
上海海洋大學第十九屆蟹文化節暨2025年“王寶和杯”全國河蟹大賽11月11日在老字號王寶和大酒店舉行,來自長三角等全國十多個省區市的上百家單位參賽。經過激烈比拼,當天下午,今年的蟹王和蟹后誕生。
![]()
下午3點,蟹王和蟹后決賽開始,經過近半個小時的角逐,最后蟹王和蟹后誕生。蟹王來自江西省吉水縣盤古生態農業發展有限公司,重達622.1克;蟹后來自上海惠康水產養殖專業合作社,重達451.2克。
![]()
![]()
據介紹,評選的主要標準分為外形、肥美度以及口感狀態等。在比賽現場記者看到,這些參賽河蟹需要測體重、量蟹殼大小等步驟,再經過評委的外觀和飽滿度等評測,最后評委還需要進行口感的測試。大賽評委、上海蟹宴非遺傳承人、王寶和行政總廚王浩告訴記者:“我們評選的標準首先是看是否是青背、是否白肚,還有腳是否金爪黃毛。還要評其口感,所謂的口感就是蟹蓋開開來之后要有蟹香味,有一點點腥,但是回味過來是香。還有肉質要細嫩,吃到嘴里有一種甘甜的感覺。”
![]()
![]()
![]()
![]()
全國河蟹大賽起始于2007年,一年一度的河蟹大賽,不僅是行業盛事,更見證了我國河蟹產業從規模擴張邁向品質提升的堅實步伐。全國河蟹大賽歷經近20年,從歷屆比賽情況來看,最重的蟹王為2020年江西省吉水縣盤古生態農業發展有限公司選送的,重達657.7克。蟹后為2023年江西省吉水縣盤古生態農業發展有限公司選送的,重達521克。秋意正濃,這場舌尖上的角逐正為豐收季增添更多鮮香。
![]()
記者 / 劉惠明
編輯 / 陳露露
圖片 / 劉惠明
轉載請注明來自上海黃浦官方微信
黃/浦/進/行/時
1.
2.
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.