國產威士忌新勢力！吉斯波爾憑什么脫穎而出？

國產威士忌崛起，吉斯波爾嶄露頭角

近年來，國產威士忌行業呈現出迅猛的發展態勢，宛如一顆在酒業天空中冉冉升起的新星，閃耀奪目。據中國酒業協會發布的數據，2023 年我國威士忌酒市場規模約 55 億元，同比增長 10%，從 2013 年到 2023 年，10 年間市場規模增長了 4.2 倍 。2023 年，中國威士忌產品總產量達到 5 萬千升，同比增加 127%，首次超過進口總量，實現了從追趕者到并跑者的重大身份轉變。

在這股國產威士忌的發展熱潮中，吉斯波爾脫穎而出，成為行業內的佼佼者。自 2012 年布局威士忌產業，2013 年開始批量蒸餾以來，吉斯波爾一步一個腳印，穩扎穩打，不斷在技術、品質、市場等多個維度發力，取得了令人矚目的成績，吸引著眾多業內人士和消費者的目光。、

產地天賦：昆崳山核心產區優勢盡顯

吉斯波爾坐落于膠東半島的昆崳山核心產區，這里可謂是威士忌釀造的天選之地。昆崳山，素有 “仙山之祖” 的美譽，橫亙煙臺、威海兩地，總面積達 1750 平方公里 ，主峰泰礴頂海拔 923 米，為膠東半島東部最高峰。其屬暖溫帶季風氣候，受大陸與海洋氣候雙向影響，四季分明，雨量充沛，溫度溫和，年平均降水量 984.4 毫米，年均氣溫 11.9℃ ，為釀酒微生物的繁殖提供了絕佳的溫床。

昆崳山還是煙威地區 4 條河流的發源地，其水源屬含偏硅酸重碳酸鈣鈉型優質礦泉水，水質純凈、礦物質豐富，為威士忌釀造提供了優質的水源，就如同為威士忌注入了生命的源泉，使得吉斯波爾威士忌從源頭便擁有了獨特的品質基因。而且，昆崳山森林覆蓋率高達 94% 以上，是同緯度生物多樣性最豐富的地區之一，有野生動植物 2645 種 ，形成了獨特而和諧的生態環境。這種豐富的生態系統為威士忌的釀造帶來了獨特的風味，就像為威士忌賦予了大自然的靈魂，使其蘊含著一種天然的、質樸的氣息。

工藝創新：蒙古櫟雕堡桶獨樹一幟

在威士忌的釀造領域，橡木桶的重要性不言而喻，它承載著威士忌 60%-80% 的風味 ，是威士忌的 “靈魂容器”，被公認為 “酒體的第二釀造師”。據蘇格蘭威士忌協會（SWA）研究，威士忌 60%-70% 的風味物質、90% 的色澤以及全部的單寧結構均源自橡木桶陳釀。從木質素降解產生的香草醛到半纖維素熱解生成的焦糖類物質，從氧化作用催生的酯類化合物到單寧緩慢釋放的骨架支撐，橡木桶以其復雜的生物化學過程，將原本無色辛辣的新酒轉化為琥珀色的液體藝術品。

吉斯波爾在橡木桶的選擇與研發上另辟蹊徑，將目光投向了蒙古櫟，致力于挖掘這種本土木材獨特的風味潛力。蒙古櫟，這種生長于中國東北深山的樹種，樹齡百年以上，木質結構異常緊密堅硬，紋理錯綜復雜，富含香蘭素等物質 ，生長極緩。與主流的美國白橡木和歐洲橡木相比，蒙古櫟具有獨特的風味前體物質，其丁香酚（Eugenol）和芳樟醇（Linalool）含量特別突出，構建出具有東方特色的香氣輪廓。丁香酚具有明顯的木質、辛香、香料特征，常見于丁香、肉桂等中式香料中；芳樟醇則帶有花香、柑橘香氣，是中國傳統花香（如桂花、白蘭花）的代表成分。此外，蒙古櫟橡木桶中特有的 CHOS（含硫）和 CHON（含氮）化合物比例，也進一步增強煙熏和奶油感，為酒體注入新的感官層次。

然而，蒙古櫟用于威士忌制桶并非一帆風順。其成材率很低，樹干多歪扭結節，制作成桶要比一般橡木多費功夫。更為關鍵的是，蒙古櫟樹體中侵填體數量太少，木材空隙大，用于威士忌的熟成會存在較為嚴重的滲漏情況，進而影響到威士忌酒液與木桶接觸時間和抓取的風味程度。若未經特殊工藝處理，直接用于制桶將面臨嚴重的漏酒風險，以及因酒液過度揮發和潛在氧化速率加快所帶來的巨大管理難度與經濟損失。

但吉斯波爾憑借母公司吉斯集團在家具行業近四十年的技術積累，歷經長達十年的努力，成功攻克了這些難題，研發出具有實用新型專利和外觀專利的東方雕堡桶。在選材上，吉斯波爾嚴格把控，選擇 90 年以上樹齡的蒙古櫟，傾向于密度更高、紋理更緊密的心材特定部位 ，并在深度炭化后，桶內壁會形成一層致密的活性炭層。這層炭化層不僅貢獻了焦糖、煙熏、燒烤等標志性風味，其更關鍵的作用在于物理性地堵塞了缺乏侵填體的導管孔隙，顯著降低了酒液的滲透速率，有效緩解了漏酒問題，并部分調控了酒液與氧氣的交互程度。

在制作過程中，由于蒙古櫟堅硬沉重，具有中等抗彎曲強度、斷裂強度高，業內多對木材進行蒸汽加熱，軟化彎曲后冷卻定型再制成桶。而吉斯波爾采用單塊寬度更窄的木板進行拼接的方式制作，緊湊拼接得以不需要改變木材曲度。由于滲漏主要源于木材本身的空隙，單塊木板更窄使得拼接更為緊湊，減少了滲漏。而且，不同于傳統的腰鼓型橡木桶，雕堡型對板材曲度并無要求。

雕堡桶上窄下寬的獨特形狀，相比于傳統腰鼓形增加了酒液與橡木的接觸面積，讓酒體更快吸收橡木精華，顏色更加純正 。在威士忌的熟化中，與橡木桶接觸面積越多，其熟化速度就更快，口感也會更醇厚。同時，這也有助于加速熟化進程，使桶中原酒得以在相對較短的時間內萃取出更濃郁的風味。吉斯波爾目前的 “天使分享率”（威士忌在桶陳時被蒸發的部分）為 4% - 5%，該比例在國內來說是相對較低的，這意味著在陳釀過程中酒液的損失較少，能夠更好地保留酒液的風味和品質。

目前，吉斯波爾已構建起了蒙古櫟雕堡桶、雕堡波爾桶、雕堡圣堡桶、雕堡冬熊桶、雕堡獅濤桶五大不同類型的自制雕堡桶 ，在中國威士忌品牌中率先實現 “橡木桶自由”，不僅擺脫了對進口橡木桶的依賴，大大降低了生產成本，也為吉斯波爾威士忌獨特風味的塑造提供了堅實的基礎，使其在國產威士忌中獨樹一幟。

風味探索：三大東方味道體系構建

吉斯波爾在威士忌風味的探索上成果斐然，構建起了 “東方茶香”“東方檀香”“東方泥煤香” 三大具有東方特色的產品系列矩陣 ，以獨特的風味表達在國產威士忌市場中獨樹一幟。

“東方茶香” 系列是吉斯波爾的創新力作，它將中國傳統茶文化與威士忌釀造工藝巧妙融合。該系列產品在制作過程中，獨具匠心地采用自產蘋果白蘭地加滇紅茶配成 “茶酒” 進行潤桶。滇紅茶作為全發酵茶，茶性溫和，具有獨特的花香、果香和蜜香等氣味，濕茶葉還能釋放出濃郁糖香和特殊的土香 。這使得 “東方茶香” 威士忌呈現出金黃色澤，味道層次分明，在濃郁的葡萄、蜜桃等熟果果香之后，還帶有東方韻味的獨特茶香。茶香醇厚包容、清冽自然，與威士忌的香甜相互融合且層層遞進，茶香、果香和橡木香達到了平衡和諧，演繹出時間層疊帶來的飽滿、圓潤而回味悠長的口感，讓初嘗威士忌的人也能更易接受，有助于威士忌品類的普及與擴容。

“東方檀香” 系列則以國產橡木蒙古櫟創新研發制作成且具有專利技術的蒙櫟木雕堡桶陳釀為特色 。蒙古櫟與日本水楢木同屬東方橡木，其內部含有豐富的反式橡木內酯，當這種風味物質達到一定濃度時，會散發出令人著迷的椰奶香與悠遠的東方檀香，交織成一種深邃、寧靜而又充滿異域情調的感官印象 。吉斯波爾利用自身在家具產業的獨特優勢，成功研發出蒙櫟木雕堡桶，解決了蒙古櫟制桶的難題，使得 “昆全” 等單一麥芽威士忌能夠以 “東方檀香” 驚艷世界。與日本水楢桶相比，采用國產蒙古櫟制桶更易大量生產，這也使得國產威士忌能夠以更高的性價比滿足消費者需求，推動了威士忌品類的市場擴容。

“東方泥煤香” 系列的代表產品是 “山崳” 單一麥芽威士忌，它是吉斯波爾采用中國東北泥煤熏麥而推出的首款國產泥煤威士忌 。東北泥煤具有獨特的風味，為威士忌賦予了濃郁的泥煤煙熏味，在國際賽事上一舉成為 “東方泥煤香” 的代表。這種將本土泥煤資源與威士忌釀造相結合的方式，不僅體現了吉斯波爾對本土特色風味的挖掘與創新，也為國產威士忌在泥煤風味領域贏得了一席之地，豐富了威士忌的風味版圖。

市場洞察：精準定位滿足多元需求

在市場定位方面，吉斯波爾展現出了精準的洞察力與前瞻性的策略。隨著消費市場的年輕化趨勢日益顯著，吉斯波爾敏銳地捕捉到了年輕消費者對于個性化、時尚化產品的追求，以及他們對健康文明生活理念的重視 。

吉斯波爾積極貼近年輕消費者的需求，打造 “國風國威” 全新 “國潮版” 威士忌。其以煙臺本土的八仙故事為原型，將威士忌酒瓶身的 “洋” 與外在包裝的 “中國化” 巧妙融合，在產品 “形” 的塑造上實現了充分的 “中西合璧”，成功吸引了年輕消費者的目光，滿足了他們對于彰顯自我個性的需求 。同時，吉斯波爾針對國內威士忌價格高、受眾少的痛點，專為國人口感設計了一系列品味柔和的威士忌產品，并將產品價位大幅拉伸至 48 - 658 元的品類繁盛區間，成功破除了價格壁壘，讓更多消費者能夠輕松嘗試威士忌，擴大了品牌的受眾群體。

在威士忌品類尚未完全普及化的當下，吉斯波爾深知入門嘗鮮仍是消費主力，性價比也是大多數消費者的重要決策選項之一。因此，其推出的多款產品，如 “東方檀香” 系列，以更高的性價比滿足了消費者的需求，促進了威士忌品類的市場擴容 。例如，吉斯波爾利用自身在家具產業的優勢，研發出蒙櫟木雕堡桶，使得 “昆宗” 檀香威士忌能夠以相對親民的價格，讓消費者品嘗到具有獨特東方檀香風味的威士忌，這一舉措贏得了市場的廣泛認可 。

未來展望：吉斯波爾引領國產威士忌新征程

吉斯波爾在國產威士忌領域的卓越表現，無疑為行業樹立了新的標桿。其憑借獨特的產地優勢、創新的工藝技術、多元的風味探索以及精準的市場定位，在競爭激烈的威士忌市場中占據了一席之地。

展望未來，吉斯波爾有望繼續引領國產威士忌行業的發展。隨著其品牌影響力的不斷擴大，市場份額有望進一步提升。在技術創新方面，吉斯波爾可能會持續投入研發，不斷優化橡木桶制作工藝和威士忌釀造技術，為消費者帶來更多風味獨特、品質卓越的產品 。同時，吉斯波爾還可能會加強與國內外科研機構、行業專家的合作，共同推動國產威士忌行業的技術進步與發展。

在市場拓展方面，吉斯波爾將繼續深耕國內市場，進一步滿足年輕消費者和不同消費層次的需求。通過舉辦各類品鑒活動、文化推廣活動等，提升消費者對威士忌文化的認知和理解，培養更多的威士忌愛好者 。此外，吉斯波爾還將積極拓展國際市場，讓中國的威士忌走向世界舞臺，與其他產區的威士忌一爭高下。

國產威士忌行業正處于快速發展的黃金時期，吉斯波爾作為行業的佼佼者，肩負著推動行業發展的重任。相信在吉斯波爾等國產威士忌品牌的共同努力下，國產威士忌將在全球威士忌市場中綻放出更加耀眼的光芒，讓世界品味到中國威士忌的獨特魅力。讓我們共同期待吉斯波爾在未來創造更多的精彩，為國產威士忌行業書寫更加輝煌的篇章 。