南方爆火的這一鍋，北京首店來了

升記豬雜粥北京首店

南方爆火的升記豬雜粥北京首店來了，北京終于有好吃的豬雜粥啦！在潮汕吃過半夜自選粥的應該都對這一口念念不忘吧，尤其是在這種冷冷的冬天，捧上一碗熱騰騰的粥別提多舒服了～這家砂鍋粥小店粥底免費，配料都是自選搭配，還有潮汕特色小吃飲料供應。

一進門就能看到擺滿了生鮮豬雜的冰柜，選擇喜歡的豬雜后，店員會根據人頭幫忙稱好合適的重量，33元半斤～豬肝、豬心、豬腰、瘦肉等常見的配料這里都有，還有小腸、脆腸、豬天梯這種不常見的食材，口感很有特色。

粥里可以選加枸杞葉、豬血、油條等，也是延續了當地標配！粥底綿密，帶著淡淡的咸味，足量的姜絲用于去腥，不愛吃姜的怕是要皺眉了～豬雜的量掌握的很好，每一勺下去豬雜種類都很豐富，處理得也比較干凈，幾乎吃不到腥味。

第一次吃豬雜粥的話，推薦點瘦肉、豬肝、枸杞葉，基本不會出錯，豬雜口感細嫩火候剛好，趁熱吃上一碗越喝越香。

擔心內臟味道重或是口重的朋友，店里還有自助小料臺，上面貼心標明了各種搭配，還原當地吃法。

砂鍋粥的官配油條，一定要狠狠的按進粥里，泡軟后別有一番滋味。美中不足的是油條略軟，不如外表脆脆的那種吃起來帶勁～

潮汕特色街頭小食

店里的各種小食也很值得一試，【蒜香排骨 38元】看起來不大的一份，吃起來還是比較頂的，適合兩個人分食。搭配的酸梅醬酸甜解膩，還帶一些水果風味。

排骨是提前腌制過的蒜香口味，每一塊都是精致大塊的肋排，肉質厚實多汁，外表又炸得酥脆，趁熱吃口感最佳。

【南乳雞翅 13元】按只購買，現制的炸物等待時間會稍久一點～剛出鍋的雞翅外殼酥脆極了，輕輕一咬就能感受到內里雞肉的汁水，是個合格的南乳雞翅！

咬開后可以明顯感覺到里面的南乳味道，咸香中帶著微甜，兩三口就能吃掉一只，但最香的永遠是第一只，再吃一個就會有些膩。（所以店家讓按只點是很明智的?。?/p>

高峰期需排隊

店里的裝修很有路邊小攤的感覺，貨架里擺放的也都是老廣當地的飲品，【玉竹液】微甜帶著植物清香，適合配炸物。室內座位不是很多，高峰期需要排隊，現在的天氣坐在室外喝著熱粥倒也還能接受～

作者丨 四喜丸子

攝影丨鐘panpan 設計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創

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升記·豬雜粥覓味館

（北京首店）

導航請戳：

地址：北京市東城區趙府街20號

營業時間：11:30-14:00，17:00-23:00

預估人均：78元左右

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