中國人能天天吃上豬肉，我們要感謝河南！

河南人會養豬，可是有實打實的數字為證：

今年上半年，全國生豬出欄量將近3.7億頭，其中，河南貢獻了3294.07萬頭，占比將近9%。

也就是說，中國人每吃掉100頭豬，其中，有差不多9頭是河南養的。

還有數據2024年，河南凈外調生豬2094萬頭，位居全國第1。

可以說，今天，我們吃上物美價廉的豬肉，都要感謝河南人。

而實際上，河南把豬已經做成一個龐大的產業鏈。官方提出，到2027年，全省生豬產業鏈規模達到3000億元。

那么，河南人養豬到底有多厲害？

2024年河南生豬產值占全省牧業總產值 來源：央視天下財經欄目

先前，在農村，基本上家家戶戶都養豬。

在新石器時代，我們的祖先就成功馴化了野豬，甲骨文里的“家”字，就是屋檐下有頭豬的形象，可見這“有豬才有家”的觀念多么根深蒂固。

從周天子的宴席到蘇東坡筆下的“火候足時他自美”，豬肉的香氣幾乎飄滿了整部華夏歷史。

然而，這門傳承了萬年的手藝，真要把它做成一項穩定高效的現代產業，難度系數瞬間拉滿。

傳統的養豬模式，就像是“過山車”一樣，價格漲時一擁而上，價格跌時血本無歸，讓無數養殖戶在“豬周期”里起伏不定。

豬周期讓經營者難以抓住市場機遇

更可怕的是瘟疫。

就拿非洲豬瘟來說，病毒不僅可通過帶毒壁虱叮咬傳播，更可怕的是它極端頑強的生命力，能在冷凍豬肉中存活長達1000天，甚至在腌制火腿中也能持續140天具有傳染性。

傳統消殺手段也失效了，因為它對酸堿環境耐受范圍廣，從pH3到14都能存活，常用消毒劑也難以徹底殺滅。

一旦爆發，尤其感染強毒株時，可在24小時內導致豬群近乎100%死亡，且無疫苗可防、無藥物可治，撲殺成為唯一手段。

2018年8月，鄭州市經濟開發區一個食品公司屠宰場里，工作人員發現剛運抵的一車生豬出現異常，260頭生豬中，30頭相繼發病死亡：后來證明，正是非洲豬瘟。

當時，鄭州立即發布封鎖令——以事發屠宰場為圓心，3公里內劃為疫區立即封鎖，外圍10公里設為受威脅區嚴密監控。

因為，一旦失控，很多養豬場將會血本無歸。

再加上，如今環保要求日益嚴格，過去粗放養殖的路子再也行不通了。

養豬根本不是件容易的事兒 圖片由AI生成

所以，別看養豬歷史悠久，真正要把它規模化、現代化，從觀念到技術都要全面升級。

時間回到1992年。

那時河南流傳一句老話：“家財萬貫，帶毛的不算”，意指養豬是個“大坑”，一不留神滿盤皆輸。要致富，就不能養帶毛的。

而河南養豬產業化的故事，恰恰是從南陽內鄉這個地方開始破題的。從這里走出去的大學生秦英林，和妻子錢瑛做了一個讓鄉鄰瞠目的決定：放棄城里的鐵飯碗，回村養豬。

秦英林（右二）與科研人員

1982年，秦英林也曾勸說父親養豬，建好養豬場，養了20頭豬后，不懂技術的秦英林父親養死了19頭、活了1頭，損失了2000多元。

養豬致貧，成了他心里的一個結。

夫妻倆起步時只有22頭豬，鄉里人都在觀望：這兩個讀書人能折騰出什么名堂？

這個在當時看來有些離經叛道的決定，就像蝴蝶效應一樣，在中原大地上帶起巨變。

畢竟那時的河南，豬飼料價格說漲就漲，疫病說來就來，“養得越多，賠得越狠”成了農戶們最深的體會。

雖然這些星星點點的散戶為整個產業奠定了基礎，但養殖效率低下、環境污染嚴重、豬肉品質參差等問題，始終像一道無形的枷鎖，束縛著這個傳統行業的發展。

進入新世紀后，市場經濟的大潮來襲，養殖大戶和專業合作社開始登上歷史舞臺。

其中就包括在內鄉縣探索“集中飼養、統一管理”的秦英林夫妻倆所開設的牧原集團。

當地政府沒有對遍布鄉村的養殖場“一刀切”關停，而是出臺政策支持有能力的養殖戶開展規模化經營。

這個明智的決定，為后來整個產業的騰飛埋下了重要的伏筆。

一切順其自然，一切也恰到好處。

自2000年起，牧原在內鄉縣以幾乎每10個月新建一座豬場的速度穩步推進。

至2007年第十座分場落成時，企業年出欄生豬已突破10萬頭。

企業的視野也從內鄉投向更廣闊的市場，逐步向周邊地區拓展。

到2013年，僅在內鄉縣境內，牧原就已布局了1座飼料廠和21個養殖場，形成了年出欄130萬頭的生產規模。

2014年，牧原股份在深交所成功上市。憑借一頭豬的產業，秦英林登頂河南首富。

而曾經偏居一隅的內鄉縣，也由此走出了一家引領中國生豬養殖行業的龍頭企業。

河南人養豬，養著養著，就把這個活干出了新高度。

三十余年彈指而過，河南用工業化理念，徹底改寫了“后院養豬、熟食喂養”的千年模式。

要說河南養豬業能做大的核心驅動力，歸根結底就一條，創新。

走進南陽市內鄉縣的牧原綜合體，眼前的景象實在是有點賽博朋克。

過去分散在千家萬戶的豬圈，如今被集飼料加工、智能養殖、屠宰分割、精深加工、冷鏈物流于一體的現代化產業鏈所取代。

21棟6層高的豬舍公寓整齊排列，要不是親眼所見，你很難把這些現代化建筑和養豬場聯系起來。

空氣中聞不到傳統養豬場刺鼻的味道。

先進的空氣過濾系統把PM2.5牢牢控制在個位數，這里的空氣質量，甚至比一些寫字樓都要好。

智能飼喂系統

在這里，最忙碌的不是飼養員，而是沿著軌道來回穿梭的智能機器人。

它們各司其職：有的擔任巡檢員，24小時不間斷地巡視豬舍；有的充當廚師，精準配比每一頓飼料；還有的做起保潔員，隨時保持環境衛生。

這些機器人將豬舍內的溫度、濕度、豬只采食量，甚至是豬發出的聲音，都實時傳輸到中央管理平臺。

支撐這套智能系統的，是覆蓋全產業鏈的240萬套智能裝備。這些設備構成了一個龐大的物聯網平臺，讓算法養豬從概念變成了現實。

在這個平臺上，AI算法會為每一頭豬定制專屬的營養餐，確保營養均衡又不浪費。

聲音采集器則通過聲紋識別技術，能夠準確判斷豬的健康狀況，哪怕是輕微的咳嗽聲也逃不過它的耳朵。

過去依賴經驗的豬倌，也變成了操控智能系統、分析大數據的工程師。

而令人頭疼的豬糞，如今成了農戶爭搶的香餑餑。

“養殖—糞水—再生能源—種植”生態鏈，將污染物轉化為滋養良田的寶貴資源。

在灌漲鎮楊集村的中以高效農業科技示范園，156棟高效種植大棚依次排開，這里正是數字化種養循環的示范區之一。

養殖過程中產生的豬糞尿經過科學處理，沼氣作為清潔能源再利用，液體部分轉化為水肥，通過支農管網免費供應周邊農田。

而在內鄉縣農牧裝備產業園，一個巴掌大的智能設備就能實時監測豬群的健康。

這個園區已經吸引了1900多家產業鏈上下游企業入駐，去年營業額突破300億元。這些企業各展所長，共同推動著整個產業的升級。

科技的力量還在持續發酵。即將投產的河南聯牧獸藥項目，未來可年產3億支獸用無菌粉針劑，年產值預計達30億元。

從精準飼喂到智能環控，從疫病防控到質量追溯，科技創新已經滲透到養豬業的每一個環節。

在這里，養豬不再是簡單的農業生產，而是融合了物聯網、大數據、人工智能的現代化產業。

豬舍環境的智能調控系統

現在養豬這個技術活，不光有含金量，還被河南人琢磨出了新境界。

這份智慧，其實就藏在物盡其用的生活哲學里。

過去農家養豬，從豬肉到豬油，從豬皮到豬毛，幾乎沒有舍得扔的。

現在，把豬的副產品變廢為寶、開發周邊產業，就沿用了這種思路。

比如，牧原的牧光互補模式，在豬舍屋頂鋪上光伏板，讓養豬場搖身一變成為綠色發電站。

屋頂上，光伏板靜靜汲取陽光；屋頂下，豬群安然生長。

雷州牧原30場光伏發電項目全景圖

目前，這樣的會發電的豬舍在全國已有167座，總裝機容量接近600兆瓦，相當于一個中型發電站的規模。

除了牧原外，河南走出的超級品牌還有雙匯、胖東來。

第一個“豬肉加工龍頭”，是全國第一家上市的肉類加工企業。

第二個“新晉商超頂流”，靠口碑走出河南，也把河南豬肉脯、豬肉香腸等打造成“網紅食品”推向全國。

胖東來熱銷的雙匯豬肉香腸

而在豬副產品的深度開發上，河南人也有一招。

在千紅制藥的車間里，豬小腸經過精妙工藝，變身為珍貴的肝素，年產值高達50億元。

就連看似無用的豬雜油，也被河南人點石成金。

豐益國際每年將5.5萬噸豬雜油轉化為生物柴油等產品，創造2億元產值。

這種將廢棄物變廢為寶的智慧，正是河南養豬業不斷突破的秘訣。

據統計，如今一頭豬在河南能產出超過200種產品，從餐桌美食到醫藥原料，從工業產品到清潔能源，幾乎無所不包。

圍繞一頭豬的產業革命，正在重新定義我們對傳統養殖業的認知。

豬產業鏈的價值不簡單

正像最高決策層要求的，要優化提升傳統產業。

近萬年前，我們的先祖就開始養豬，養豬也被看成苦臟累的活計。

但在河南，養豬與科技實現融合，不僅高科技養豬，更創造出巨大的經濟價值。

實際上，我們許許多多的傳統產業，都值得“科技化”一番。