人民網《行進中國》聚焦齊齊哈爾烤肉全產業鏈發展！尋味梅里斯……

近日，人民網

《行進中國》

大型融媒體系列調研行活動

聚焦齊齊哈爾烤肉全產業鏈發展

從牧場里的肉牛

到餐桌上的噴香烤肉

這條串聯起民生與發展的全產業鏈

書寫著北緯47°黑土地上的富民篇章

央媒視角下的“齊市味道”

究竟藏著怎樣的產業密碼？

一起深度解碼

“哞……哞……”在黑龍江省齊齊哈爾市依安縣的一座養殖大棚內，一頭頭毛色油亮、體格健碩的安格斯牛正悠閑踱步，發出規律的反芻聲。

十一月的龍江大地上，蕭瑟的北風奏響了冬季的序曲，而在依安縣的肉牛養殖基地，卻是另一派熱火朝天的景象。技術員馬海軍駕駛著裝滿青貯飼料的三輪車進入大棚，卸下飼料并啟動攪拌機為肉牛配制“早飯”，伴隨著轟隆隆的機械聲，空氣里頓時彌漫起青貯飼料發酵的酸甜氣息。

技術員為不同成長階段的肉牛配置專屬飼料。人民網記者 徐成龍攝

“我們在齊齊哈爾建立肉牛養殖基地，就是因為這里地勢平坦、飼料資源充沛，給我們養殖企業節省了不少成本。”黑龍江國牛牧業有限公司副總經理田忠星介紹，“齊齊哈爾是著名的‘國際烤肉美食之都’，經常是肉牛還沒等出欄就被提前預定了，有這樣一張城市名片給我們‘撐腰’，企業效益也走上‘快車道’了！”

想把牛養好，飼料是關鍵。齊齊哈爾這一地名源于達斡爾語，意為“天然牧場”，這里位于松嫩平原腹地，地處北緯47°，不僅擁有廣袤的天然草場，更有肥沃的黑土地孕育出的優質玉米等飼料作物，為肉牛養殖提供了堅實的基礎。

“養牛是個辛苦活，所以我們特別看重產品的口碑，為了確保牛肉的品質穩定可靠，我們不僅投資建設了加工車間，還設立了銷售門店和餐飲門店，精心培育產業的每一個環節。”東北黑牛牧業有限公司總經理趙澤軍介紹，“我們養殖場的每頭牛入欄前都要打一個耳標，耳標中的芯片能夠記錄肉牛生長過程中的各項數據，從飼養屠宰到深加工再到門店銷售，讓每一份端上餐桌的牛肉都能追溯來源。”

和牛、安格斯黑牛、西門塔爾牛……在齊齊哈爾的牧場上，來自全球各地的優質肉牛品種在此落地生根，它們在北緯47°的黑土地上汲取養分，茁壯成長，并衍生出了一條完備的產業鏈。

肉牛上的電子耳標記錄著它們的生長數據、疫苗接種等情況。人民網記者 徐成龍攝

乘著肉牛產業發展的東風，齊齊哈爾市精準發力，印發《齊齊哈爾市推進百萬頭高端肉牛產業集群建設方案》，以政策為引領逐步擴大肉牛生產規模，已基本形成了集飼料加工、良種繁育、規模養殖、屠宰分切、冷鏈物流、終端銷售等一體化的發展模式。

當前，齊齊哈爾市肉牛年飼養量200萬頭左右，現有肉牛屠宰加工企業26家，備案飼料生產企業40余家，烤肉門店數量達1.1萬家，形成了“從牧場到餐桌”的完整產業鏈。

從牧場到餐桌，尋味北緯47°，齊齊哈爾烤肉是靈魂！

走進齊齊哈爾市梅里斯達斡爾族區的烤肉小鎮，濃郁醇厚的烤肉香彌漫在空氣中，小鎮內各具特色的烤肉店幾乎座無虛席，食客們在店內大快朵頤，享受著美食帶來的快樂。

“齊齊哈爾烤肉能聞名全國，就是因為本地的牛肉好！”談到自己的創業經歷時，陳家梅里斯原味大片肉烤肉店的老板陳志濤臉上洋溢著自豪的笑容，“從十幾年前的小地攤到現在初具規模的門店，我們一直堅持以本地飼養的肉牛作為食材。現在專程來吃烤肉的游客越來越多了，就是為了嘗這一口地道的‘齊市味道’，我們一定要拿出最好的美食，讓游客們不虛此行！”

從“路邊攤”到“高端餐飲”，齊齊哈爾市將“一頭牛”產業發展成了別具一格的美食文化。每當夜幕降臨，滋滋作響的烤肉聲便從齊齊哈爾的大街小巷中漫出，夾起一片肥瘦相間的牛肉放在鐵盤上，油脂瞬間升騰起帶著焦香的白煙，撒上孜然、辣椒等調料，陣陣香氣讓食客垂涎欲滴。

齊齊哈爾烤肉已成為當地的“城市名片”。人民網記者 徐成龍攝

從牧場里的科學養殖，到加工車間的精細分割，再到餐桌上的煙火美味，北緯47°的黑土地不僅孕育出優質肉牛，更催生出一個融合一二三產業的全鏈條產業生態。

“多年來，我們以‘齊齊哈爾烤肉烤齊齊哈爾肉’為目標，實現了‘小烤肉’向‘大產業’的轉變。目前，全市烤肉產業規模已經從2020年的50億元躍升至當前的300億元，五年時間增長了五倍。”齊齊哈爾市商務局黨組成員、副局長李貴軍介紹，“當前，齊齊哈爾正以烤肉為牽引，推動肉牛產業向后端延伸、向高端躍遷，并通過電商、冷鏈物流將產品送往全國，努力實現‘養一頭牛、富一家人、興一方業’的目標。”

如今，在廣袤的松嫩平原上，肉牛產業成為齊齊哈爾市富民強市的支柱產業，烤肉產業則成為對外交流合作的閃亮名片。在這片充滿生機的土地上，一條從牧場到餐桌、從養殖到加工、銷售的全產業鏈正不斷成熟壯大，一頭頭肉牛正持續擦亮“國際烤肉美食之都”的城市名片，也讓“中國牛都”的夢想照進了現實。

來源丨人民網

編輯丨趙偉男 校對丨徐 鵬

責編丨陳佳玉 總編丨叢明輝