龍鳳街道咖啡師技能培訓，為失業人員“烘”出就業新希望

11月6日，在廣州市海珠區龍鳳家風館二樓，研磨咖啡豆的沙沙聲、蒸汽萃取的滋滋聲與學員們的討論聲交織在一起——龍鳳街道羊城家政基層服務站聯合廣東全優加家庭服務科技有限公司舉辦，廣州市海珠區青雋青少年發展服務中心支持的咖啡師職業技能公益培訓，為學員們開啟一場 “技能 + 就業” 的成長之旅。

從 “零基礎” 到 “會實操”，一天解鎖咖啡技能

“大家先聞聞這款埃塞俄比亞咖啡豆，是不是有明顯的柑橘酸香？再對比這款巴西豆，堅果風味更濃郁。” 培訓課上，專業導師手持不同品種的咖啡豆，從產地氣候、生長環境講到風味特征，同時示范咖啡豆儲存的正確方法，讓學員直觀感受色澤、形態差異與風味特征的關聯，把枯燥的理論變成了 “可觸摸、可聞到” 的體驗。

實操環節成為培訓的“重頭戲”。導師先現場演示“磨粉—壓粉—萃取”的完整流程，重點講解水溫控制、研磨度調節等關鍵參數對咖啡口感的影響；后續針對學員操作中的問題逐一指導，從握手柄的姿勢到粉餅松緊度的把控，確保每位學員都能掌握基礎操作規范。從最初對設備的生疏，到逐步熟練完成意式濃縮制作，部分學員還嘗試了簡單拉花，在反復練習中實現從“咖啡小白”到“初級咖啡師”的轉變。

品鑒環節，學員們通過對比不同萃取方式制作的咖啡，學習辨別酸、甜、苦等基本風味特征，了解參數調整對風味的影響。現場發放的品鑒記錄表，幫助學員梳理口感體驗，進一步強化對咖啡品質的初步判斷能力，也讓大家在互動交流中加深對咖啡技能的理解。

技能賦能 + 就業引導，為再就業注入新動力

除技能教學外，培訓還融入咖啡師職業認知內容，導師介紹咖啡師崗位的工作內容、基本要求及行業就業趨勢，幫助學員明確職業方向。同時，工作人員收集學員就業意向，針對有求職需求的學員，初步對接轄區內咖啡相關業態資源，為后續就業推薦打下基礎。

咖啡香漸散，但技能帶來的希望正在生長。未來，龍鳳街道辦事處將聯合龍鳳街道羊城家政基層服務站等多部門持續聚焦群眾就業需求，結合地方特色與產業發展方向，推出更多針對性強、實用性高的職業技能培訓，以“技能賦能”破解就業難題，為更多勞動者搭建成長與就業的橋梁，讓民生服務更有溫度、更接地氣。