“雞排哥”都能火，憑什么？

景德鎮(zhèn)“雞排哥”，將6元的雞排賣成了現(xiàn)象級(jí)文旅產(chǎn)品！

“你可以虧待自己，但不能虧待胃”“炸不到位，我無法原諒自己”……在江西景德鎮(zhèn)，一位被稱為“雞排哥”的普通攤主李俊永，今年9月突然火遍全網(wǎng)，高峰期顧客需排隊(duì)4-5小時(shí)，甚至催生了黃牛代購(gòu)服務(wù)。

10月8日，央視東方時(shí)空更是特別報(bào)道了這位“江西景德鎮(zhèn)雞排哥”，為其真誠(chéng)又有梗的勞動(dòng)者形象點(diǎn)贊。

雞排到處都有，景德鎮(zhèn)“雞排哥”憑什么火得如此“狂熱”？

01

平凡個(gè)體的高光時(shí)刻

雞排哥的爆火，其實(shí)極少有人聚焦于雞排的口味，更多是被他的專注、真誠(chéng)與溫暖打動(dòng)。

雖然雞排6元一個(gè)，但吃過“雞排哥”雞排的網(wǎng)友稱贊：“6元的雞排，60元的服務(wù)，600元的情緒價(jià)值”。

哪怕攤位前人頭攢動(dòng)，“雞排哥”也總能精準(zhǔn)記住數(shù)十位顧客的口味偏好與點(diǎn)單順序，一句“炸不到位，我無法原諒自己”的品質(zhì)堅(jiān)守，詮釋了超越商業(yè)交易的匠心態(tài)度，是“雞排哥”雞排對(duì)消費(fèi)者真正的吸引力所在。

幾乎同時(shí)，一起由美食博主推動(dòng)的現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅小吃——河南鄭州的“炒八摻”也爆紅網(wǎng)絡(luò)，一個(gè)排隊(duì)號(hào)碼被炒至500元，老板娘對(duì)此公開喊話黃牛：“別給河南人丟臉！”。

“炒八摻”店鋪——實(shí)惠小吃所在街道

“炒八摻”的火爆生意與“雞排哥”有著相同的底色，八種主食，12元一份的親民價(jià)格，遇到周末主動(dòng)降價(jià)1元的暖心舉動(dòng)，再加上老板那句樸素的“都是打工人，在外面不容易”，共同構(gòu)筑了超越食物本身的情感價(jià)值，讓簡(jiǎn)單的消費(fèi)升騰起溫暖的煙火氣。

這些案例如前幾年淄博微笑服務(wù)火爆的“炒鍋餅”攤主一樣，都在印證一個(gè)趨勢(shì)：在物質(zhì)豐裕的當(dāng)下，消費(fèi)行為正從“功能滿足”轉(zhuǎn)向“情感慰藉”。

02

情緒價(jià)值：從商業(yè)概念到消費(fèi)核心驅(qū)動(dòng)力

這些平民網(wǎng)紅的走紅，表面看是偶然，實(shí)則有深層的邏輯可循，它證實(shí)著——“情緒價(jià)值正在從虛幻的商業(yè)概念，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)實(shí)在在的消費(fèi)核心驅(qū)動(dòng)力”。

“雞排哥”的走紅直接帶動(dòng)景德鎮(zhèn)文旅市場(chǎng)升溫：據(jù)抖音生活服務(wù)發(fā)布數(shù)據(jù)，國(guó)慶假期前三天，“景德鎮(zhèn)抖音平臺(tái)訂單量同比增長(zhǎng)近七成”；攜程、飛豬等數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)赜唵瘟客热ツ暝鲩L(zhǎng)60%，途家平臺(tái)的景德鎮(zhèn)民宿訂單同比去年增長(zhǎng)近20%，景德鎮(zhèn)成功躋身全國(guó)民宿訂單TOP30城市。

這一組數(shù)據(jù)清晰表明，情緒價(jià)值不僅能激活單點(diǎn)消費(fèi)，更能形成對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的輻射帶動(dòng)。

而“平民網(wǎng)紅”正是通過真實(shí)的情感表達(dá)，讓普通消費(fèi)升級(jí)為具有記憶點(diǎn)的情感體驗(yàn)。

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“抓住一個(gè)人的胃 先抓住他的心”

這些市井小攤的成功，不禁讓傳統(tǒng)食品飲料品牌思考：在流量易逝的今天，品牌如何與消費(fèi)者建立持久而深厚的關(guān)系？

答案或許就藏在那些排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)龍里——“真誠(chéng)才是最高級(jí)的營(yíng)銷”，構(gòu)建以情緒價(jià)值為核心的真誠(chéng)營(yíng)銷體系，正成為品牌破局的關(guān)鍵。

01

從單向傳播轉(zhuǎn)向雙向信任

傳統(tǒng)品牌的營(yíng)銷多為“我說你聽”的單向傳播，而新時(shí)代的消費(fèi)者更看重透明與信任。

2024年，老鄉(xiāng)雞通過官方渠道發(fā)布677頁(yè)、近20萬字的《食品安全公開信》，詳盡披露202家供應(yīng)商明細(xì)、484個(gè)三卡追溯檔案，并開通“中央廚房”“餐廳后廚”雙實(shí)時(shí)監(jiān)控直播間。

這種“自曝家底”式的透明化溝通，打破了品牌與消費(fèi)者之間的信息壁壘，用極致真誠(chéng)構(gòu)建起深度信任。

02

從完美人設(shè)轉(zhuǎn)向真實(shí)共鳴

Z世代，一個(gè)高冷的 Logo、近乎完美的機(jī)械化人設(shè)，已經(jīng)換不來用戶的情緒共鳴了，真實(shí)的價(jià)值主張，“活人感”的互動(dòng)更能引發(fā)消費(fèi)者共鳴。

2024年，可口可樂的奧運(yùn)營(yíng)銷，以“擁抱不同”的精神，聚焦「擁抱時(shí)刻」，強(qiáng)調(diào)“擁抱此刻，讓我們贏在一起”，用簡(jiǎn)單鏡頭語言講述拼搏故事，傳遞無論勝負(fù)皆可共享榮耀的理念。

現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶即便因堅(jiān)持原料標(biāo)準(zhǔn)被吐槽“出餐慢”，茉酸奶仍未妥協(xié)，這種不迎合、不敷衍的真實(shí)態(tài)度，反而成為品牌差異化的價(jià)值標(biāo)簽。

從傳播學(xué)角度看，我們正身處“后真相時(shí)代”（“后真相時(shí)代”：在社會(huì)事件中，人們可能更易受情緒化言論或符合自身價(jià)值觀的信息影響，而忽視事實(shí)真相），情感往往先于事實(shí)。營(yíng)銷理論的發(fā)展也印證了這一變化：從“4P理論”的產(chǎn)品中心主義，到以用戶為中心的關(guān)系營(yíng)銷，品牌營(yíng)銷的核心使命已從“售賣產(chǎn)品”升級(jí)為“通過產(chǎn)品傳遞價(jià)值、建立情感聯(lián)結(jié)”。

人間煙火氣，最撫凡人心。在這個(gè)注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代，最打動(dòng)人心的往往不是完美的營(yíng)銷話術(shù)，而是那些未經(jīng)雕琢的真實(shí)瞬間；最珍貴的不是流量數(shù)據(jù)，而是與消費(fèi)者建立的情感聯(lián)結(jié)。