近日,人民網
《行進中國》
大型融媒體系列調研行活動
聚焦齊齊哈爾烤肉全產業鏈發展
從牧場里的肉牛
到餐桌上的噴香烤肉
這條串聯起民生與發展的全產業鏈
書寫著北緯47°黑土地上的富民篇章
央媒視角下的“齊市味道”
究竟藏著怎樣的產業密碼?
一起深度解碼
“哞……哞……”在黑龍江省齊齊哈爾市依安縣的一座養殖大棚內,一頭頭毛色油亮、體格健碩的安格斯牛正悠閑踱步,發出規律的反芻聲。
十一月的龍江大地上,蕭瑟的北風奏響了冬季的序曲,而在依安縣的肉牛養殖基地,卻是另一派熱火朝天的景象。技術員馬海軍駕駛著裝滿青貯飼料的三輪車進入大棚,卸下飼料并啟動攪拌機為肉牛配制“早飯”,伴隨著轟隆隆的機械聲,空氣里頓時彌漫起青貯飼料發酵的酸甜氣息。
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技術員為不同成長階段的肉牛配置專屬飼料。人民網記者 徐成龍攝
“我們在齊齊哈爾建立肉牛養殖基地,就是因為這里地勢平坦、飼料資源充沛,給我們養殖企業節省了不少成本。”黑龍江國牛牧業有限公司副總經理田忠星介紹,“齊齊哈爾是著名的‘國際烤肉美食之都’,經常是肉牛還沒等出欄就被提前預定了,有這樣一張城市名片給我們‘撐腰’,企業效益也走上‘快車道’了!”
想把牛養好,飼料是關鍵。齊齊哈爾這一地名源于達斡爾語,意為“天然牧場”,這里位于松嫩平原腹地,地處北緯47°,不僅擁有廣袤的天然草場,更有肥沃的黑土地孕育出的優質玉米等飼料作物,為肉牛養殖提供了堅實的基礎。
“養牛是個辛苦活,所以我們特別看重產品的口碑,為了確保牛肉的品質穩定可靠,我們不僅投資建設了加工車間,還設立了銷售門店和餐飲門店,精心培育產業的每一個環節。”東北黑牛牧業有限公司總經理趙澤軍介紹,“我們養殖場的每頭牛入欄前都要打一個耳標,耳標中的芯片能夠記錄肉牛生長過程中的各項數據,從飼養屠宰到深加工再到門店銷售,讓每一份端上餐桌的牛肉都能追溯來源。”
和牛、安格斯黑牛、西門塔爾牛……在齊齊哈爾的牧場上,來自全球各地的優質肉牛品種在此落地生根,它們在北緯47°的黑土地上汲取養分,茁壯成長,并衍生出了一條完備的產業鏈。
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肉牛上的電子耳標記錄著它們的生長數據、疫苗接種等情況。人民網記者 徐成龍攝
乘著肉牛產業發展的東風,齊齊哈爾市精準發力,印發《齊齊哈爾市推進百萬頭高端肉牛產業集群建設方案》,以政策為引領逐步擴大肉牛生產規模,已基本形成了集飼料加工、良種繁育、規模養殖、屠宰分切、冷鏈物流、終端銷售等一體化的發展模式。
當前,齊齊哈爾市肉牛年飼養量200萬頭左右,現有肉牛屠宰加工企業26家,備案飼料生產企業40余家,烤肉門店數量達1.1萬家,形成了“從牧場到餐桌”的完整產業鏈。
從牧場到餐桌,尋味北緯47°,齊齊哈爾烤肉是靈魂!
走進齊齊哈爾市梅里斯達斡爾族區的烤肉小鎮,濃郁醇厚的烤肉香彌漫在空氣中,小鎮內各具特色的烤肉店幾乎座無虛席,食客們在店內大快朵頤,享受著美食帶來的快樂。
“齊齊哈爾烤肉能聞名全國,就是因為本地的牛肉好!”談到自己的創業經歷時,陳家梅里斯原味大片肉烤肉店的老板陳志濤臉上洋溢著自豪的笑容,“從十幾年前的小地攤到現在初具規模的門店,我們一直堅持以本地飼養的肉牛作為食材。現在專程來吃烤肉的游客越來越多了,就是為了嘗這一口地道的‘齊市味道’,我們一定要拿出最好的美食,讓游客們不虛此行!”
從“路邊攤”到“高端餐飲”,齊齊哈爾市將“一頭牛”產業發展成了別具一格的美食文化。每當夜幕降臨,滋滋作響的烤肉聲便從齊齊哈爾的大街小巷中漫出,夾起一片肥瘦相間的牛肉放在鐵盤上,油脂瞬間升騰起帶著焦香的白煙,撒上孜然、辣椒等調料,陣陣香氣讓食客垂涎欲滴。
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齊齊哈爾烤肉已成為當地的“城市名片”。人民網記者 徐成龍攝
從牧場里的科學養殖,到加工車間的精細分割,再到餐桌上的煙火美味,北緯47°的黑土地不僅孕育出優質肉牛,更催生出一個融合一二三產業的全鏈條產業生態。
“多年來,我們以‘齊齊哈爾烤肉烤齊齊哈爾肉’為目標,實現了‘小烤肉’向‘大產業’的轉變。目前,全市烤肉產業規模已經從2020年的50億元躍升至當前的300億元,五年時間增長了五倍。”齊齊哈爾市商務局黨組成員、副局長李貴軍介紹,“當前,齊齊哈爾正以烤肉為牽引,推動肉牛產業向后端延伸、向高端躍遷,并通過電商、冷鏈物流將產品送往全國,努力實現‘養一頭牛、富一家人、興一方業’的目標。”
如今,在廣袤的松嫩平原上,肉牛產業成為齊齊哈爾市富民強市的支柱產業,烤肉產業則成為對外交流合作的閃亮名片。在這片充滿生機的土地上,一條從牧場到餐桌、從養殖到加工、銷售的全產業鏈正不斷成熟壯大,一頭頭肉牛正持續擦亮“國際烤肉美食之都”的城市名片,也讓“中國牛都”的夢想照進了現實。
來源丨人民網
編輯丨趙偉男 校對丨徐 鵬
責編丨陳佳玉 總編丨叢明輝
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