鍋圈小炒新店曝光：社區央廚，機器人炒菜

《零售圈》了解到，火鍋燒烤食材連鎖企業鍋圈食品將推出“鍋圈小炒”項目，通過機器人“現炒”，打造社區商業“煙火氣”新范式，全國首家門店將于2026年1月6日在鄭州開業。

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機器人炒菜，回歸現炒鮮賣

現炒是核心，主打一個新鮮，機器人炒菜是亮點，主打一個效率。

“下班掂倆菜，全家都喜愛。”這是鍋圈創始人、董事長楊明超對鍋圈小炒的期待。

據了解鍋圈小炒將探索以“智能設備+標準化供應鏈”雙輪驅動，開辟餐飲新藍海。項目以智能炒菜機為核心載體，結合鍋圈在復合調味料與食材供應鏈領域的核心優勢，致力在社區場景中為老百姓提供兼具效率與口感的現制中餐。

這個過程中，其實鍋圈核心解決的是“效率”問題，通過機器人炒菜，省去消費者去超市、買菜、洗菜、切菜、炒菜等時間，而且是現炒現制，新鮮有保障，食品安全可控。

消費者只要在下班途中或飯點前通過手機提前下單，即可輕松享受家庭用餐。據相關負責人介紹說，“四道菜，兩臺智能炒菜機，10分鐘就可以做好出餐。”

這對于社區上班族來說，是一個極大的利好，有利于社區商業配套的完善，將來可能還會在小孩和老人群體中發揮重要作用。

門店將通過中餐數字化與智能化技術，提升出品效率與品質穩定性，在保障“鍋氣”的同時實現“千店一味”，品質、味道如一，為消費者提供兼具性價比與質感的現制中餐。

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社區央廚：線上下單，線下拿菜

鍋圈小炒新店項目，其實是一種社區商業的“功能配套”，門店不設堂食，消費者在線下單，線下取貨。

此模式有點像肯德基的汽車穿梭餐廳的模式，也有社區團購的影子，是一種預售制模式，門店通過在線預售，消費者下單，門店備菜，線下取菜，整個銷售和消費效率都得到了提高。一臺炒菜機最快2-3分鐘就能做好一道菜，最快1分鐘出餐。

菜品則覆蓋八大菜系及地方菜。在菜單設計上，鍋圈調研了線上、線下、餐飲、零售、品牌、B端、C端等多渠道，選出消費者“高認知、高復購、高點單率”特征的國民菜品，形成百余款適合智能炒菜機操作、覆蓋八大菜系及地域菜系的“基礎菜單池”。

好菜出好品，機器人出標準品，鍋圈小炒將依托供應鏈優勢，通過建立每道菜的SOP標準程序，實現從食材采購、出餐制作到顧客體驗等標準化運作。在保障菜品穩定性的同時，優化運營成本與門店效率。

食材是鍋圈小炒的核心，所有食材將依托鍋圈全國19座數字化中央倉與智慧冷鏈網絡，實現高效配送與動態庫存管理。鍋圈小炒延續其“社區央廚”的戰略定位。

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鍋圈發財報，投資熊喵大師

《零售圈》了解到，鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱“鍋圈”，02517.HK）于10月28日公布了2025年第三季度報告，Q3實現營業收入約18.50億元至20.50億元人民幣，同比增長約13.6%至25.8%；預計實現核心經營利潤約6,500萬元至7,500萬元人民幣，同比增長約44.4%至66.7%。

公告顯示，2025年第三季度鍋圈凈新增門店361家，較2024年同期大幅增長98%。截至2025年9月30日，門店總數達到10,761家，創下歷史新高。截至2025年6月30日，鍋圈注冊會員數已達5,030萬，同比增長62.8%；會員預付卡儲值金額為5.9億元，同比增長37.2%。

在深耕社區商業的鍋圈，擁有很強的社區消費者服務力，以“社區央廚”為基礎，通過“鍋圈小炒”打破消費者在家做中餐“不會做、做不好、做著麻煩、下館子貴”的痛點，或許再次踩對了商業紅利，對于鍋圈小炒，其也早已做好布局。

8月11日，鍋圈宣布完成對“熊喵大師”的數千萬級戰略投資，當時也同步發布了聚焦社區場景、由炒菜機器人現炒，實現中餐到家的“鍋圈小炒”項目，以及標準化中餐食材供應鏈項目“肴肴領鮮”。而被投資的熊喵大師是一家主要研發智能炒菜機的公司，成立于2019年。目前這家公司通過智能炒菜機和標準化數字菜譜覆蓋供應鏈體系，服務了超過100家餐飲企業，覆蓋1000多家門店。

除了在供應鏈層面布局，鍋圈投資這家智能炒菜機公司的一個目的就是啟動新項目。

從源頭的食材，到中央廚房，在到門店終端的鏈條已經全部打通，鍋圈小炒項目可謂萬事俱備，只欠灶火。

結語

《零售圈》此前曾報道“餐超、火了”的文章，引發零售行業數十萬從業者的關注。近年來，以胖東來“熟食加工”為主的煙火氣回歸商超，使得原本冷清的商超再次聚滿消費者，成為行業餐食品類回歸的標志。

除了胖東來，不論是學習胖東來的永輝、步步高、物美，還是快速崛起的淘小胖、華豫佰佳、雅斯、鮮風生活、鄭兆豐、開心大集、成山農場、567鮮生等新型商超，都將“熟食加工，央廚進店，回歸煙火氣”作為核心經營賣點，成為商超流量的來源和流量的聚焦點。京東旗下七鮮廚房更是聚焦“現炒現做，公布全部食材，透明對外”引發行業的關注。

餐超模式，將是商超革命的下一個焦點。