柿子再次成為關注對象！醫生提醒：吃柿子時，千萬多留意這幾點！

街頭巷尾的水果攤上，紅彤彤的柿子堆成了小山，誘人的色澤讓人忍不住駐足。65 歲的趙大爺就是其中之一，他一直對柿子情有獨鐘，每年這個季節都會買上不少。這天，趙大爺像往常一樣，飯后坐在院子里，一口氣吃了三個大柿子，吃得那叫一個暢快。

可到了晚上，趙大爺就感覺不對勁了，肚子開始隱隱作痛，還伴有陣陣的惡心感。他以為是吃壞了肚子，想著忍忍就過去了。然而，到了半夜，疼痛愈發劇烈，像有無數根針在肚子里亂扎，疼得他直冒冷汗，在床上翻來覆去，根本無法入睡。家人見狀，急忙將他送到了附近的醫院。

經過一番詳細的檢查，醫生告訴趙大爺，他這是得了胃柿石癥，也就是胃里形成了“柿石”，而罪魁禍首正是他白天吃的那幾個柿子。趙大爺怎么也沒想到，自己吃了這么多年的柿子，這次居然吃出了問題。

一、柿子營養價值有多少？

柿子的營養價值相當豐富。從維生素方面來看，柿子富含維生素 C，每 100 克柿子中維生素 C 的含量能達到 30 毫克左右，比蘋果、梨等常見水果都要高。維生素 C 可是個“抗氧化小能手”，它能幫助我們清除體內的自由基，延緩細胞衰老，還能增強免疫力，讓我們少生病。而且，維生素 C 對膠原蛋白的合成起著關鍵作用，能讓我們的皮膚更加緊致有彈性。

除了維生素 C，柿子中還含有一定量的維生素 A，它對眼睛健康特別重要。維生素 A 可以保護視網膜，預防夜盲癥和干眼癥，讓我們在夜晚也能看清東西。對于經常用眼，比如長時間看電腦、手機的人來說，多吃點柿子，對眼睛可是大有好處。

在礦物質方面，柿子含有鉀、鎂等元素。鉀元素對維持心臟正常功能和血壓穩定起著重要作用。當我們攝入足夠的鉀時，可以幫助身體排出多余的鈉，從而降低血壓，減少心血管疾病的發生風險。而鎂元素則參與體內多種酶的活性調節，對神經和肌肉的正常功能維持也有幫助。

此外，柿子中的膳食纖維含量也不低。膳食纖維就像腸道的“清道夫”，它可以促進腸道蠕動，增加糞便的體積，預防便秘。同時，它還能吸附腸道內的有害物質，降低結腸癌等腸道疾病的發生幾率。

二、柿子為何會形成“柿石”？

柿子之所以會形成“柿石”，和它里面含有的鞣酸、果膠等成分密切相關。當我們吃下柿子后，這些成分會在胃酸的作用下發生一系列反應。鞣酸是一種具有收斂性的物質，它很容易和蛋白質結合。在胃酸豐富的胃里，鞣酸會與食物中的蛋白質結合，形成一種不溶于水的沉淀物，這種沉淀物就是鞣酸蛋白。

而柿子中的果膠則像一種“膠水”，它會把這些鞣酸蛋白和其他食物殘渣黏合在一起。隨著時間的推移，這些黏合物會越積越大，逐漸形成團塊，也就是我們所說的“柿石”。“柿石”在胃里會不斷摩擦胃壁，引起胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等癥狀。如果“柿石”沒能及時排出，進入腸道后，還可能導致腸梗阻，嚴重時甚至會危及生命。

一般來說，未成熟的柿子中鞣酸含量較高，所以吃起來會感覺比較澀。而成熟的柿子經過自然脫澀后，鞣酸含量會大大降低，但也不能完全排除形成“柿石”的可能。

三、吃柿子時應注意哪幾點？

1.不空腹食用

空腹時，胃里的胃酸分泌較多，此時吃柿子，柿子中的鞣酸和果膠更容易與胃酸、蛋白質結合，形成“柿石”的概率會大大增加。所以，最好在飯后 1 - 2 小時再吃柿子，這樣可以讓食物先在胃里進行一部分消化，減少胃酸與柿子成分的過度反應。

2.不吃柿子皮

柿子皮中的鞣酸含量相對較高，即使經過脫澀處理，柿子皮中的鞣酸也很難完全去除。吃柿子時把皮一起吃下去，就相當于攝入了更多的鞣酸，增加了形成“柿石”的風險。因此，吃柿子前一定要把皮剝掉。

3.控制食用量

柿子雖然美味又營養，但也不能貪吃。一般來說，每天吃 1 - 2 個中等大小的柿子就可以了。如果一次吃太多，攝入的鞣酸和果膠過多，就容易在胃里形成較大的“柿石”。尤其是腸胃功能較弱的人，更要嚴格控制食用量。

4.避免與高蛋白食物同食

前面提到過，鞣酸容易和蛋白質結合形成沉淀物。所以，吃柿子的時候要避免同時吃螃蟹、魚蝦、牛奶等高蛋白食物。如果實在想吃，最好間隔 2 - 3 小時以上，讓胃里的食物先消化一部分，減少鞣酸和蛋白質的結合機會