健康烘焙賽道崛起，卡卡業如何以產品力突出重圍？

　　近期，卡卡業獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“全麥面包連續5年全網銷量第一”市場地位確認。

　　在健康消費升級與烘焙行業結構性變革的雙重驅動下，全麥面包賽道近年來呈現出爆發式增長態勢。iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國烘焙食品零售市場規模已達到6110.7億元，預計2025年中國烘焙食品零售市場規模達6621.5億元，同比增長8.4%。伴隨人均消費能力的提升與餐飲消費結構的優化，中國烘焙食品零售市場正迎來持續擴容的發展態勢，預計到2029年可達8595.6億元。

　　在烘焙食品行業內部，各細分市場同樣蘊藏著巨大潛力。尤其值得關注的是，隨著自媒體生態的持續繁榮，網紅探店、KOL推薦等內容形式不斷發力，直接推動中式糕點與新中式糕點崛起為行業新熱點，整體呈現出強勁的發展勢頭。

　　隨著國民健康意識的日益提升，“控糖、低脂、高飽腹”的飲食理念已深度滲透到烘焙消費場景之中。傳統高糖高油的甜面包逐漸走向邊緣化，而以全麥面包為代表的健康烘焙品類則迅速崛起。消費者一方面關注原料的品質和成分的安全性，另一方面也對更加蓬松綿密的口感以及更為豐富多元的口味有了進一步的需求。高品質與優口感，成為當下烘焙品牌在激烈市場角逐中站穩腳跟的重要抓手。

　　從市場競爭格局看，全麥面包賽道呈現“頭部集中、腰部混戰”的特點。一方面，傳統烘焙巨頭加速布局健康線，試圖憑借渠道優勢分食市場；另一方面，新興品牌如雨后春筍，以“網紅單品”“概念營銷”爭奪消費者注意力。在此背景下，卡卡業能連續五年蟬聯全網銷量第一，其核心競爭力值得拆解。

　　消費者對“高膳食纖維、低負擔”的健康烘焙需求持續攀升。在這場激烈的市場角逐中，卡卡業（KaKaYe）憑借連續5年全麥面包全網銷量第一的佳績，成為行業標桿，其品牌成長路徑與市場策略，為健康烘焙領域的品牌發展提供了深度參考。

圖源：卡卡業

　　基于艾媒自主研發并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數據系統監測及嚴格的調查，以及對中國（不含港澳臺）全麥面包市場研究比對的結果進行統計確認，卡卡業榮獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“全麥面包連續5年全網銷量第一”市場地位確認。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經濟產業數據挖掘與分析機構，以自主研發的CMDAS大數據監測系統（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區、10000+行業細分領域的全球實時數據網絡，監測3000余項核心商業指標，打造新經濟產業的“數據氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業前沿領域，以“全球產業數據庫+AI算法”雙輪驅動，為企業提供精準市場洞察與戰略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數據評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業標準。

　　卡卡業的“冠軍密碼”：產品力與信任鏈的雙重構建

　　卡卡業對“全麥面包”的定義有著嚴苛執行：全麥粉占比不低于50%，精選加拿大等高膳食纖維優質麥源；配料表中“0香精、0色素、0防腐劑”的承諾，直擊消費者對工業添加劑的顧慮。為保證口感與營養的平衡，品牌采用低溫慢烤與傳統希臘發酵工藝，搭配全麥超細研磨技術，在保留麥香風味的同時，最大程度鎖住膳食纖維與維生素?？I更破解了健康烘焙“口感粗糙”的痛點，其吐司產品實現濕軟綿密又帶筋道的口感。這種對“健康本質”的堅守，使其在成分黨消費者中建立了強認知。

　　作為健康烘焙領域的踐行者，卡卡業的資質體系覆蓋從生產端到產品端的全鏈條。創始人作為IFBB認證營養導師，將專業營養理念深度植入產品研發環節。吐司系列選用新西蘭鮮牛乳、安佳黃油等優質原料，全程不添加一滴水，僅以赤蘚糖醇、羅漢果糖等天然代糖提供甜感。生產資質方面，品牌擁有5000㎡純手工正規化工廠，配備與制藥級標準同級的10萬級凈化生產車間，從根源上保障產品安全。以高品質、高營養的核心產品力，其吐司系列更成為全網銷量第一的熱門單品，獲得消費者青睞與信任。

圖源：卡卡業

　　在產品創新上，品牌的“品類細分”實踐為行業提供了參考，吐司品類按形態打造3.5厘米厚切規格，適配早餐、三明治等多元場景；首創藍莓黑巧全麥歐包，復購率達69.9%；針對代餐場景推出堿水包系列，通過GI值控制與蛋白質強化，精準匹配減脂人群需求。此外，與Kiri奶酪的聯名合作，探索了“健康+品質IP”的產品升級路徑，契合行業“跨界融合”的增長邏輯。

　　在口味創新上，卡卡業吐司系列精準匹配消費者不同偏好：牛乳味以純粹奶香結合麥香風味；黑巧味切面呈大理石紋路，每片10克以上的比利時黑巧使其風味醇厚微苦；抹茶味則采用貴州石磨慢研抹茶粉，保留茶葉原始營養與風味……憑借高蛋白質與豐富膳食纖維的營養優勢，卡卡業穩居全網吐司銷量前列，樹立了“專業、透明、安心”的品牌標桿。

圖源：卡卡業

　　應對行業競爭時，卡卡業選擇以資質體系升級來適配市場變化。2022年，品牌對全系歐包完成配方迭代，用天然低聚果糖替換傳統麥芽糖漿；即便原料升級，仍嚴格保障生產流程的合規性與產品的營養標準，充分體現出其資質體系的靈活適配能力。2025年卡卡業計劃建設集研學、旅游、生產一體化的工廠，將進一步提升智能化生產水平，為品牌加固“技術資質+品質認證”的雙重競爭壁壘。

　　在健康烘焙的黃金賽道上，卡卡業以連續五年全網銷量第一的成績證明：當行業還在糾結“營銷噱頭”時，回歸產品本質、堅守長期主義的品牌，終將在市場中獲得確定性增長。唯有以消費者健康需求為根本，以創新和誠信驅動，方能在健康消費的浪潮里始終保持領航姿態。未來，隨著烘焙技術的迭代與消費需求的深化，卡卡業的“冠軍故事”還將繼續書寫，而其背后的品牌邏輯，也將為更多健康食品品牌提供可復制、可借鑒的成長范本。