貴州抹茶創新大賽培訓舉行，新茶飲愛好者共學調配“爆款”秘訣

11月4日，貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司內茶香氤氳，一場以"抹茶+"為關鍵詞的味覺培訓在此拉開帷幕。在剛剛結束的2025貴州抹茶產品創新大賽后，由貴州省茶文化研究會、省綠茶品牌發展促進會聯合主辦的抹茶產品創新培訓課，吸引來自全國50余名新茶飲從業者、高校師生及江口本土茶人齊聚一堂。在大咖國際茶學院院長馬英杰的帶領下，開啟了一場關于抹茶創新的美學探索，繼續探尋抹茶與新時代茶飲的無限可能。

活動現場

在培訓現場，馬英杰院長圍繞新茶飲行業現狀分析、調飲搭配邏輯等內容，為學員們進行了精彩授課。作為新茶飲領域的專家，馬英杰近年來多次受邀在全國各地分享行業見解。馬英杰指出，隨著消費者對健康和品質生活的追求，新茶飲產業正迎來前所未有的發展機遇。

新茶飲行業同質化競爭加劇，2024年市場規模雖突破3500億元，但行業前五的市場份額已接近40%，頭部品牌增速普遍放緩。

大咖國際茶學院院長馬英杰為學員們授課

面對這一局面，馬英杰在課上詳細講解了新茶飲品牌如何通過調飲搭配邏輯實現差異化競爭，他強調，“只有遵守法律規范、堅守職業道德、重視安全操作，才能做出讓消費者放心的產品，推動抹茶行業健康發展。”

當前，茶飲行業的“特調大戰”正激烈上演。以茶和咖啡為基底，融合水果、香料、酒水等食材的特調飲，正通過分層萃取等工藝打造出風味特飲。

在這一趨勢下，貴州抹茶產業迎來新的發展機遇。抹茶產業作為銅仁推動茶產業提質增效、轉型升級的突破口，目前已建成高品質抹茶基地8.5萬畝、全球最大抹茶單體車間2座、碾茶生產線59條、抹茶生產線4條。

培訓現場

培訓現場，學員們與馬英杰院長積極互動，圍繞新茶飲產品創新、抹茶特性把握、風味搭配等實際問題展開了深入交流。

馬英杰結合實例，講解了如何通過合理的搭配和創新的配方來打造出具有特色的茶飲產品。他特別強調了主輔配料在新茶飲中的重要性，包括挑選優質的茶葉、水果、奶制品等原材料。

培訓現場

一位參與培訓的學員表示：“通過這次培訓，我對新茶飲行業有了更全面的認識，也對抹茶產品的創新方向有了更清晰的理解。”這種對知識的渴求和對抹茶創新的熱情，正成為貴州抹茶產業發展的新生動力。

正如大賽負責人徐嘉民所說，“我們希望通過培訓及大賽，讓選手們重視基礎知識，再結合實操環節的創新比拼，最終為貴州抹茶產業挖掘更多優秀人才，推動產業創新發展。”（文/圖 白小萍）