說起四川的美食,百地百味。其中,廣漢的紅板兔、纏絲兔絕對是川味的扛把子,無它。很多外地人到了四川,點名就要吃紅板兔。還真是,其它任意城市,均吃不到紅板兔。
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紅板兔、纏絲兔被稱作廣漢必吃美食。1929年傳承至今,紅板兔也是歷經了歲月考證,紅板兔采用的兔血抹身,晾曬微醺入色。而纏絲兔則是采用青花椒、紅花椒填充,然后麻繩捆綁熏制,麻辣鮮香。
廣漢的紅板兔如今也是當地標志性美食,曾經廣漢的熊家巷、下北街就有傳統手藝人老店售賣,如今時過境遷,兔子的制作技法也是流水線,盡管少了手工作坊的地氣,但是那種味道傳承依然!
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