西貝“綠了”！門店換裝草原風，賈國龍回應，網友卻不買賬！

10月初，北京石景山萬達的一家西貝門店悄然換上了新門頭：紅白相間的舊標換成了白綠配色，“我從草原來”的全新標語格外醒目，取代了使用多年的“莜面村”標識。

工作人員說，這是總部安排的試點，暫時還不清楚是否會全面更換。

西貝此次“改頭換面”并非孤立行動。據門店工作人員透露，店內部分菜品已經降價。雖然工作人員強調降價與換門頭沒有直接聯系，但這一系列動作發生的時間點頗為微妙。

近期，西貝因預制菜問題備受爭議，此時更換門頭配色和標語，被視為其品牌形象重塑的重要一步。

新口號“我從草原來”似乎意在強調食材的天然來源，回歸草原本色。

這本是一場尋常的視覺升級，卻在網絡上引發了新一輪嘲諷。

面對西貝的“變色”，消費者和網友的反應兩極分化。

有網友認為新配色“看起來清新舒服了很多”，符合當下健康飲食的潮流。

但也有網友直言不諱：“換門頭救不了崩塌的口碑”，認為西貝更應關注菜品品質和價格，而非門面功夫。

更扎心的是，還有網友玩起了梗，把“我從草原來”改成“我從冷庫來”，暗戳戳諷刺上個月西貝鬧得沸沸揚揚的預制菜風波。

部分消費者表示，西貝想要重整旗鼓，僅僅更換門頭是遠遠不夠的。

要是回溯一下西貝這兩個月的遭遇，就知道這次換門頭根本不是什么“審美升級”，更像是被輿論逼出來的“緊急公關”。

今年9月，西貝的日子可不太好過。先是有消費者扒出，門店里賣的部分菜品用的是保質期長達24個月的冷凍預制食材，這和西貝一直宣傳的“現制感”壓根對不上。

緊接著創始人賈國龍一句“預制菜是未來”的表態，更是火上澆油——你拿兩年前凍在冷庫里的食材給顧客吃，還好意思說這是“未來趨勢”？

一時間，“預制菜”成了西貝的負面標簽，不少顧客直接用腳投票，門店客流肉眼可見地往下掉。眼看口碑要崩，西貝趕緊出來道歉，還承諾要“強化現制流程”，整改的架勢擺得足足的。

而這次石景山萬達店的門頭更換，就是整改承諾的“可視化動作”。

除了顏色和標語變了，門店里的運營也跟著調整：后廚和前廳的工作人員加了人，菜單上特意標注“現熬雞湯”，連牛肉燜飯的醬都要在顧客眼皮子底下炒。
明眼人都能看出來，西貝想通過這些變化傳遞一個信號：你看，我們現在真的很重視“現制”，連門頭都換成了“自然清新風”，食材肯定是新鮮的。
可這套組合拳打出來，效果卻有點尷尬。

支持的人覺得，至少能看到西貝在改變，太原那些沒換門頭但跟著整改的門店，客流不是已經回升了嗎？

但質疑的聲音顯然更響亮——加人、現場炒醬這些操作，是不是為了配合新門頭演的“戲”？等試點結束，會不會又打回原形？

更關鍵的是，新標語“我從草原來”反而把消費者整糊涂了。

以前“莜面村”三個字，一聽就知道主打什么菜品，現在這句文藝口號，到底是想賣草原上的草，還是草原上的肉？

定位模糊成這樣，反而丟了西貝最核心的品類辨識度。有餐飲行業的朋友跟我吐槽：“西貝這步棋走得有點急。消費者現在對它的不信任，根源是‘說的和做的不一樣’，不是門頭不好看。

與其花心思換顏色、改標語，不如把食材的保質期、加工方式明明白白公示出來，這比什么都管用。”
素材來源于官方媒體/網絡新聞