)業(yè)降本增效。

目前，“廣弘3號”小白雞已經(jīng)全面投產(chǎn)。“未來，‘廣弘3號’小白雞將開展全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和品種推廣，力爭實現(xiàn)輻射帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超百億元。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負責人表示。

在聶慶華看來，“廣弘3號”小白雞在飼料轉(zhuǎn)化效率、種雞繁殖性能等方面還有進一步提升空間，這也是團隊正在繼續(xù)的工作。對此，他充滿信心：“肉雞育種，任重道遠；廣弘3號，未來可期！”

畜禽育種

華農(nóng)人向來專業(yè)

建成華南地區(qū)首個國家區(qū)域性畜禽基因庫

依托“豬禽種業(yè)全國重點實驗室”

等4個國家級平臺

培育出8個優(yōu)質(zhì)雞、2個瘦肉型豬

1個白羽番鴨國家級新品種（配套系）

科技興農(nóng)，良種先行

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/消失的ta，“復活”了！/

/祝賀！吳珍芳教授獲全國表彰！/

/豐收！好好味！/

-SCAU-

文 | 新禾融媒體工作室 余思睿 吳斐彤

部分資料來自羊城晚報、南方+

圖 | 新禾融媒體工作室 李典科

部分由受訪者提供

初審 | 費思迎

復審 | 陳芃辰

終審 | 鐘耿濤