俗話說：霜降蘿卜立冬白菜！10月23日霜降，為啥一定要吃蘿卜？

10月23日就是2025年霜降節氣了！俗話說的好：補冬不如補霜降！霜降前后全國各地迎來大范圍降雨降雪降溫！

而北方個別地區，氣溫更是降至冰點！在東北這個時候“冬儲秋菜”也開始陸續上市銷售！雖然現在只有老年人和窮人才會延續“囤儲秋菜”的習俗。

但是年輕人哪里懂得這里的門道？俗話說得好：霜降蘿卜，立冬白菜！別看這普普通通的秋菜，它可是應季美食，而且霜降吃它更有妙用！10月23日霜降將至，此時吃蘿卜有啥講究？有哪些好處呢？

霜降后的蘿卜特點：

1：口感脆甜

隨著氣溫逐漸降低后，東北地區栽種的綠蘿卜經過低溫冷藏后，為了抵御寒冷蘿卜自身也會沉積淀粉和儲存糖分水分！因此霜降的蘿卜，其實要比其他季節蘿卜更好吃！

不僅口感脆爽，而且略帶微甜，辣味也不重。是最佳的品嘗時機！像我們市面上看到好吃的水果蘿卜，現在大多數都可以達到這種口味和品質了！

2：汁水充足

此外經過低溫霜凍后，蘿卜吸收了戶外天地之間的水分與養分，這樣的蘿卜其實水分比平時更足了！因為汁水就像被低溫鎖鮮一樣，全部儲存在了蘿卜果肉之中。所以非常給力好吃。

3：營養價值高

而霜降后的蘿卜，其營養價值更高，富含更多的水分，維生素C，膳食纖維，以及淀粉和糖分！可以補充人體必需維生素，膳食纖維以及水分。

霜降后為什么要吃蘿卜？

1：順應節氣

俗話說得好：秋吃蘿卜賽人參！秋冬季節，蘿卜不僅是時令節氣蔬菜美食，中醫養生古籍中《本草綱目》中也介紹過，蘿卜具有：清熱生津，消食理氣，助消化作用！

2：消食解膩

而秋冬季節，在我國北方地區民間習俗中還有“貼秋膘”“進補”習慣！這樣一來，難免魚肉油脂就會吃的多了，就更容易出現消化不良，痰濕氣滯！此時吃上一點蘿卜，不僅可以解除油膩的魚肉，還可以排痰理氣，有利于秋冬季身體健康。

3：增強免疫力

現代醫學研究發現，蘿卜中富含的維生素C，以及它的理氣排痰作用，食用之后是可以提高身體免疫力的。從而預防秋冬季節常見感冒引起的，咳嗽痰多問題！

霜降后蘿卜應該怎么吃？

1：蘿卜羊肉湯

步驟一：準備新鮮羊肉一塊，蘿卜一個。將羊肉泡洗干凈泡出血水，再改刀切成小長條或者小肉塊。把蘿卜清洗干凈削掉表皮，再用擦板擦成細絲或者切成小塊備用。

步驟二：起鍋燒油，油燒開后下入蔥花爆鍋炒香，下入羊肉條塊翻炒至7成熟，然后兌入適量的開水下入蘿卜塊，再加入一勺少許陳醋，醬油，食用鹽調味，小火慢慢燉煮至羊肉湯色奶白羊肉成熟。最后放入少許胡椒粉香菜即可盛出食用。

2：泡菜蘿卜條

步驟一：準備綠蘿卜或者是白蘿卜兩根，清洗干凈改刀切掉根部，再切成小方塊。然后準備一個空的干凈的罐子。

步驟二：將蘿卜塊倒入盆中，放入適量的：鹽，糖，醋，花椒面，辣椒面最后拌勻，一起倒入罐子中腌制三天時間后即可食用。

我是大海美食文化，分享傳統美食與傳統文化。10月23日霜降，霜降蘿卜立冬白菜！記得應季而食買點它吃吧！

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