江蘇
深圳市智諾維創(chuàng)科技有限公司科普53度的醬酒為何成經(jīng)典？
度數(shù)奧秘：53度為何成經(jīng)典？
正宗醬香新酒，度數(shù)多在55度左右，口感刺激、刺鼻。經(jīng)過3年以上儲(chǔ)存，刺激有害成分充分揮發(fā)，酒精濃度損失約2%，此時(shí)達(dá)到53度。在這個(gè)度數(shù)下，酒精分子與水分子親和力最佳，酒體穩(wěn)定，口感醇厚，能讓醬酒長(zhǎng)期存放依舊醬香濃郁，這也是眾多知名醬酒都以53度為主的原因。
辨酒誤區(qū)：顏色并非越黃越好
很多人覺得醬酒年份越老越黃，顏色越黃酒越好，這可就錯(cuò)啦！優(yōu)質(zhì)醬酒隨年份增長(zhǎng)確實(shí)會(huì)微微泛黃，但一些不法商家會(huì)添加人工合成色素造假，欺騙消費(fèi)者。所以，顏色可不是判斷醬酒好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，還得綜合釀造工藝、口感等多方面考量。
飲用小技巧：醬酒配礦泉水的奇妙組合
醬酒大多53度以上，度數(shù)較高，剛?cè)肟跁r(shí)刺激性強(qiáng)，不少人受不了前幾口的“爆口”。這時(shí)喝點(diǎn)礦泉水，能有效沖淡不適感，讓口腔、喉嚨舒服些，便于更快適應(yīng)醬酒。而且，酒桌上吃了各種菜肴后，用礦泉水漱口能提高味覺靈敏度，更好感受醬酒從辣到甜的豐富變化，還能稀釋血液中酒精濃度，延緩醉酒 。
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