從蹺腳牛肉里吃出非遺網文金獎，95后網文作家寫川菜傳奇

12月10日，由恭王府博物館、閱文集團等主辦的“閱見非遺”第三屆征文大賽頒獎儀式在成都舉辦。本屆大賽共征集作品7萬余部，數萬名創作者以年輕化敘事挖掘非遺內涵，內容涵蓋傳統技藝、傳統體育、民俗、曲藝等領域。其中，95后作家“輕語江湖”創作的《川味人間》獲金獎；《妙廚》《九時墟》《小陳道長要考大學》獲銀獎；《國術：一天漲一年功力！》《守竹人》《儺面之下》《咒禁山海》《指尖酥》《大梁女學實錄》獲銅獎。

《川味人間》作者“輕語江湖”

“四川對我來說是第二故鄉，也是我創作過程中源源不斷的靈感來源。”金獎獲得者“輕語江湖”是一名從浙江來的“四川女婿”，已在四川定居八年。這本《川味人間》，講述的是百萬美食博主周硯穿越至1984年的樂山蘇稽鎮開飯店的故事。從川南小鎮的一家小館子起步，周硯的飯店從樂山開到成都、走向世界，一步步建立起自己的美食帝國，為川菜推廣和正名做出了巨大貢獻，培養出一批優秀的川菜大師。

“輕語江湖”告訴記者，故事的靈感其實來源于他與妻子曾開過的一家小飯店。雖然這家店最終以關門告終，但開店過程中遇到的形形色色的人和事，都成為他創作《川味人間》的重要素材。

“輕語江湖”稱，他曾多次去樂山，每次都能吃到盡興。那些關于蹺腳牛肉、雪花雞淖、傳統鹵味制作、壩壩宴等的描寫，都是“吃出來”的文字，“石板橋頭有一家周記蹺腳牛肉，我去年在那里吃了兩回。基于所看到的東西去創作，真實感會更強。”

去樂山時，“輕語江湖”會坐在蹺腳牛肉大鍋旁的桌邊，和老板搭訕聊幾句，并看看老板是如何煮牛肉的。他還喜歡去鄉下吃壩壩宴，“要是運氣不錯，能吃到比較正宗的九大碗。”

在《川味人間》中，他還寫進了許多川菜古法技藝，如麻香勾芡、老湯吊鮮等。為還原這些傳統技藝，他不僅向老一輩廚師請教，還反復查閱上世紀的雜志和專業烹飪書籍，盡可能還原當年的烹飪細節與時代風貌。

此外，他在書中加入了有地域特色的生活場景描寫。在“輕語江湖”看來，美食文學最重要的就是“煙火氣”，而“煙火氣”必須通過大量生活化的細節來構建，“川菜是一種制作技藝的傳承，作品是廚師端上桌的一道道菜，客人食用之后完成閉環。廚師與食客之間的互動本身就是鮮活的。”

據悉，自2022年起，“閱見非遺”征文大賽已連續舉辦三屆，累計吸引11萬余名參賽者，征集作品約18萬部，創作總字數超30億。其中，超七成獲獎作品已進行有聲、實體出版、影視化改編，《我本無意成仙》等作品走紅海外，成為非遺活化傳承的生動實踐。

紅星新聞記者 毛渝川 任宏偉 編輯 蘇靜