天氣冷了，吃豬肉不如多吃這一鍋，簡簡單單燉一鍋，蒜香十足

每次朋友來家里聚餐，問我“有沒有那種做起來不費勁、吃起來又超滿足的菜？”我第一個想到的就是這鍋蒜蓉花甲粉絲煲。

它真的是一鍋端的神仙組合——肥嫩的花甲、清甜的娃娃菜、爽滑的金針菇，還有吸飽了湯汁的粉絲。最妙的是那個蒜蓉醬，一層層鋪上去，燜煮的時候，香氣絲絲滲進每一種食材里。花甲的鮮汁在鍋里慢慢溢出，流到下面的蔬菜和粉絲中，整鍋湯都變得濃郁又清甜，那種鮮味，真的是能鮮到掉眉毛。

你別看這一鍋好像很豐盛，其實特別省心。所有食材往砂鍋里一鋪，調味也就生抽和海鹽簡單兩樣，剩下的就交給火候和時間。我最喜歡它端上桌時“咕嘟咕嘟”冒著泡的樣子，掀開蓋子的瞬間，蒜香、海鮮的香氣撲鼻而來，每次都引得大家直咽口水。花甲個個開口，露出飽滿的肉，蘸著濃濃的蒜蓉汁，一口一個，超過癮。底下的粉絲和蔬菜更是精華所在，吸足了花甲的鮮和蒜蓉的香，比主菜還搶手。

營養上也一點不馬虎。花甲是優質蛋白，還富含鋅；娃娃菜、金針菇提供膳食纖維和維生素；粉絲則帶來了滿滿的碳水滿足感。一鍋里面有葷有素，營養均衡，暖心又暖胃。

這道菜在我家飯桌上的地位特別高，尤其是家里有不愛吃辣的老人和孩子時，蒜蓉口味就成了最大公約數，每次上桌都是最快被搶光的一道。連平時挑食的小朋友都會主動說：“媽媽，我還要那個湯泡飯！”

如果你也喜歡海鮮的鮮美，又追求便捷的烹飪方式，真的可以試試這個搭配。熱乎乎的一鍋端上桌，那種被美味治愈的感覺，會讓你覺得，生活里最簡單踏實的幸福，也不過如此了。

【制作配料】花甲適量 金針菇1把 娃娃菜適量 粉絲一把 蒜蓉醬適量 紅椒適量 海鹽一勺 生抽1勺 姜絲適量

【制作方法】

1、準備適量的花甲，清水加鹽浸泡30分鐘，然后花甲吐出泥沙，清洗干凈備用；

2、砂鍋里加入少量的油，加入蒜片炒香，再加入娃娃菜；

3、再把金針菇和粉絲加進去，加入一勺生抽、一勺海鹽，給這些配菜入個底味；

4、再把花甲放在上面，再把蒜蓉醬鋪上一層，最后放點辣椒碎，我這個是不辣的辣椒碎，喜歡吃辣的可以放小米辣；

5、加入適量的清水，蓋上蓋子燜6-8分鐘左右，出鍋撒點香菜即可；

6、這個簡單的花甲做法真的很好吃很入味兒，尤其是不喜歡吃辣的，一定要試試蒜蓉花甲粉絲煲，不僅吃到了鮮嫩的花甲，還有花甲的湯汁泡著各種蔬菜，又鮮又入味兒，太上頭了，我家以后吃花甲，這個做法首選！

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