秋后必吃“清肝菜”：養肝正當時，清火排毒助安康，遇見別錯過了

導讀：秋后必吃“清肝菜”：養肝正當時，清火排毒助安康，遇見別錯過了

秋意漸濃，涼風卷走暑氣，卻也帶來了干燥與“秋火”。在眾多應季蔬菜中，芹菜憑借其“平肝清熱、祛風利濕”的特性，成為秋季養肝的“黃金食材”。它既能清肝火、排肝毒，又富含膳食纖維和礦物質，堪稱“掃凈體內垃圾”的天然良藥。

秋燥傷肝，芹菜為何成“救星”？

《本草綱目》記載，芹菜性涼味甘，歸肝、胃經，平肝陽、清肝熱。現代研究進一步揭示其養肝機制：芹菜中的芹菜素能抑制肝炎癥反應，減少自由基損傷；鉀元素可調節體內電解質平衡，輔助降低血壓，減輕肝臟代謝負擔；膳食纖維則像“腸道清道夫”，促進毒素排出，緩解便秘引發的肝火上升。

秋季氣候干燥，人體易缺水，導致肝火旺盛。此時吃芹菜，既能補充水分，又能通過其涼性中和體內燥熱。尤其適合長期熬夜、壓力大或飲食油膩的人群。

芹菜養肝食譜：3種做法，清火又美味

1. 芹菜玉米面窩窩頭：無油蒸制，營養不流失

食材：芹菜200克、玉米面150克、面粉50克、酵母3克、溫水適量

做法：

芹菜洗凈焯水（水中加少許鹽保持翠綠），切碎后擠干水分；

玉米面與面粉混合，加入酵母和溫水，揉成光滑面團，醒發1小時；

將芹菜碎揉入面團，分成小劑子，捏成窩窩頭形狀；

蒸鍋加水燒開，放入窩窩頭大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

2. 芹菜木耳炒百合：潤燥清肝，養顏助眠

食材：芹菜150克、干木耳10克、鮮百合50克、蒜2瓣、鹽、生抽適量

做法：

木耳泡發后焯水2分鐘，芹菜切段焯水30秒，百合掰瓣洗凈；

熱鍋涼油，爆香蒜片，加入木耳翻炒1分鐘；

放入芹菜段和百合，大火快炒，加鹽、生抽調味即可。

3. 芹菜蘋果汁：酸甜可口，中和涼性

食材：芹菜100克、蘋果1個、蜂蜜1勺、溫水200毫升

做法：

芹菜焯水后切段，蘋果去皮切塊；

將芹菜、蘋果、溫水倒入榨汁機，打成汁后過濾；

加入蜂蜜調味，攪拌均勻即可飲用。

結語：以芹菜為引，開啟秋季養肝之旅

秋后養肝，勝過補藥一筐。芹菜作為“天然清肝菜”，以低熱量、高營養的優勢，成為秋季餐桌的必備之選。無論是窩窩頭的質樸、炒菜的清爽，還是果汁的便捷，都能讓養肝融入日常。下次買菜時，不妨多帶一把芹菜，用簡單的烹飪方式，為肝臟減負，讓身體在金秋時節煥發輕盈活力。記住，養肝是一場持久戰，從每一口食物、每一次睡眠開始，讓健康自然發生。