樂享非遺｜川西北藏羌特色美食之旅

文章來源：新加坡中國文化中心

本期，讓我們共同開啟一段充滿民族風情的川西北藏羌特色美食之旅，在舌尖與味蕾的碰撞中，探尋千年非遺的獨特韻味。

/ 跟著非遺去旅行 /

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成都→九寨→黃龍→

松潘→紅原→達古冰川→黑水

玩在 “川西北藏羌特色美食路線”

踏上這趟美食之旅，從漫步風情濃郁的藏羌村寨開始，一路沉浸在川西北的獨特風光里。

吃在 “川西北藏羌特色美食路線”

從熱氣騰騰的羌族土火鍋，到風味獨特的松潘粉湯，每一口都洋溢著藏羌的熱情，傳遞著民族的底蘊。

第一站 ·九寨溝 黃龍

九寨藏羌非遺博物館

九寨藏羌非遺博物館位于九寨溝縣漳扎鎮，主要分為非遺博物館展廳、非遺傳承人工作室、穹恰文創商店三部分，以展示阿壩藏族羌族自治州藏羌民族文化與非遺項目為主。九寨溝的自然風光與非遺結合，形成獨特的文化風景線。

九寨溝風景區

九寨溝風景區被人們稱為“美麗的童話世界”，溝中雪峰林立，林木茂密，水池淺灘五彩斑斕，晶瑩的溪水穿行于森林和淺灘之間，錯落的木樓、飄動的經幡構成了一幅濃郁動人的人文自然畫卷。

黃龍風景名勝區

黃龍風景名勝區被譽為“人間瑤池”，以奇幻瑰麗的鈣化池蜚聲中外，景區內鈣化池池水澄澈、色彩斑斕，森林、峽谷、雪山、瀑布等豐富自然景觀相映成趣。

特色美食 羌族土火鍋

羌族土火鍋的容器是鍋灶一體的銅鍋，上為盛滿食物的鍋，鍋內常碼放臘肉、豆腐、蘿卜等美食。中間中空，為燒炭的空氣通道。炭火持續保溫之時，邊煮邊吃，熱氣騰騰中盡顯羌族飲食的質樸與暖意。

特色美食 爾瑪酸菜燉臘肉

爾瑪酸菜燉臘肉里酸菜的清香與微酸中和了臘肉的濃重煙熏味，讓肉質更顯溫潤，整道菜色香誘人、滋味醇厚，品嘗起來油而不膩、口感清爽。

非遺美食 牦牛酸奶

富有高原特色的經典美食，以新鮮牦牛奶為原料，經傳統工藝發酵而成。牦牛酸奶質地濃稠，綿密醇厚，加入白砂糖拌勻調味更顯美味。

第二站 · 松潘

松潘古城

松潘古城位于阿壩州松潘縣進安鎮，始建于明洪武年間，是川西北軍事要塞與“茶馬互市”的重要驛站。

牟尼溝風景區

牟尼溝風景區是以世界罕見的高寒山區喀斯特（巖溶）作用為主形成的多種自然景觀的地質博物館，集鈣化景觀、自然生態與藏地風情于一體，以“瀑布、湖泊、溫泉、鐘乳柱、民俗”五絕著稱。

非遺美食 松潘粉湯

松潘粉湯有被稱作熱涼粉，由涼粉切塊、高湯烹飪制作而成，佐以鹽、花椒、辣椒、醋等調料，加上芹菜牛肉臊子，湯紅粉白，色香味俱佳。這道美食材料簡單、制作過程便利，幾乎每家每戶松潘人都會制作。

非遺美食 洋芋糍粑

松潘盛產土豆，洋芋糍粑是由本地土豆制成的特色美食。將土豆煮熟剝皮后，用專用器具錘搗至粘糯，便是洋芋糍粑。這里的糍粑分甜、咸兩味，甜味綿軟細膩，咸味鮮美味辣，風味各異卻同樣令人回味無窮。

第三站 · 紅原

紅原月亮灣

紅原月亮灣草原寬廣、牧草茂盛，在一片開闊的草地上，白河呈“S”形蜿蜒流淌，形似新月。黃昏時，月亮灣的草原、流水與夕陽相映，靜謐優美。

俄么塘花海景區

俄么塘花海景區位于紅原縣壤口鄉，有“四川小瑞士”之稱。每年6月至10月，方圓數十公里的草原化身花海，不同種類的鮮花競相綻放，20余處大小不等的冰漬湖點綴其間。

非遺美食 金川雪梨膏

金川雪梨膏以優質雪梨為原料，經古法熬制而成，膏體濃稠，色澤透亮，入口甜潤，帶著雪梨獨有的清新果香，口感細膩絲滑，潤喉生津，不僅是風味美食，還對滋潤肺部有一定益處。

第四站 · 黑水

達古冰川風景名勝區

達古冰川風景名勝區位于阿壩州黑水縣，這里四季皆景，冰雪期長，文旅產品豐富，集多樣的自然景觀、濃郁的民俗文化于一體，為大九寨環線重要景區。

非遺美食 藏香豬

藏香豬肉質緊實細嫩、汁多味美、香味濃郁，兼具營養與風味，深受食客青睞，是當地特色美食。

特色美食 黑水饃饃

黑水饃饃以玉米、麥、青稞、蕎麥等面粉制成，分蒸、燒、烙三種。燒饃經 “三吹三打” 制成，烙饃類其做法，各寨制法相近，佐料不同，風味各異。

文章來源：四川非遺